5 problemi di salute dovuti al consumo di cibi crudi
Negli ultimi anni, mangiare cibi crudi sta diventando una tendenza per gli appassionati di cucina. Un piatto che non viene risparmiato dalla parola grezza è il sushi, il sashimi e altri preparati vegetali crudi. Ma è sicuro mangiare carne o verdure crude proprio così? Ci sono effetti sul consumo di cibi crudi che sono a rischio per la salute?
Alcuni dei possibili effetti del consumo di cibi crudi
1. Molti batteri e parassiti
Uno degli effetti del consumo di cibi crudi come sushi e sashimi è che può invitare batteri e parassiti nel corpo. Batteri e parassiti possono svilupparsi in pesci crudi che non sono freschi e possono causare avvelenamento.
Inoltre, se i pesci utilizzati sono pesci d'acqua dolce, possono contenere tossine naturali chiamate ciguatera. Ciguatera può causare a una persona di soffrire di problemi digestivi e nervosi.
2. Aumenta il rischio di malattie cardiache
L'American Society for Nutritional Sciences nell'ottobre 2005 ha notato uno studio in Germania, che ha raccolto dati su persone a cui piace mangiare cibi crudi, in particolare frutta e verdura. I ricercatori hanno esaminato i loro effetti sulla salute del corpo, in particolare del cuore.
Hanno scoperto che l'effetto di mangiare cibi crudi ha avuto un effetto sui livelli di colesterolo e trigliceridi di una persona. Inoltre, i cibi crudi che vengono mangiati continuamente possono influenzare l'aumento dei livelli di omocisteina, un tipo di amminoacido che si ritiene aumenti il rischio di malattie cardiache.
3. Interferisce con il lavoro degli ormoni tiroidei
Molte verdure crude come cavoli, broccoli, cavolfiori, senape e cavoli contengono ciò che è goitrogen. Il goitrogen è un composto naturale che si verifica in alcuni alimenti che possono inibire la funzione tiroidea e che in ultima analisi può causare ipotiroidismo.
Per le persone a cui piace mangiare verdure o mangiare altri cibi crudi, questa sostanza goitrogen può peggiorare la capacità della tiroide di produrre altri importanti ormoni nel corpo. Si consiglia di cuocere alcune verdure per uccidere goitrogen, in modo da mantenere l'ormone tiroideo del corpo
4. Verranno problemi digestivi
La carne e le verdure crude consumate tendono a essere difficili da digerire per l'organismo. Ciò è causato da carne e verdure con cellulosa e altre strutture fibrose, quindi lo stomaco sarà difficile da digerire.
Il problema, la digestione umana non è la stessa della digestione degli animali che può digerire direttamente tutto il cibo che entra. Soprattutto le fibre vegetali dalle verdure, possono indebolire il sistema digestivo. I sintomi includono gonfiore, costipazione o addirittura aumento di peso.
5. Perdita di nutrienti essenziali
Quando si mangiano cibi crudi, il corpo può perdere alcuni importanti nutrienti da questi alimenti. Molte sostanze nutritive nelle verdure e nella carne sono immagazzinate nelle fibre. Sfortunatamente, il corpo umano non è completamente in grado di abbattere la fibra per estrarre i nutrienti dal cibo crudo. Si raccomanda di cuocere le fonti di cibo in primo luogo per abbattere nutrienti e minerali dalle fonti alimentari.
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