Non si possono perdere gli alimenti surgelati! Ecco il modo giusto

Per le persone che sono molto occupate, conservare le varie opzioni di cibo congelato nel frigorifero è più pratico che dover cucinare da zero ogni volta che si vuole mangiare. Il cibo surgelato è pratico. Ma molti che non sanno come elaborare correttamente i cibi surgelati. Per sciogliere i cibi surgelati risulta che prende il processo giusto in accordo con il tipo di cibo in modo che la qualità degli ingredienti sia mantenuta.

Se il processo di fusione non è corretto, il gusto del cibo potrebbe cambiare. Inoltre, non esclude la possibilità che il modo di liquefare il cibo congelato sbagliato possa rendere il cibo trasformato anche esposto ai batteri. 

Non lasciare a temperatura ambiente

Lasciare il cibo surgelato a temperatura ambiente per ore è un modo per sciogliere i cibi congelati più popolari. Sembra che quasi tutti lo abbiano fatto. Ma lo sapevate che questo metodo è in realtà sbagliato?

Quando il cibo congelato si è ammorbidito e raggiunge una temperatura più calda di 4,4 gradi Celsius, i batteri che possono essere presenti prima del congelamento possono aumentare. Più a lungo il cibo viene esposto a temperature ambientali, i batteri si moltiplicheranno rapidamente. In sostanza, i cibi surgelati non devono essere lasciati a temperatura ambiente per più di due ore. Anche gli alimenti facilmente danneggiati non devono essere sciolti con acqua calda.

Se non è permesso che venga lasciato a temperatura ambiente, qual è il modo giusto per sciogliere i cibi surgelati?

Ecco alcuni modi per sciogliere cibi surgelati che sono sicuri in modo che i cibi surgelati rimangano sani e sicuri per il consumo, in base al tipo di cibo.

carne: trasferimento dal congelatore al rack frigorifero

La fusione di carne congelata richiede molto tempo, anche durante la notte. Pertanto, si dovrebbe iniziare a scongelarlo prima di iniziare a cucinare. Trasferire la carne congelata che avete conservato nel congelatore in un rack speciale frigorifero (non mescolare con le mensole di frutta e verdura!) In modo che il liquido si sciolga da carne piena di batteri non si diffonde ad altri alimenti..

Gli alimenti scongelati con questo metodo, come carne intera, carne macinata, pollo e frutti di mare, devono essere cotti non più tardi di uno o due giorni dopo lo scongelamento.

Imballaggio alimentare: immergere in acqua fredda

Gli alimenti confezionati surgelati, come bocconcini di pollo, salsicce, verdure e frutta surgelata, possono essere scongelati utilizzando acqua fredda. Il metodo consiste nel confezionare il cibo congelato in una plastica ben imballata o ancora completamente sigillato nella confezione, quindi immergerlo in una ciotola o in una padella piena di acqua fredda fino a quando non è completamente immerso. Cambiare l'acqua di ammollo ogni 30 minuti fino a quando il cibo è completamente sciolto e pronto per essere lavorato in cucina.

Gli alimenti congelati scongelati con questo metodo devono essere cotti immediatamente.

Lasciare riscaldare i cibi surgelati usando un forno a microonde?

La fusione del cibo con le microonde è veloce, ma i risultati di fusione non sono distribuiti uniformemente. Allo stesso modo, sciogliendo i cibi surgelati a temperatura ambiente, il risultato della fusione di un forno a microonde irregolare potrebbe innescare una crescita batterica in questi alimenti.

Se colpisci il tempo per sciogliere il cibo e non c'è altro modo, va bene usare un forno a microonde. Tuttavia, cuocere immediatamente gli alimenti al microonde anche se non si sono completamente sciolti.

Possa congelare il cibo rimanente?

I surgelati surgelati non devono essere congelati nuovamente nel congelatore per evitare la contaminazione incrociata dei cibi. Quindi, prendi solo le porzioni necessarie per essere processato mentre il resto viene tenuto nel congelatore. 

Nel conservare cibi surgelati, ricordarsi anche di assicurarsi che la temperatura del congelatore sia di -18 gradi Celsius o inferiore. Le temperature extra fredde inibiscono la crescita batterica nel cibo. Ma quando si scioglie, i batteri tornano in vita e possono persino svilupparsi. Quindi, se finisci il cibo congelato che è stato scongelato.

Leggi anche:

• Nutrizione in alimenti surgelati Lo stesso vale per gli alimenti freschi. Ma ...
• Acquista spesso alimenti confezionati? Ecco come rimanere sani
• 5 motivi per cui dovresti smettere di mangiare cibi confezionati a partire da oggi