Conosci i 4 tipi di riso che sono i più sani
Il riso è la principale fonte di cibo per le persone in vari paesi, ci sono almeno 26 paesi densamente popolati che rendono il riso l'alimento base, compresa l'Indonesia. Il riso ha molti tipi e tipi, a seconda della forma, dell'aroma e del colore di ogni tipo, il che rende ogni tipo di riso il suo metodo di cottura. Inoltre, ogni tipo ha anche un diverso nutriente e gusto. Quindi, quali sono i tipi?
Riso bianco
Il riso bianco ha uno strato di pelle che è stato scartato prima, quindi questo riso è bianco. Il processo di fabbricazione rende il riso bianco meno nutriente rispetto al tipo di riso integrale o nero. Il riso bianco è suddiviso in forme di grano, vale a dire:
- Riso a grani lunghi. Questo riso ha attraversato un processo di macinazione tre o quattro volte. Il riso a grani lunghi è solitamente meno appiccicoso e viene comunemente chiamato riso pera. Se questo tipo di riso è cotto, si sentirà piuttosto difficile. I tipi di riso a grani lunghi sono riso basmati, gelsomino e doongara.
- Riso a grana media. Rispetto al riso a grani lunghi, questo tipo di riso è più appiccicoso e non troppo spesso. Se cotto, è anche morbido e non duro.
- Riso a grana corta. Questo tipo di riso è il tipo di riso più tenero e appiccicoso quando viene cotto. Adatto per la preparazione di ingredienti base di alimenti come il sushi e così via. Questo riso viene spesso definito riso fluffante. Il contenuto di amilosio è inferiore rispetto ad altri tipi di riso, rendendo questo tipo di riso più tenero e soffice una volta cotto. L'amilosio contenuto nel riso influenza la natura dell'espansione del volume di riso che diventa poi riso più soffice. Il riso a basso contenuto di amilosio di solito produce riso che non è facile da asciugare. Il riso usato in Giappone solitamente usa questo tipo di riso.
Anche diverse forme di cereali influenzano il livello dell'indice glicemico che contengono. Il riso a grani lunghi, come il basmati e il doongara, ha un indice glicemico inferiore rispetto ai grani medi o grani corti.
Ma se confrontato con altri tipi di riso, il riso bianco contiene meno fibre rispetto ad altri tipi di riso, come riso integrale e riso nero. Questo perché lo strato esterno e lo strato intermedio di riso contenente fibre alte sono stati persi a causa del processo di macinazione, mentre non in riso rosso e nero.
Riso integrale
Anche il riso integrale viene sottoposto a un processo di macinazione, ma non come il riso bianco, il riso integrale rimuove solo lo strato esterno e non rimuove lo strato intermedio. Il riso integrale ha una consistenza più dura rispetto al riso bianco quando è cotto. Inoltre, il riso integrale contiene magnesio che è abbastanza alto e la fibra è di 3,2 grammi per 100 grammi. Mentre la proteina totale per 100 grammi di riso integrale è di 7,2 grammi. Superiore a 100 grammi di riso bianco che contiene solo circa 6,3 grammi. Il livello dell'indice glicemico è moderato, quindi mangiare riso integrale ti farà diventare più a lungo.
Riso rosso
Lo stesso vale per il riso integrale, il riso integrale ha una consistenza più dura e ruvida. Il riso integrale contiene ferro e vitamina B6 che è utile per mantenere l'equilibrio della produzione dei globuli rossi e dell'ormone serotoninergico, che è un ormone che regola l'appetito. Il colore rosso trovato nel riso è ottenuto dallo strato esterno contenente antocianina che rende il colore rosso.
Riso nero
Il riso nero è un riso piuttosto raro sul mercato e ha un valore di vendita molto elevato, dovuto al maggiore contenuto nutrizionale rispetto ad altri tipi di riso. Il riso nero ha una consistenza dura e pera, quindi richiede un lungo tempo di cottura per renderlo morbido. Nel riso nero c'è un alto contenuto di vitamina E, quindi è buono per potenziare il sistema immunitario, allontanare i radicali liberi e riparare i danni alle cellule del fegato. Almeno, questo riso contiene 20,1 grammi di fibre, 7 grammi di proteine e 1,8 grammi di ferro in 100 grammi di riso nero.
Questo significa che devo ridurre il riso bianco?
Poiché il riso nero, rosso e marrone ha un prezzo piuttosto alto sul mercato, puoi aggirare questo problema mescolando riso bianco o riso semplice con uno di questi tipi di riso. Ciò aumenterà l'assunzione di fibre ogni giorno, ma sempre in conformità con il budget esistente.
LEGGI ANCHE
- Quale pasta e riso è meglio?
- 4 fonti di carboidrati che sono più salutari del riso bianco
- Può il riso diventare il primo alimento solido del bambino?
