La differenza dei vantaggi del tuorlo d'uovo e del bianco d'uovo

Dove c'è tuorlo d'uovo, c'è il bianco. Sebbene entrambi abbiano benefici diversi, le uova intere sono una fonte completa di proteine di alta qualità con solo poche calorie. Un uovo ha 5,5 grammi di proteine in 68 calorie complessive. Le uova contengono una sostanza nutriente chiamata colina che è molto importante per il corpo, che purtroppo non è prodotta dal corpo come necessario. Senza questi nutrienti, è possibile che manchi altri nutrienti importanti, come l'acido folico. Quali parti dell'uovo hanno zero colesterolo? Allora quali parti hanno molte vitamine? La risposta è sotto.

Informazioni sul valore nutrizionale dei tuorli e del bianco d'uovo

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Benefici dei tuorli d'uovo

1. Le vitamine sono abbondanti

I tuorli contengono più vitamine degli albumi. Ogni tuorlo d'uovo contiene sette vitamine, cioè B6, acido folico, vitamine B, B-12, A, D, E e K. Queste vitamine si possono trovare solo nei tuorli d'uovo e non nel bianco d'uovo. In realtà, i tuorli sono uno dei pochi alimenti che contengono vitamina D naturale.

2. Ricco di minerali

Proprio come le vitamine, i minerali sono molto importanti per la costruzione di difese nutrizionali, che possono svolgere funzioni corporee come gli elettroliti di bilanciamento. I tuorli e gli albumi hanno ciascuno 13 tipi di minerali. Questi minerali includono calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio e selenio. Sebbene entrambi contengano questi minerali, i tuorli d'uovo hanno una quantità maggiore di minerali rispetto al bianco d'uovo. Ad esempio, fino al 90% di calcio e al 93% di ferro nelle uova si trovano nel tuorlo d'uovo.

3. Buono per la salute degli occhi

I carotenoidi nei tuorli d'uovo, in particolare i carotenoidi luteina e zeaxantina, hanno la responsabilità di migliorare la salute degli occhi. Questi carotenoidi sono pigmenti colorati che danno il tuorlo colorato. Queste sostanze possono ridurre i rischi legati all'età, come la degenerazione maculare e la cataratta. I carotenoidi agiscono anche come antiossidanti nell'occhio, che consente loro di proteggersi dai radicali liberi che possono danneggiare parti della retina. Se la retina è danneggiata, la capacità dell'occhio di focalizzare realmente la luce verrà interrotta.

4. Buono per il cuore

I tuorli d'uovo, con vitamine, minerali e altri nutrienti, aiutano anche a promuovere il cuore e la salute cardiovascolare. Il tuorlo d'uovo non mostra una connessione diretta con la malattia cardiaca, ma la colina come una delle sostanze nutritive in essa contenute può regolare la funzione cardiovascolare. Inoltre, uno studio dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill ha rilevato che le donne con un maggior apporto di colina del 24% rispetto ad altre donne avevano un rischio più basso di sviluppare il cancro al seno..

Benefici del bianco d'uovo

1. Bene per prevenire l'ipertensione

Una dieta ricca di proteine è stata associata ad un minor rischio di ipertensione e nuove ricerche dimostrano che l'albume è davvero molto utile. In uno studio sugli animali pubblicato presso la American Chemical Society, gli scienziati della Clemson University hanno scoperto che un peptide chiamato RVPSL è stato trovato nel bianco d'uovo. Questi composti possono ridurre la pressione sanguigna con le stesse proprietà dei farmaci che abbassano l'ipertensione (pressione sanguigna alta), che è bloccando gli agenti che possono innescare l'ipertensione.

2. Non avere colesterolo

Un uovo contiene abbastanza colesterolo per soddisfare le tue necessità quotidiane. Ma fino a 213 mg di colesterolo sono nel tuorlo. Se mangi solo albume d'uovo, allora eviti gli elementi dannosi. Le persone che non hanno problemi di salute possono consumare un massimo di 300 mg di colesterolo al giorno, ma per le persone con determinate condizioni (come diabete o malattie cardiovascolari) non possono consumare più di 200 mg di colesterolo al giorno.

3. Basse calorie

Le uova non sono cibi ipercalorici, di solito hanno solo 71 calorie per grano di grandi dimensioni. Tuttavia, se non mangi i tuorli d'uovo, allora hai ridotto 55 calorie nel cibo. Invece di cucinare una frittata con tre uova, è meglio usare un uovo intero e due albumi. In questo modo, puoi ridurre al minimo il rischio di eccesso di calorie nel corpo.