È vero che le persone con diabete devono ridurre il consumo di riso?

Il riso è l'alimento base degli indonesiani. Potresti anche essere una di quelle persone che "non sono ancora soddisfatta se non mangiano riso". Ma se hai il diabete, è bene iniziare a ridurre la tua porzione di riso ogni giorno. perché?

Comprendi gli effetti del diabete sul tuo corpo

Il diabete (diabete mellito) è una condizione di glicemia alta causata da disturbi insulinici. Il diabete può verificarsi a causa di due cose; se il pancreas non può produrre abbastanza insulina o perché l'organismo non risponde correttamente all'insulina (resistenza all'insulina).

L'insulina è un ormone che aiuta le cellule ad assorbire il glucosio dal sangue da utilizzare come energia. Ma poiché hai il diabete, il corpo non è in grado di abbattere tutto il glucosio che è presente in modo che sia lasciato ad accumularsi nel sangue.

Questo livello di zucchero nel sangue troppo alto è chiamato iperglicemia. A poco a poco, l'iperglicemia può causare seri problemi di salute se non trattata. Ad esempio, un aumento del rischio di malattie cardiache, danni ai reni, danni ai nervi, ipertensione e problemi di visione permanenti. Il diabete incontrollato può persino causare la morte.

Ecco perché i diabetici (persone diabetiche) devono essere in grado di mantenere i loro livelli di zucchero nel sangue entro la soglia di essere sani. Un modo che si può fare è applicare abitudini alimentari sane.

Perché le persone con diabete devono limitare il consumo di riso?

Ridurre il consumo di riso è uno dei cambiamenti dello stile di vita che i diabetici dovrebbero prendere in considerazione. Il riso è una fonte di cibo con carboidrati che ha un alto valore dell'indice glicemico di circa 70.

L'indice glicemico è un punteggio per misurare la velocità con cui i carboidrati nel cibo vengono convertiti in glucosio dal corpo. Più alto è il numero, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.

Gli alimenti con un alto indice glicemico possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue perché contengono meno fibre. Bene, gli alimenti che non sono fibrosi saranno immediatamente digeriti senza ulteriori indugi quando entrano nel corpo. Più velocemente si digerisce un cibo, più si produce glucosio.

Inoltre, il riso ha anche un elevato carico glicemico di 29. Il carico glicemico misura la quantità di carboidrati assorbiti dall'organismo. Il carico glicemico influenzerà anche i livelli di zucchero nel sangue. Se un alimento ha un alto valore e carico glicemico, un aumento della glicemia tende a manifestarsi rapidamente in breve tempo. Non gradualmente.

L'aumento di zucchero nel sangue dopo aver mangiato il riso è costante perché gli indonesiani sono abituati a mangiare grandi 3 volte al giorno. Per non parlare del conteggio di quanto è la porzione. Quanto più diverse e numerose porzioni di carboidrati si trovano sul piatto della cena, tanto maggiore è il carico glicemico che il corpo riceve.

Questo effetto è sicuramente pericoloso per le persone con diabete che sono già carenti di insulina. Perché il tuo corpo sarà sempre più sopraffatto per convertire lo zucchero in eccesso in energia.

Regole per mangiare riso per i diabetici

Questo alimento base degli indonesiani è spesso considerato il nemico mortale dei diabetici. Tuttavia, non deve essere in questo modo. Le persone diabetiche possono ancora mangiare il riso se conoscono il modo giusto e saggio per aggirare il problema. Che ne dici??

1. Mangia abbastanza

Uno studio del British Medical Journal mostra che le persone sane che mangiano principalmente riso hanno un rischio maggiore di sviluppare il diabete mellito di tipo 2, specialmente per quelli di voi che hanno già il diabete. Le tue condizioni possono peggiorare se mangi spesso grandi quantità di riso.

Ma considerando il rischio, ciò non significa che le persone che hanno il diabete devono quindi smettere di mangiare del riso del tutto. Il principio che devi tenere a mente è in realtà sufficiente per ridurre la dose di riso ogni pasto, e anche quanto spesso lo mangi in un giorno. In effetti, deve limitare quanto?

La porzione di riso del popolo indonesiano in generale è di 150 grammi (3 tazze di riso) per un pasto. Ora, d'ora in poi, prova a tagliare la tua porzione di riso a poco a poco. Le persone diabetiche sono incoraggiate a mangiare solo fino a 45-60 grammi per pasto. Se è grigliato, ha le stesse dimensioni di mezzo bicchiere di carambola piena di riso.

Anche così, ogni persona con diabete ha diverse condizioni ed esigenze. Quindi, per sapere quale dose è più appropriata per te, è meglio consultare ulteriormente il medico o il nutrizionista secondo il tuo credo.

