Differenza tra glucosio e fruttosio, due tipi di zucchero con diversi vantaggi

Ogni giorno non puoi sfuggire al consumo di zucchero. Perché quasi tutti i cibi o le bevande che consumi contengono zucchero in una certa dose. Tuttavia, non tutta la dolcezza viene da un solo tipo di zucchero, lo sai. Anche se la tua lingua non può dire la differenza, il tuo corpo può distinguere e rispondere in modo diverso. Il glucosio e il fruttosio sono due tipi di zuccheri semplici con diversi benefici e reazioni nel corpo. Quindi, quali sono le altre differenze? Dai, trova la risposta nella seguente recensione.

Differenza tra glucosio e fruttosio

I carboidrati semplici sono classificati come monosaccaridi e disaccaridi. Il monosaccaride è il tipo più basilare di carboidrati semplici e consiste solo in una unità di zucchero. Bene, il glucosio e il fruttosio sono inclusi nei monosaccaridi. Sebbene includa lo stesso tipo, il glucosio e il fruttosio presentano alcune differenze fondamentali, tra cui:

1. Processo nel corpo

Il glucosio è il monosaccaride più importante ed è apprezzato dal corpo. Il glucosio è anche chiamato zucchero nel sangue perché dopo essere entrato nel corpo, il contenuto di zucchero del cibo sarà trasportato dal sangue. Questo zucchero nel sangue è correlato agli enzimi glucochinasi o esochinasi durante i processi metabolici del corpo.

Quando si mangiano fonti alimentari di carboidrati, il corpo lo trasformerà in zuccheri semplici sotto forma di glucosio. Questo glucosio può essere immediatamente utilizzato come energia o immagazzinato nelle cellule muscolari o nel fegato come glicogeno per un uso successivo.

In circostanze normali, il pancreas produce insulina che funziona per trasportare lo zucchero nel sangue nelle cellule del corpo. Quando troppo zucchero nel sangue, l'insulina trasporterà lo zucchero nel sangue nelle cellule in modo che i livelli di zucchero nel sangue rimangano stabili.

Nel frattempo, il fruttosio è diverso dagli altri tipi di zucchero perché ha una diversa via metabolica. Il fruttosio non è la fonte di energia preferita per i muscoli e il cervello. Perché il fruttosio è metabolizzato nel fegato solo dall'enzima fructokinase ed è lipogenico, che produce grasso per il corpo.

2. Fonti alimentari

La maggior parte degli alimenti contiene essenzialmente glucosio, fruttosio o entrambi. Entrambi i tipi di zucchero sono sia le principali fonti di energia per il corpo, che possono essere trovate naturalmente in frutta e verdura fresca.

Il gruppo di cereali contiene più glucosio che fruttosio. Esempi sono pane, snack come patatine e cracker, farina d'avena istantanea, cereali, muesli e pasta.

Nel frattempo, il fruttosio è meglio conosciuto come zucchero di frutta perché è ampiamente presente nei frutti. Il fruttosio crea un gusto più dolce rispetto ad altri tipi di zucchero. Altre fonti naturali di fruttosio si trovano anche nel miele e nelle verdure, anche comunemente aggiunte a bibite e bevande alla frutta.

3. Il fruttosio aumenta il grasso corporeo

Il vantaggio del glucosio è che non aumenta i trigliceridi o il grasso nel sangue. Al contrario, il fruttosio è lipogenico o produce più grasso.

Quando si mangiano fonti di carboidrati, il fruttosio non stimolerà la produzione di insulina come il glucosio. Ecco perché il fruttosio che entra nel corpo non può controllare i livelli di zucchero nel sangue. Questa è una preoccupazione perché il fruttosio aggiunge più grasso ad altri carboidrati.

Secondo uno studio pubblicato nel Journal of Nutrition and Metabolism nel 2013, i livelli di fruttosio nel corpo possono scatenare la sindrome metabolica, una condizione medica che può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e diabete. Perché il fruttosio può aumentare i lipidi nel sangue in esseri umani adulti in sole due settimane, mentre le bevande contenenti dolcificanti glucosio non lo sono.

Lo studio pubblicato nel Journal of Nutrition and Metabolism nel 2013 ha affermato che il fruttosio può aumentare l'acido urico nel sangue. Nel frattempo in un altro studio pubblicato negli Annali dell'Accademia delle Scienze di New York nel 2011 ha affermato che il fruttosio può aumentare i lipidi del sangue anormali e l'insulino-resistenza. 

Anche se il glucosio complessivo è più sano del fruttosio, è comunque necessario limitare l'assunzione giornaliera di zucchero da alimenti che contengono zucchero alto. Questo è così da evitare vari problemi di salute come obesità, diabete e malattie cardiache. Pertanto, il Ministero della Sanità della Repubblica di Indonesia raccomanda di limitare il consumo di zucchero, che è di 50 grammi, equivalente a 5-9 cucchiaini al giorno.

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