5 idee culinarie ad alta percentuale proteica per te che non mangi carne
Molte persone sono preoccupate per gli effetti negativi del consumo di grassi. Anche se la cena è in realtà un sacco di benefici. Gli effetti collaterali ingrassanti della cena si ottengono in realtà da un menu di cene ipercaloriche. Per contrastarlo, riempire il piatto della cena con cibi ricchi di proteine.
Le proteine sono uno dei principali pilastri nutrizionali nella nostra dieta quotidiana. Il punto è riparare e costruire le cellule del corpo, produrre energia, anche per farci restare pieni a lungo.
Anche se la carne è una fonte di cibo ad alto contenuto proteico più familiare nell'orecchio e sulla lingua, quelli di voi che non mangiano carne (sia perché vegani, vegetariani, astengono dal mangiare carne, o semplicemente si annoiano cercando interludio) non devono essere scoraggiati. Ci sono molte fonti di cibo ad alto contenuto proteico oltre alla carne che puoi creare per idee per la cena senza paura del grasso.
Ricetta per alimenti ricchi di proteine diverse dalla carne
1. Lo Mien edamame
Tempo di preparazione: 40 minuti
persone: 4 persone
Cosa ti serve:
- 250 grammi di spaghetti 100% grano
- 300 grammi di fagioli edamame sbucciati
- 4 steli di cipolla, tagliati a fettine sottili
- 4 cucchiai di salsa di ostriche
- 4 cucchiai di aceto
- 2 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiai di salsa di soia meno sodio
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- Un pizzico di pepe nero grezzo
- 2 cucchiai di olio di canola (alternativa: olio d'oliva o olio vegetale)
- 2 carote medie, partite tagliate
- 2 piccoli peperoni rossi, partite tagliate
Come fare:
- Scaldare l'acqua in una padella grande. Aggiungere gli spaghetti e l'edamame, mescolando di tanto in tanto fino a quando la pasta elastica è spessa (± 8-10 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione). Scolare e mettere da parte.
- In una piccola ciotola, aggiungere le fette di scalogno, aceto, salsa di soia, zucchero, olio di sesamo e polvere di peperoncino. Mescolare fino a mescolare uniformemente la salsa.
- Scaldare l'olio di canola in una padella a fuoco alto. Aggiungere carote e peperoni, mescolando continuamente fino a quando le verdure non si ammorbidiscono (± 3-4 minuti). Aggiungi la pasta e l'edamame. Mescolare di tanto in tanto fino a quando la pasta si sente un po 'croccante, ± 1-2 minuti. Aggiungere la salsa, mescolare bene. Servire caldo.
2. Soffriggere i funghi ai broccoli
Tempo di preparazione: 40 minuti
persone: 4 persone
Cosa ti serve:
- 300 grammi di funghi grande portobello, fette
- 1 broccolo, riscalda il gambo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia meno sodio
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Come fare:
- Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio. Soffriggere fino a fragrante.
- Aggiungere i funghi, aumentare il fuoco e mescolare fino a quando i funghi iniziano a drenare l'acqua.
- Ridurre il fuoco a fuoco basso, lasciare cuocere i funghi per 20 minuti, mescolando solo occasionalmente.
- Aggiungere i broccoli, alzare il fuoco a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto per 8 minuti fino a quando il broccolo diventa verde scuro. Aggiungere l'aceto di mele, mescolare e farlo cuocere per un minuto.
- Servire caldo con riso o pasta integrale.
3. Tofu piccante caldo saltato all'aglio
Tempo di preparazione: 14 minuti
persone: 2 persone
Cosa ti serve:
- 8-10 peperoncini rossi secchi
- Zenzero di 5 cm
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 7-8 siun aglio con la pelle
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di salsa di soia meno sodio
- 1 cucchiaino di polvere di pepe
- 500 grammi di tofu bianco duro, a dadini
- Porri, fette
Come fare:
- Frullare il peperoncino secco, lo zenzero, i semi di sesamo, il sale e il fondo bianco in un frullatore per 3-4 minuti fino a diventare una pasta di peperoncino.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, far rosolare il peperoncino per 30 secondi. Aggiungere salsa di soia, pepe e tofu.
- Mescolare fino a che liscio, cuocere per 2 minuti fino a quando il tofu diventa giallo dorato e croccante.
- Servire con una spolverata di erba cipollina con riso caldo.
4. Zuppa di fagioli rossi
Tempo di preparazione: 85 minuti
persone: 4 persone
Cosa ti serve:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 frutto della bomba grande, sbucciato e tritato grossolanamente
- 1 carota grande, sbucciata e tritata grossolanamente
- 2 bastoncini di sedano, tritati grossolanamente
- 1 grosso chopper verde, tritato grossolanamente
- 1 jalapeno (alternativa: peperoncino rosso grande), togliere i semi e tritare grossolanamente
- 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere, per aromatizzare
- 1 cucchiaino di polvere di paprika
- 2 cucchiaini di polvere di cumino
- 2 cucchiaini di origano in polvere
- 1 pomodoro in scatola con succo
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 lattina di fagioli rossi, scolare dall'acqua e sciacquare abbondantemente
- 125 grammi (4,5 once) di mais fresco, guancia
- Sciroppo di miele o di mais, da gustare, per gli aromi
Come fare:
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere cipolle, carote, sedano, peperoni verdi, peperoncino rosso e aglio. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolare e saltare finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le spezie essiccate e saltate per 2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere tmat in scatola e brodo vegetale. Portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere per 45 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungi fagioli rossi e mais. Cuocere per 15 minuti.
- Spegnere il fuoco, aggiungere abbastanza miele / sciroppo di mais. Aggiungere sale e pepe se necessario.
- Servire caldo con una spolverata di coriandolo, formaggio grattugiato. Versare sopra il riso caldo.
5. Riso fritto di verdure e tofu
Tempo di preparazione: 20 minuti
persone: 4 persone
Cosa ti serve:
- 75 grammi di riso a grani lunghi o gelsomino
- 250 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1/2 bomba, tritata grossolanamente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 350 grammi di tofu bianco solido
- 300 grammi di mix vegetale congelato, lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando non è morbido
- 1 peperone grande, tritato grossolanamente
- 80 grammi di fagioli edamame sbucciati
- Zenzero 7 cm, tritato grossolanamente
- 4 cucchiai di salsa di soia meno sodio
- 25 grammi di foglie di coriandolo tritate
- 1 mazzetto di cavolo, tritato grossolanamente
- 150 grammi di semi di girasole kuaci, sbucciati
Come fare:
- Riso al vapore come al solito, ma usa il brodo al posto dell'acqua. Mentre aspetti che il riso cuoci, scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Fai saltare la bomba e l'aglio per 2 minuti.
- Aggiungere il tofu, saltare in padella fino a doratura del tofu. