Differenze negli alimenti biologici, negli alimenti naturali e negli alimenti sani

Sebbene spesso usato in modo intercambiabile, risulta che questi tre termini hanno significati diversi.

I prodotti biologici da prodotti vegetali crescono senza l'utilizzo di pesticidi artificiali, fertilizzanti o erbicidi. Nel frattempo, carne, uova e prodotti a base di latte biologico sono ottenuti da animali alimentati dalla natura e non somministrati ormoni o antibiotici.

Gli alimenti naturali sono alimenti che sono privi di ingredienti sintetici o artificiali o additivi.

"Cibo salutare" è un termine generale utilizzato, sia per alimenti naturali e biologici, sia per alimenti ordinari che passano attraverso una piccola lavorazione, come la farina di grano integrale.

Molti sostengono che il cibo biologico abbia una maggiore concentrazione di sostanze nutritive, ma questa opinione non è completamente vera. Anche il contenuto di nutrienti varia molto, a seconda di quando il cibo viene raccolto e come conservarlo e elaborarlo. Non ci sono prove che suggeriscano che il cibo biologico, naturale o sano abbia un sapore migliore del cibo ordinario (a meno che gli ingredienti non siano molto freschi).

Il gusto può essere determinato dalla genetica delle piante, non in base al tipo di cibo, organico o ordinario. Come raccogliere e come prendersi cura degli ingredienti alimentari influisce anche sul gusto. Il sapore delle pesche o dei pomodori raccolti quando ancora troppo verdi non sarà buono come i frutti maturi sull'albero.

Sebbene non influenzi il gusto o la nutrizione, vari tipi di fertilizzanti hanno un effetto sull'ambiente. A molte persone non importa pagare di più per gli alimenti biologici perché la loro produzione non causa danni ambientali a causa dell'uso di pesticidi ed erbicidi. Inoltre, le piante organiche usano anche il compost che non danneggia l'ambiente, come i fertilizzanti artificiali. Tuttavia, l'etichetta "biologica" sugli ingredienti alimentari non garantisce che il cibo sia privo di contaminazione quando gli ingredienti sono distribuiti al mercato.