Vari fatti e miti riguardanti le calorie

La consapevolezza pubblica recente delle calorie è aumentata. Ciò è in gran parte dovuto alla loro delusione in una dieta povera di grassi e povera di carboidrati. Ma anche così, ci sono ancora molte persone che non sanno quali calorie sono, come funzionano le calorie e così via. Oltre a ciò ci sono ancora molti miti sulle calorie che molte persone credono. Pertanto, qui ci sono una varietà di fatti e miti che risponderanno a tutte le vostre domande sulle calorie nel cibo.

6 cose che devi sapere sulle calorie

1. Che cosa sono le calorie?

Le calorie sono un'unità di misura dell'energia per il cibo. Le calorie furono inizialmente stabilite in Francia all'inizio del 1800. Le calorie alimentari (chilocalorie) sono la quantità di calore (energia) necessaria per innalzare la temperatura di 1 ° C da 1.000 grammi (1 litro) di acqua. I ricercatori hanno usato un calorimetro a bomba per misurare le calorie. Tuttavia, al giorno d'oggi i produttori di alimenti non usano questi strumenti per rilevare il numero di calorie, aggiungono solo calorie dagli ingredienti basate su un database standard.

2. Quante calorie nel cibo?

La componente alimentare di solito fornisce calorie: carboidrati fino a 4 calorie per grammo, proteine ​​fino a 4 calorie per grammo, grassi 9 calorie per grammo e 7 calorie per grammo di alcol. Il grasso fornisce più calorie, questa è una buona cosa quando sei affamato e la quantità di cibo è limitata, ma non è buona quando vuoi provare a perdere peso o almeno non vuoi aggiungere peso. Vitamine, minerali e fibre digeribili non hanno calorie.

3. Le calorie sono cattive?

La stessa caloria non è una brutta cosa, perché hai bisogno di calorie per vivere. Il problema è con il consumo di calorie in eccesso. Le calorie sono calorie, incluso se derivano da grassi, carboidrati o proteine. Tuttavia, la fonte di calorie ha anche un effetto sulla salute. Ad esempio, 100 calorie in una ciotola di broccoli portano molte sostanze nutritive, mentre 100 calorie in un terzo delle ciambelle non hanno alcun vantaggio. Le calorie che sono solo accompagnate da una piccola nutrizione (o nessuna) sono anche comunemente chiamate "calorie vuote".

4. In che modo le calorie aumentano il peso?

La stessa caloria non ha peso. Tuttavia, le calorie in eccesso verranno immagazzinate dal corpo come energia potenziale, e la maggior parte di esse viene immagazzinata sotto forma di grasso corporeo. Piccole quantità vengono anche immagazzinate nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno (una forma di accumulo di glucosio usato per l'energia a breve termine).

5. Perché le persone di grossa corporatura dovrebbero consumare più calorie?

Una persona che pesa 80 kg può consumare molte più calorie di una persona che pesa 50 kg senza ingrassare. Un corpo più grande ha bisogno di molte calorie per svolgere le funzioni di base e muoversi. Pertanto, le persone più pesanti possono bruciare 3.000 calorie o più al giorno, mentre le persone che hanno un peso più leggero possono bruciare solo meno di 2.000 calorie. Ciò dipende anche dall'età, dal sesso, dal livello di forma fisica, da parte del muscolo e del grasso che hanno e anche da fattori genetici.

6. Come perdere peso con le calorie?

Bruciando 3500 calorie al giorno, il peso diminuirà di 0,5 kg (a seconda del peso corporeo, del sesso, dell'età, del tasso metabolico e del livello di attività). Il trucco consiste nell'eliminare 250 calorie di cibo (come l'abitudine di smettere di fare merenda sul cioccolato dolce) o camminare con più tempo ogni giorno per due settimane. Per risultati ottimali, combinali entrambi contemporaneamente.

In sostanza, perdere peso è piuttosto difficile, perché il corpo non è abituato a perdere più del solito calorie, quindi sarà difficile continuare a perdere peso o mantenere il peso minimo. Tuttavia, la chiave più importante qui è prestare attenzione alle calorie in entrata e alle calorie in eccesso.

4 miti sbagliati sulle calorie

1. Tutte le calorie vengono bruciate allo stesso modo

Sbagliato. L'intensità dell'esercizio fisico determina la proporzione del grasso e dei carboidrati che brucia, secondo Amy Goodson, MS, RD, specialista in dieta sportiva e nutrizionista sportivo Dallas Cowboys. Ha anche detto "Più intenso è l'esercizio, più carboidrati si bruciano". Come il cioccolato e la lattuga, entrambi hanno calorie, ma il cioccolato è per lo più carboidrato e grasso, mentre la lattuga non ha grassi. Goodson afferma che cioccolato e lattuga hanno diversi livelli di combustione, quindi anche l'esercizio necessario per bruciare calorie è diverso.

2. Calcolare le calorie è il modo più efficace per la dieta

Sbagliato. L'ultima ricerca dell'Università della California, a San Francisco, afferma che quando le calorie sono limitate, i livelli di cortisolo e gli ormoni dello stress aumenteranno. Il conteggio delle calorie dichiarate rende le donne più stressanti, anche senza calorie limitate. Il cortisolo è noto per influenzare l'appetito, un'impennata nel desiderio di cibi grassi e zuccherini e provoca un aumento di grasso nello stomaco.

3. Sudorazione significa bruciare molte calorie

Sbagliato. La quantità di sudore dipende da vari fattori al di fuori del tuo effettivo esercizio, secondo Tom Holland, MS, CSCS, fisiologo sportivo e autore Beat Gym. Ha detto che le persone sudano a diversi livelli, a seconda del loro livello di fitness, temperatura dell'aria e umidità. Di solito le persone che sono in forma tendono a sudare più velocemente, perché il loro sistema è più efficiente nel processo di raffreddamento, ha detto Holland.

4. L'etichetta di calorie sui prodotti alimentari è sempre corretta

Sbagliato. Secondo la legge applicabile, l'accuratezza delle calorie nei prodotti può differire fino al 20% del numero originale di calorie. Quindi, se il cibo contenesse 300 calorie, potrebbe significare che il cibo ha in realtà 350 calorie. Quindi, se sei un contacalorie, puoi ottenere centinaia di calorie al giorno.

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