2. Raffreddare per primo

Mangiare riso caldo è davvero un campione. Tuttavia, il nuovo valore glicemico del riso che è ancora fresco e ancora fumante è in realtà alto. Bene, allora, se hai il diabete, dovresti avvolgere il riso prima di mangiarlo.

Le persone con diabete sono ancora più consigliate di mangiare gli avanzi di ieri. Il riso freddo ha un indice glicemico inferiore a quello nuovo. Come mai?

I carboidrati nel riso non si trasformano in amido resistente quando viene raffreddato. L'amido resistente è un tipo speciale di fibra che non può essere digerito dal corpo. Questo cambiamento consiste nel controllare meglio l'aumento di zucchero nel sangue e ridurre le calorie che possono essere assorbite dall'organismo del 60%.

3. Seleziona il tipo di riso

Il riso bianco ha il più alto punteggio glicemico tra tutti i tipi di riso disponibili. Pertanto, il passaggio ad altri tipi di riso può essere una mossa intelligente per le persone con diabete che vogliono continuare a mangiare il riso.

Riso integrale e riso Basmati sono i due migliori tipi di riso per sostituire il riso bianco. Questi due tipi di riso sono inclusi negli alimenti di base con basso indice glicemico. Il riso integrale contiene un indice glicemico di 50, mentre il valore GI del riso Basmati è di circa 43-60.

Entrambi i tipi di riso includono anche poche calorie ma ricchi di fibre. La quantità di fibre può aiutare il corpo a rallentare il processo di rottura dei carboidrati in glucosio. Cioè, riso integrale e Basmati non aumentano drasticamente lo zucchero nel sangue. Basato su uno studio di Harvard, consumare riso integrale regolarmente aiuta a ridurre il rischio di diabete del 20 percento.

Per essere più sicuri per lo zucchero nel sangue, non mangiare mentre è caldo. Attendere un minuto finché non è abbastanza freddo o tenerlo in frigorifero prima di mangiarlo.

4. Completare con contorni sani

Mangiare il riso è incompleto se non si usano i contorni. Bene, qui i diabetici devono iniziare con intelligenza per scegliere i contorni da mangiare. Una scelta sbagliata di contorni, glicemia può saltare in alto anche se l'impostazione della porzione di riso è giusta.

Allora, quali contorni dovresti mangiare? Levigatura del riso con contorni fibrosi a basso indice glicemico, come le verdure. La combinazione di entrambi aiuta il corpo a controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, dare la priorità ad aumentare la porzione di verdure piuttosto che il riso.

Le scelte di verdure che si possono preparare in contorni sono broccoli, spinaci o cavolfiori al vapore o saltati. Si consiglia di soddisfare il fabbisogno giornaliero di fibre di 25 grammi al giorno.

Oltre alle fibre, è bilanciato con contorni proteici come pollo, carne magra, uova o pesce alto omega 3 come salmone, tonno, pesce gatto e tilapia. Se non mangi carne, una buona fonte di proteine vegetali per i diabetici include tempeh, tofu e altre noci.

Evitare di mangiare i contorni cucinati fritti.

5. Ridurre l'assunzione giornaliera di zucchero

Porzioni già ridotte e selezionato il miglior tipo di riso? Il tuo compito non si ferma qui.

Inoltre, è necessario ridurre l'assunzione di zuccheri aggiuntivi da altre fonti alimentari. Ad esempio limitando a mangiare dolci o bevande dolci. Puoi anche usare edulcoranti ipocalorici che sono già venduti nei supermercati.

6. Controllare sempre i livelli di zucchero nel sangue

Già facendo i vari suggerimenti sopra, non dimenticare di controllare sempre il livello di zucchero nel sangue regolarmente, eh! Controllare i livelli di zucchero nel sangue è la parte più importante del controllo del diabete.

Questo metodo ti aiuta anche a sapere come reagisce il corpo a determinati cibi, così potrai adeguare la tua dieta in futuro se necessario.

Controllare lo zucchero nel sangue almeno due volte al giorno, cioè prima di colazione e dopo cena o prima di andare a letto.

Come conservare il riso così è durevole

Dopo aver saputo come regolare la porzione di farina di riso, è anche importante sapere come conservare il riso corretto. Sontek i seguenti passaggi.

1. Assicurarsi che il contenitore sia pulito

Prima di versare il riso dal sacco, assicurarsi che il contenitore di conservazione sia pulito. Quindi pettina accuratamente le pile di riso fino a tra di loro; c'è un chiodo o no. In caso affermativo, spegnerlo immediatamente e gettarlo via dall'area di stoccaggio del riso.

