Questo è il motivo per cui alla tua lingua piace il cibo salato
Sei una delle persone a cui piace il gusto salato o salato? Ad alcune persone piace la salsedine, alcune tendono ad apprezzare il gusto dolce o aspro. Questo è in effetti influenzato dai gusti di ogni individuo. Ma lo sapevi che la scelta del gusto e del gusto nel cibo era influenzata dalla genetica? A te che piace il gusto del salato e del salato, in realtà hai geni che sono diversi dagli altri individui.
Il gusto per il gusto è causato da fattori genetici
Se sei tra coloro che amano il sapore del salato o del salato, forse i geni possono essere una delle cause. Questa affermazione proviene da uno studio condotto dall'American Heart Association nel 2016. Questo studio ha rilevato le abitudini alimentari di 407 intervistati che erano a rischio di sviluppare malattie cardiache e dei vasi sanguigni. Ai partecipanti è stato anche chiesto di eseguire test del DNA non solo prendendo appunti e prestando attenzione alla loro dieta.
Nei risultati finali dello studio è emerso che c'erano differenze genetiche, vale a dire il gene TAS2R38 che influenza la selezione del gusto e del gusto per il cibo. In modo che alcune persone del totale intervistato consumassero sale (da cibo salato) 1,9 volte più del gruppo che non aveva anomalie genetiche.
Perché a molte persone non piace il cibo amaro?
Gli alimenti che hanno un sapore amaro sono evitati da molte persone. Tuttavia, nelle persone che hanno il gene TAS2R38, hanno più capacità di rilevare e sentire il gusto amaro nel cibo. Quindi, gli alimenti che non sono amari nelle persone normali (che non hanno questi geni) si sentiranno ancora amare in bocca, come i broccoli e alcuni tipi di verdure.
La maggiore capacità di sentire questo gusto amaro fa sì che tendano a scegliere cibi con un forte sapore salato. Questo fa sì che spesso aggiungano sale al loro cibo per coprire il gusto amaro che potrebbe derivare dal cibo che mangiano.
I fattori genetici per la salinità possono causare effetti negativi sulla salute
I geni che influenzano il gusto del cibo non hanno un impatto diretto sulla salute. Tuttavia, questo gene influenzerà la scelta del cibo e cambierà la loro dieta. Le persone che hanno il gene TAS2R38, che tende a scegliere cibi salati, saranno a rischio di sviluppare malattia coronarica, insufficienza renale, ictus e infarto.
Non solo, anche in diversi studi è stato dimostrato che le persone che amano la salinità aggiungono automaticamente sale alla loro cucina. Mentre troppo sale contiene sodio che è molto pericoloso se viene consumato troppo.
In questi studi, consumare troppo sodio può anche causare la diminuzione delle capacità cognitive di una persona, ridurre la densità ossea, aumentare il rischio di cancro allo stomaco e interferire con la funzionalità renale.
Qual è il limite del consumo di sale in un giorno?
L'American Heart Association raccomanda di non consumare sodio (che si ottiene dal sale) più di 2.300 mg al giorno. Ma ancora meglio se si può consumare sodio solo 1.500 mg al giorno. Un quarto di cucchiaino di sale contiene circa 600 mg di sodio. quindi per ridurre il sodio nel cibo che mangi, devi ridurre il consumo di cibi salati eccessivi.
Inoltre, il sodio non si trova solo nel sale, ma anche negli alimenti confezionati o nelle bevande. Questa dovrebbe essere la tua preoccupazione, se no, allora il rischio che hai per sperimentare le malattie cardiache sta aumentando.
Leggi anche:
- Il sale è davvero la causa della pressione alta?
- Conoscere i 5 tipi di sale: qual è il più sano?
- È vero che il glutammato monosodico è più salutare del sale da cucina?
- 5 cause della tua sensazione di bocca amara
