Prestare attenzione, questi sono 5 pericoli per la salute che derivano dal frequente consumo di cibi fritti
Tutti i cibi che passano attraverso il processo di frittura e imbevuti di olio bollente sono sicuramente deliziosi se mangiati. Inoltre, i cibi fritti di solito hanno una consistenza croccante, quindi avrà un gusto fresco e nagih quando morso. Tuttavia, è necessario sapere che ci sono vari rischi che si nascondono se si mangiano spesso cibi fritti. Qualunque cosa, eh?
Mangiare cibi fritti è buono, ma ...
Prima di essere tentati e di perdere il controllo a causa del consumo di molti cibi fritti, la prima considerazione sono i vari effetti negativi che ne derivano.
1. La qualità dell'olio da cucina non è sempre buona
Non tutti i cibi fritti che si mangiano sono sempre cotti con olio nuovo o mai usati prima. Forse o anche spesso, si mangiano cibi fritti dall'olio che sono stati usati ripetutamente.
L'olio di solito ha un caratteristico colore marrone nerastro che è molto evidente. Questo è uno dei motivi per cui mangiare troppo spesso cibi fritti è dannoso per la salute. Perché ogni tipo di olio da cucina ha una temperatura massima che produce fumo quando riscaldato (punto di fumo).
Quando raggiunge il punto di fumo, la qualità dell'olio di solito inizia a rompersi, quindi non è più un bene per il consumo da parte dell'organismo. Non solo quello. L'olio da cucina può anche essere facilmente ossidato se riscaldato ad alte temperature.
Di conseguenza, i residui di olio che entrano nell'organismo formano composti e radicali liberi che sono dannosi per la salute. Quanto più spesso viene utilizzato l'olio, tanto più basso è il livello dei punti di fumo che ha così rende più facile l'emergere di composti che danneggiano il corpo.
2. Aumentare l'assunzione di grassi trans
Esistono due tipi di grassi trans. Innanzitutto, i grassi trans naturali si presentano in piccole quantità negli alimenti, come carne e latticini. In secondo luogo, il grasso trans-artificiale si forma quando i grassi saturi attraversano il processo di idrogenazione, che si verifica quando il cibo viene fritto a temperature elevate.
Questo processo cambierà la struttura chimica del grasso, in modo che più tardi il corpo sarà più difficile da digerire. Di conseguenza, ci saranno vari effetti negativi sulla salute dovuti ai depositi di grasso trans. A partire dal maggior rischio di malattie cardiache, cancro, diabete, obesità.
Tuttavia, è importante distinguere tra i tipi di grassi trans naturali già presenti negli alimenti e i grassi trans artificiali che si formano dai risultati del riscaldamento ad alte temperature. Finora, i grassi trans naturali negli alimenti non hanno dimostrato di avere gli stessi effetti avversi sulla salute dei grassi trans artificiali nei cibi fritti.
3. Contiene molto olio
Una ragione per cui i cibi fritti che si mangiano sono buoni quando vengono mangiati, forse a causa della farina condita usata come rivestimento. Ma sai, se la farina può dare grandi quantità di grassi in cibi fritti?
Sì, la natura di assorbire l'olio posseduto dalla farina rende la farina parte del cibo fritto in grado di immagazzinare un sacco di olio dopo aver attraversato il processo di frittura. Inoltre, più a lungo un alimento è fritto, più la quantità di olio assorbita in esso.
Questo perché quando il cibo viene esposto a temperature calde dall'olio, l'acqua contenuta in questi alimenti evapora. Il processo di evaporazione farà sì che i pori del cibo tendano ad ingrandirsi, fornendo così spazio sufficiente per l'ingresso di olio e per essere assorbito nel cibo.
4. Aumenta il rischio di varie malattie croniche
Anche se delizioso e lo rende nagih, ma l'hobby di mangiare cibi fritti ti mette ad alto rischio di sviluppare malattie croniche, come malattie cardiache, diabete e obesità.
Uno studio condotto dal Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard School of Public Health, ha rilevato che mangiare cibi fritti almeno una volta alla settimana può aumentare il rischio di sviluppare diabete mellito di tipo 2 e malattie cardiache. In realtà, questo rischio aumenterà insieme al gran numero di cibi fritti consumati.
Spesso non viene realizzato, mangiare cibi fritti può aumentare la pressione sanguigna, il peso e ridurre i livelli di colesterolo "buono" o HDL. Tutti questi sono fattori di rischio per le malattie cardiache.
Ad esempio, le donne che mangiano una o più porzioni di pesce fritto a settimana hanno una probabilità maggiore del 48% di sperimentare insufficienza cardiaca rispetto alle donne che mangiano solo 1-3 porzioni al mese. I risultati sono stati ottenuti dalla rivista Circulation: Heart Failure.
Quindi è il diabete. La ricerca dell'American Journal of Clinical Nutrition, ha rivelato che le persone che mangiavano 4-6 porzioni di cibi fritti a settimana avevano un rischio del 39% più elevato di sviluppare il diabete di tipo 2, rispetto a quelli che mangiavano solo 1 porzione a settimana.
D'altra parte, i cibi fritti contengono sicuramente più calorie rispetto a quelli non fritti. Automaticamente, più calorie saranno aggiunte al corpo. Inoltre, si ritiene che i grassi trans nei cibi fritti influenzino il lavoro dei regolatori dell'appetito e dei grassi devianti..
Ecco perché, ti senti spesso come se avessi molta fame mangiando questi alimenti che influenzeranno il tuo peso a causa dell'apporto calorico e di grassi.
5. Alto contenuto di acrilammide
L'acrilammide è una sostanza chimica che si forma nel cibo quando viene cotta ad alte temperature, una delle quali è fritta. Questa sostanza è prodotta da una reazione chimica tra zucchero e aminoacidi, chiamata asparagina.
L'alto contenuto di acrilammide si trova solitamente nei cibi amidacei, come patatine fritte, pollo fritto e così via.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Cancer, ha scoperto che l'acrilammide è a rischio di provocare carcinoma renale, carcinoma dell'endometrio e carcinoma ovarico.
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