Non comprarlo! Notare la differenza tra le caratteristiche della carne fresca e marcio

La carne bovina è una delle fonti alimentari più nutrienti. Tuttavia, la carne è facilmente ricoperta da batteri o funghi, quindi è molto facile da marcire. Pertanto, è necessario essere più attenti quando si acquista carne. La carne fresca può essere rapidamente riconosciuta per colore, odore, consistenza e aspetto. Dai, scopri di più sulla differenza tra le caratteristiche della carne degli animali produttori di latte che sono ancora freschi e quelli che sono già marci!

Diverse caratteristiche della carne fresca con quelle marce

A giudicare dall'odore ...

Il manzo fresco emana un aroma fresco. In altre parole, ha un morbido odore di "mucca" che non perfora il naso. Nel frattempo, carne di maiale marcio sentirà odore di pesce, rancido, rancido, anche innaturale, che ci fa aggrottare le sopracciglia.

A giudicare dal colore ...

Il colore rosso vivo della carne è fresco e brillante, non pallido e non sporco. Grasso bianco-giallastro dalla consistenza dura, fibroso visibile, fibroso liscio.

Se il colore del tuo manzo è verde o marrone verdastro, è un segno che la carne è marcio ed è ora di buttarlo via.

A giudicare dalla trama ...

Il manzo fresco è densamente strutturato e gommoso, ma non rigido. Ciò significa che quando si preme la carne con le dita, la superficie tornerà alla normalità.

Manzo di scarsa qualità si sentirà morbido quando viene premuto, non tornare alla sua posizione originale. Anche questa carne viene facilmente distrutta quando viene pressata. Anche la carne marcia apparirà viscida e si sentirà appiccicosa nella mano.

Dal suo aspetto ...

L'aspetto del manzo fresco sembra umido, il colore rosso è uniformemente privo di macchie o punti estranei. La carne di cattiva qualità appare appiccicosa, apatica e opaca. Alcune cattive carni hanno anche macchie bianche o verdastre, un segno di batteri nella carne.

Compra carne che si sente umida ma non cola. Anche se il liquido rosso che gocciola sulla carne non è sangue ma succo proteico, questo significa che la carne è stata nell'aria per un tempo piuttosto lungo.

Quali sono le conseguenze se mangi carne marcio?

Segnalazione da Livestrong, anche se la carne marcia è stata cotta a temperature elevate, mangiarlo rischia ancora di farti intossicazione alimentare. Perché anche se il calore del fuoco uccide i batteri, possono lasciare le tossine nella carne. Il restante veleno è ciò che provoca l'intossicazione alimentare. Il processo di cottura non eliminerà il veleno nella carne.

I sintomi più comuni di intossicazione alimentare sono nausea e diarrea dopo aver mangiato.

Come evitare che la carne venga facilmente danneggiata

La carne contiene acqua alta, proteine ​​e grassi che sono vulnerabili ad essere rifugi ideali per i batteri riproduttori. Per evitare che la carne muoia rapidamente, conservare la carne nel frigorifero immediatamente dopo l'acquisto. Come conservarlo non è così facile.

Come conservare la carne su una mensola del frigorifero

Assicurarsi che la temperatura nel frigorifero sia di circa 4º Celsius. Conservarlo a temperature più elevate lo rende vulnerabile alla contaminazione batterica.

Come conservare la carne in frigorifero:

• Conservare la carne su una speciale griglia per carne / pesce in frigorifero.
• Metti la carne in un contenitore chiuso o in un sacchetto pulito. Stretto stretto
• La carne e le interiora sono confezionate separatamente
• Anche la carne deve essere separata dagli altri alimenti.
• Se vuoi conservare la carne cotta, separala dalla carne cruda o da qualsiasi materia prima (non solo carne).

Sebbene la carne degli animali produttori di latte possa essere conservata abbastanza a lungo, non sempre la carne può essere conservata nella temperatura del frigorifero. La carne fresca a una temperatura di 0-4 gradi Celsius ha una durata di 3-7 giorni.

Deposito congelato (nel congelatore)

La carne conservata nel freezer (congelato) può durare fino a 6 mesi. Con una nota, il metodo di conservazione deve essere preciso e la temperatura del congelatore è sempre compresa tra 0 e -17 gradi Celsius.

Prima di conservare la carne nel congelatore, assicurarsi che la carne sia avvolta strettamente con una cerniera o una scatola di plastica in modo che l'aria non entri nella carne dopo essere stata avvolta.

Prima di entrare nel congelatore, dovresti usare la data per ricordare per quanto tempo hai deviato la carne. Puoi anche dire quale carne è stata conservata più a lungo e che è ancora nuova, quindi puoi mettere la carne prima di essere usata. Inoltre, annota quali parti della carne immagazzini se ci sono vari tipi di carne.

Conservare carne fresca nel congelatore lo rende più resistente, ma non uccide i batteri. Quindi, quando si sposta la carne in una stanza con una temperatura più elevata, il processo di crescita dei batteri ricomincerà. Quindi, la carne che è stata rimossa dal congelatore dovrebbe essere cotta rapidamente per evitare la decomposizione.

È bello mangiare quanto manzo in un giorno?

Citato dall'Health Harvard Education, è consentita la carne rossa delle mucche ed è sicuro consumare da 50 a 100 grammi al giorno (equivalenti a 1,8-3,5 once di carne). Sebbene contenga proteine ​​che fanno bene al corpo, non è consentito consumare carne animale in grandi quantità.

Perché mangiare troppa carne può aumentare il rischio di malattie cardiache e cancro del colon. Questo perché negli animali produttori di carne il latte contiene anche grassi saturi. Per non mangiare troppo carne, puoi dividere la porzione per più volte a pasto.

Ad esempio, durante il pranzo puoi consumare 35 grammi di carne. Mentre a cena, puoi mangiare 35 grammi di carne. Non dimenticare di riempire le altre esigenze nutrizionali del tuo corpo servendo carne insieme a un numero sufficiente di verdure, frutta e carboidrati.

Qual è il modo più salutare per cucinare la carne?

1. cotto

La cottura alla griglia è uno dei metodi di cottura più salutari, specialmente quando cotto a basse temperature. È bene non cuocere troppo, in modo che la carne non produca composti cancerogeni.

2. Bollito o cotto a vapore

Bollire o cuocere a vapore le carni a basse temperature aiuta a minimizzare la produzione di composti cancerogeni. Tuttavia, la vitamina B nella carne può essere persa se la carne viene bollita o cotta a vapore fino a quando l'acqua non bolle.

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