Qual è il tipo di farina più salutare per cucinare?
Quando sei al mercato o al supermercato, ti troverai di fronte a vari tipi di farina. Attualmente ci sono vari tipi di farina disponibili per cucinare. A partire da farina, farina di riso, amido. Ti sei mai chiesto, di tutti i tipi di farina, quali sono i più sani per te e la tua famiglia? Quindi puoi scegliere più saggio, vedi le informazioni qui sotto.
Farina di grano
Questo tipo di farina si trova più spesso a causa della sua versatilità. La farina di frumento è composta da semi di grano macinati fino a ottenere una consistenza liscia. Il colore della farina è di solito bianco puro. Perché è fatto di grano, la farina di grano è ricca di carboidrati, fibre, vitamine e minerali. Tuttavia, per quelli di voi che sono allergici al glutine (un tipo di proteina contenuta nel grano) si dovrebbe evitare la farina di frumento. Perché questo tipo di farina contiene molto glutine se confrontato con altre farine.
Farina di grano
La farina di grano è un tipo di farina che ricorda più da vicino la farina. Entrambi sono fatti di grano macinato. La differenza tra questi due tipi di farina è la parte di grano che viene elaborata. La farina di grano viene prodotta solo dalla carne di grano (parte dell'endosperma) che è stata pulita dall'epidermide e dall'essenza del grano. Nel frattempo, la farina di frumento viene prodotta da tutte le parti del grano intero a partire dalla pelle, dall'endosperma e dalla sua essenza.
Perché è fatto da tutte le parti del grano, i nutrienti e le proprietà della farina di grano sono più ricchi della farina di grano. Troverete molte fibre, vitamine, minerali, calcio e proteine in questo tipo di farina. Tuttavia, la consistenza è più ruvida e il colore è più marrone della farina di grano.
Anche se la farina di grano è più sana della farina di grano, non si consiglia comunque a chi ha un'allergia al glutine di consumare farina di frumento. Questo tipo di farina non è senza glutine. Tuttavia, in effetti il contenuto di glutine è inferiore perché la nutrizione della farina di frumento è più densa della farina di grano.
Farina di riso
Se la farina di frumento e quella di frumento sono prodotte con semi di grano, la farina di riso viene prodotta con riso macinato. Questo tipo di farina, noto anche come farina di riso appiccicoso, può essere un'alternativa per quelli di voi che sono allergici al glutine o hanno la malattia celiaca. Perché la farina di riso è un carico di glutine.
Tuttavia, poiché è fatto con il riso, questa farina contiene più calorie della farina a base di grano. In una tazza di farina di riso calorico raggiunge 578. Mentre la farina di grano contiene solo 400 calorie. Sebbene le calorie siano più elevate, il contenuto di grassi della farina di riso rimane basso, simile ad altri tipi di farina.
Se confrontato con farina di frumento e farina di frumento, la farina di riso è più bassa di fibre, vitamine, proteine e contenuto minerale. La farina di riso è superiore nel contenuto di carboidrati. I carboidrati sono una buona fonte di energia. Tuttavia, mangiare troppi carboidrati può avere un impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue.
farina di mais
Ci sono molti nomi per l'amido in Indonesia. Alcuni di loro sono farina di tapioca e aci. L'amido è fatto con l'amido di manioca e ha un sapore piuttosto dolce. Proprio come la farina di riso, questo tipo di farina è senza glutine.
Rispetto alla farina di riso, l'amido contiene meno carboidrati e calorie. Una tazza di farina di riso contiene 400 calorie o l'equivalente di farina di grano. Il contenuto di carboidrati è anche piuttosto basso, che è di circa 100 grammi per una tazza mentre la farina di riso contiene 127 grammi di carboidrati una tazza.
Potresti essere tentato di scegliere l'amido invece della farina di riso. Tuttavia, per ricordare è la natura dell'amido che è molto forte per legare acqua e altre sostanze. L'amido renderà l'impasto molto appiccicoso e denso. Mentre la farina di riso ammorbidisce e condensa solo la miscela. Quindi, oltre a considerare il contenuto nutrizionale, devi anche scegliere il tipo di farina che si adatta alle tue esigenze di cottura.
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