2. Chiudere immediatamente il contenitore

I contenitori che non sono a tenuta stagna si smorzano rapidamente, attirando zecche e altri insetti per entrare nel riso. Quindi una volta a casa, apri immediatamente un sacchetto di riso e trasferiscilo in un contenitore asciutto e ermetico. Coprire strettamente dopo ogni volta che si prende il riso.

3. Entra nel frigorifero

Dopo aver messo il riso in un contenitore, è necessario conservarlo in frigorifero per almeno 5-7 giorni. La conservazione a basse temperature ha lo scopo di uccidere le uova o le larve dei pidocchi nascoste nel riso.

Successivamente, è possibile rimuovere il contenitore del riso dal frigorifero e conservarlo nella sua posizione originale.

Come cucinare il riso giusto

Se vuoi ancora mangiare riso bianco, mangiarlo in modo più sano. Il trucco è aggiungere farina di cocco o olio di cocco quando si cucina il riso.

Cucinare 1 tazza di frutta stella (± 180 grammi) di riso bianco insieme a 6-7 cucchiai di farina di cocco ha dimostrato di ridurre il valore di IG del riso a 49. Nel frattempo, cuocere una dose di riso pari a 1/2 cucchiaio (6 grammi) di olio di cocco ridurrà il contenuto calorico a del 50-60 percento.

Entrambi questi metodi cambieranno la struttura dei carboidrati nel riso in amidi resistenti che sono difficili da digerire. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue tendono ad essere stabili anche dopo aver mangiato.

Segui i suggerimenti per cucinare il riso qui sotto per renderlo soffice, non appiccicoso ma anche non troppo asciutto:

Lavare e risciacquare accuratamente il riso. Può ripetere più volte per essere sicuro che sia pulito.
Versare il riso in un fornello di riso (fornello di riso) e aggiungere acqua fino a un segmento dell'indice.
Aggiungi farina o olio di cocco secondo il dosaggio sopra. Mescolare 1-2 volte per appiattire tutti gli ingredienti.
Premere il pulsante di cottura fornello di riso, aspetta fino al termine.
Dopo la cottura, mescolare altre 1-2 volte per rimuovere il vapore. Non mescolare troppo spesso perché questo renderà il riso appiccicoso.
Il riso sano è pronto per essere servito.

Non vuoi mangiare il riso? Cambia con mais

Se non vuoi mangiare riso, puoi sostituire il riso con il mais. Perché?

Il mais è un alimento base il cui valore glicemico è altrettanto basso, ma ricco di fibre. Secondo la tabella indice glicemico della Harvard Medical School, il punteggio IG di 100 grammi di mais è 46 mentre il carico glicemico è 14. In confronto, il carico glicemico di 150 grammi di riso bianco è 29. Fondamentalmente, più basso è il carico glicemico di un alimento meglio è per lo zucchero nel sangue.

Inoltre, i tipi di fibra nel mais includono amido resistente che è più difficile da digerire per il corpo. I cibi ricchi di fibre aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue più stabili, rendendoli anche più a lungo.

Farina d'avena Porridge (farina d'avena) Puoi anche fare un sostituto per il riso perché oltre alle fibre alte, l'indice glicemico è basso. Un punteggio glicemico di una porzione della stessa quantità di farina d'avena (150 grammi) è solo 55.

Non riso Questo è un cibo che i diabetici non possono mangiare

Il diabete può causare complicazioni di malattie cardiache e ictus. Ciò si verifica quando le arterie nel sangue sono bloccate e indurite da placche di grasso dal cibo. Quindi ci sono alcuni alimenti che devono essere evitati per evitare di peggiorare il diabete. Il seguente elenco:

Grasso saturo. Evitare latticini ad alto contenuto di grassi e proteine animali come burro, manzo, salsicce e pancetta. Limitare anche l'uso di olio di cocco alla vostra cucina.
Grasso trans. Evita i grassi trans presenti negli snack secchi, cibi in scatola, cibi confezionati, prodotti da forno, burro bianco e margarina
colesterolo. Il colesterolo alto è una condizione che deve essere osservata anche da persone con diabete. Pertanto, i diabetici dovrebbero evitare prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi e proteine animali ad alto contenuto di grassi, tuorlo d'uovo, fegato e altre carni di organi.
sale. Prova meno di 2.300 mg di sodio al giorno o l'equivalente di 1 cucchiaino. Il medico può consigliare di controllare ulteriormente la propria salute se si soffre di ipertensione e diabete contemporaneamente.

Leggi anche:

5 problemi di salute a causa dell'eccessivo consumo di zucchero (oltre al diabete)
Menu di ispirazione alimentare sano per diabetici
Perché non ci sentiamo sazi se non mangiamo riso??
Perché, fratello, il cibo contemporaneo ipercalorico ha un buon sapore?