Tra burro e margarina, che è più sano?

In generale, la società indonesiana è ancora difficile da distinguere tra margarina e burro. Se sei uno che è ancora confuso, determina quale è meglio consumare tra burro e margarina, vedi la seguente spiegazione.

Qual è la differenza tra margarina e burro?

Il burro è un prodotto lattiero-caseario che viene prodotto separando componenti solidi da componenti liquidi. Generalmente, il burro viene usato per cucinare o fare il pane. A giudicare dalla consistenza, il burro è morbido e si scioglie facilmente se non viene conservato in frigorifero. In termini di gusto, il burro è più saporito e delizioso della margarina.

Considerando che la margarina è sviluppata come sostituto per il burro, a base di oli vegetali come olio di canola, olio di palma e olio di soia. Nel processo di produzione di margarina, sale e altri ingredienti come maltodestrina, lecitina di soia e mono o digliceride vengono aggiunti in modo che la consistenza sia più densa e non si sciolga rapidamente dal burro. La margarina è comunemente usata per fare torte umide, anche se non è spesso usata per friggere o saltare il cibo.

Contenuto di grassi e colesterolo nel burro e nella margarina

• Grasso trans: il grasso trans aumenta significativamente il colesterolo cattivo, mentre diminuisce i livelli di colesterolo buono. Il grasso trans può indurire a temperatura ambiente. Pertanto, maggiore è la consistenza di una margarina, maggiore è il contenuto di grassi trans.
• Grassi saturi: i grassi saturi possono anche aumentare i livelli di colesterolo cattivo, ma non tanto quanto i grassi trans. Il burro contiene grandi quantità di grassi saturi, ma contiene pochi grassi trans.
• Colesterolo: il colesterolo si trova solo nei prodotti animali, cocco e olio di palma. La maggior parte della margarina contiene poco o nessun colesterolo. Mentre il burro contiene molto colesterolo.

Contenuto nutritivo di burro

Un cucchiaio di burro contiene 100 calorie, 12 grammi di grassi, 7 grammi di grassi saturi, 0,5 grammi di grassi trans, 31 mg di colesterolo, 0 grammi di carboidrati e 0 grammi di zucchero. Il burro è prodotto con crema di latte pastorizzata (riscaldata). A volte, ci sono anche produttori che aggiungono sale ad esso.

Se i produttori di burro assumono latte da mucche alimentate con erba di qualità o mangiano direttamente da erba fresca, allora anche il burro prodotto avrà una buona qualità. Perché i prodotti del latte di mucche come questa contengono vitamina K2 e acidi grassi omega-3 alti. Entrambi questi nutrienti sono importanti per la salute del cuore.

Non solo burro, questo vale per tutti gli altri prodotti derivati ​​da bovini come carne, formaggio o latte. Questo tipo di latte vaccino contiene vitamina K2 e acidi grassi omega-3 alti.

Contenuto nutritivo di margarina

Un cucchiaio di margarina ordinaria venduta sul mercato, contenente circa 80-100 calorie, 9-11 grammi di grassi, 2 grammi di grassi saturi, 1,5-2,5 grammi di grassi trans, zero grammi di carboidrati, zero grammi di colesterolo e zero grammo di zucchero Ciò significa che in media la margarina contiene meno calorie del burro. Ma sfortunatamente, la margarina contiene grassi trans.

Mentre la margarina senza grassi contiene più percentuale di acqua rispetto alla normale margarina, che riduce il contenuto di calorie e grassi. In generale, questo tipo di margarina contiene 40 calorie, 5 grammi di grassi, 1 - 1,5 grammi di grassi saturi, zero grammi di grassi trans, colesterolo, carboidrati e zuccheri per cucchiaio. Ciò significa che la margarina liquida contiene molto meno grassi saturi e grassi trans

Quindi, che è meglio: burro o margarina?

Se osservata dagli ingredienti di base, la margarina tende ad essere più sicura per la salute. Poiché la margarina non contiene grassi animali, il colesterolo e il grasso contenuti nella margarina non sono tanto quanto il burro.

La cosa da considerare quando si acquistano prodotti alimentari trasformati è assicurarsi di non prestare attenzione solo all'etichetta nutrizionale, ma anche di leggere attentamente l'etichetta degli altri ingredienti. Se l'etichetta della margarina ha un contenuto di olio parzialmente idrogenato, significa che il prodotto contiene grassi trans pur essendo l'etichetta nutrizionale zero grassi trans..

Ma la decisione di scegliere di consumare margarina e burro dipende da ogni individuo e dalle particolari esigenze dietetiche che vengono intraprese.

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