La radiazione dal microonde è dannosa per la salute?

L'uso di forni a microonde tende ad essere facile e conciso per riscaldare il cibo in breve tempo. Tuttavia, si presume che questo sia pericoloso perché fornisce radiazioni alle onde elettromagnetiche sul cibo. È vero che l'esposizione alle radiazioni è dannosa per la salute?

Meccanismo di funzionamento del forno a microonde

I forni a microonde sono pentole elettroniche che producono piccole (micro) onde elettromagnetiche per riscaldare il cibo. A differenza delle normali pentole, i forni a microonde non usano il fuoco per cucinare. Le onde nel forno sono prodotte da tubi elettronici dall'interno della macchina, poi emessi da un forno interno in ferro. La radiazione dell'onda sarà assorbita dal cibo sotto forma di calore, facendo sì che le particelle nel cibo si muovano e producano più energia termica. Ma le onde di un forno a microonde possono passare solo attraverso supporti di vetro, carta, ceramica o plastica e non possono passare attraverso i media fatti di ferro.

Effetto dell'uso di forni a microonde sui cibi

L'idea che i forni a microonde inquinino il cibo con l'esposizione radioattiva è molto scorretta, perché le onde che il cibo riceve sono sotto forma di energia termica. Questo fa sì che alcuni cibi che contengono molta acqua si riscaldino più velocemente quando sono cotti o riscaldati con un forno a microonde. Anche le onde dei forni a microonde non riescono a cuocere i cibi dall'interno verso l'esterno, poiché il calore viene ricevuto sulla superficie esterna del cibo, quindi cibi densi o densi richiedono un tempo più lungo per essere riscaldati..

Inoltre, l'esposizione alle onde elettromagnetiche da un forno a microonde non riduce il contenuto nutrizionale del cibo, ma la temperatura è troppo calda nel forno quando la cottura può danneggiare vari nutrienti. Questo è molto comune nelle verdure e frutta che dovrebbe essere riscaldata solo per un breve periodo. Il danno nutrizionale può verificarsi anche durante la cottura con altre apparecchiature quando la temperatura è troppo alta.

Quindi, il forno a microonde è davvero sicuro?

La FDA e l'OMS affermano che i forni a microonde sono sicuri da usare per cucinare alimenti purché siano conformi alle regole d'uso. La radiazione delle onde elettromagnetiche prodotte dai forni a microonde è di natura non ionizzanti in modo che non causi cambiamenti del DNA o mutazioni genetiche, a differenza della radiazione nucleare e delle radiazioni mediche che sono di natura ionizzanti. In effetti, alcuni elettrodomestici hanno le stesse proprietà di radiazione dei forni a microonde, come stufe, telefoni cellulari, computer e TV.

Sebbene l'esposizione a determinate onde elettromagnetiche possa causare il cancro, le radiazioni da un forno a microonde non hanno dimostrato di provocare il cancro. Ciò è dovuto all'esposizione alle radiazioni relativamente piccole e all'uso breve. L'uso secondo le regole inoltre non causerà una sufficiente esposizione alle radiazioni causando il cancro.

Un'eccessiva esposizione alle radiazioni può ancora verificarsi se il forno non viene chiuso correttamente quando viene utilizzato, a causa di negligenza o danni. L'impatto dell'esposizione alle radiazioni del forno a microonde per lungo tempo o alta intensità può causare ustioni perché il corpo assorbe calore dal forno. L'esposizione alle radiazioni sarà più pericolosa quando si espongono gli occhi e i testicoli perché hanno tessuti molto sensibili alla temperatura.

Le ustioni possono anche essere causate quando si sposta il cibo da un forno a microonde, specialmente se il cibo usa contenitori metallici, perché tende ad assorbire calore e causare calore eccessivo al cibo. Far bollire gli ingredienti alimentari sotto forma di liquidi come uova e acqua in un forno a microonde può causare un eccessivo calore e provocare scoppi, che se esposti alla superficie della pelle possono causare gravi ustioni.

Suggerimenti per l'utilizzo sicuro di un forno a microonde

• Seguire le istruzioni per l'uso dei produttori di forni a microonde per le procedure e le istruzioni di sicurezza, ogni modello e marca possono essere diversi.
• Non usare il forno se la porta del forno non può essere chiusa ermeticamente, piegata o danneggiata.
• Non stare di fronte al forno per un lungo periodo.
• Evitare l'uso di acqua in eccesso durante la cottura con un forno.
• Utilizzare il contenitore e il coperchio durante la cottura con il forno in modo che non si sporchi rapidamente.
• Evitare l'uso di contenitori per alimenti non destinati all'uso in un forno a microonde, in particolare contenitori ordinari in plastica e ferro.
• Per essere più sicuri, usa un bicchiere o una ceramica come contenitore per alimenti quando cucini con un forno a microonde.
• Ridurre al minimo l'uso di acqua, soprattutto quando si cucinano cibi a base di verdure con un forno a microonde.
• Riscaldare e controllare regolarmente fino a quando il cibo bolle o cuoce a vapore a circa 75 temperature del forno^o 
• Pulire e controllare eventuali danni al forno a intervalli regolari.

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