Conosci Seitan, un sostituto della carne che non è nutriente e deliziosa
Un vegetariano o un vegano, eviteranno sicuramente di mangiare carne. Pertanto, molti sostituti della carne sono un'alternativa, uno dei quali è seitan. È seitan e ci sono benefici se consumato? Considera la seguente recensione.
Cos'è seitan?
Seitan è un sostituto della carne popolare tra i vegetariani. La parola "seitan" deriva dal giapponese, il che significa che è fatto di proteine, precisamente dal glutine nel grano.
Questo alimento è originariamente costituito da una miscela di farina di grano che viene lavata con acqua fino a quando tutti i granuli brevettati sono andati, lasciando il composto denso e appiccicoso, ma non solubile in acqua. Quindi, la miscela è congelata e quindi deve essere tagliata a pezzi prima della cottura.
La sua consistenza abbastanza densa rende questo alimento molto simile alla carne rispetto ad altre proteine vegetali. Ha un sapore insipido ma tende ad assorbire bene erbe e spezie. Puoi servirlo con grigliate, fritte o al vapore.
Quali sono i benefici di seitan per la salute?
Ricco di proteine
Il Seitan è fatto di glutine, che è la principale proteina presente nel grano. Questa proteina è una buona scelta per vegetariani e vegani. Una porzione di seitan contiene solitamente da 15 a 21 grammi di proteine, equivalenti alle proteine di pollo o manzo. Queste proteine sono utili per il corpo per riparare i tessuti o le cellule danneggiate e aiutare con la produzione di ormoni.
Non inferiore alle altre fonti di proteine animali, riportato dal Dr. Axe, una porzione (85 grammi) di seitan contiene i seguenti nutrienti:
- Proteine: 15 grammi
- Ferro: 0,9 milligrammi
- Calcio: 40 milligrammi
- Sodio: 250 milligrammi
- Fibra: 1 grammo
Inoltre, seitan ha carboidrati molto bassi, che è di circa 8 grammi a causa del processo che fa sparire l'amido. Quasi tutti i chicchi di grano sono privi di grassi, quindi il seitan contiene anche un po 'di grasso, che è di circa 0,5 grammi.
Facile da elaborare
Seitan ha un sapore insipido che rende più facile mescolarsi con tutto il cibo e gli ingredienti che si mescolano. La trama è anche densa e gommosa, quindi non si rompe facilmente durante l'elaborazione.
Puoi dividerlo in più pezzi, rendendolo adatto al sauté. Oppure puoi anche fare la zuppa, rivestita con farina di pane e poi fritta, o accoltellata e cotta come satay.
Inoltre, non è necessario esitare ad aggiungere seitan ad altri alimenti perché il contenuto è a basso contenuto di calorie, zucchero e grassi
Sicuro per le persone con allergia alla soia
Molti cibi popolari sostitutivi della carne, come il tofu o il tempeh a base di soia. Tuttavia, questi alimenti non possono certo essere consumati da persone che soffrono di allergie alla soia.
Pertanto, seitan è un alimento sostitutivo della carne che è sicuro per le persone con allergia alla soia.
Adatto per perdere peso
Seitan contiene proteine elevate e poche calorie, quindi viene consumato molto durante la dieta. Le proteine contenute nel seitan riducono i livelli di grelina, che è responsabile per stimolare la fame in modo da essere più a lungo. Quindi, le calorie basse fanno il corpo a bruciare i grassi nel corpo per l'energia.
Stai attento, mangiare troppo seitan non è buono neanche
Per le persone che soffrono di allergie al glutine o alla celiachia, non è consigliabile consumare seitan. Perché il seitan causa diarrea, nausea o vomito, flatulenza, dolore addominale e affaticamento. Seitan che è incluso negli alimenti trasformati contiene spesso sodio abbastanza alto.
Anche se è ricco di proteine, non significa che il seitan abbia una proteina completa. Seitan non contiene abbastanza amminoacidi. La lisina è necessaria al corpo in modo che altri alimenti siano necessari per completarlo, come i fagioli. Inoltre, uno studio dimostra che consumare un sacco di glutine può avere un effetto negativo sull'intestino.
Quando gli intestini funzionano normalmente, le capacità di filtraggio degli alimenti sono rigorosamente regolate in modo che le piccole particelle del cibo possano passare attraverso il flusso sanguigno.
Tuttavia, consumare troppo glutine può causare indigestione, quindi l'intestino non è più in grado di assorbire i nutrienti e invece causare infiammazioni. Questo può accadere anche se non si è intolleranti o allergici al glutine.
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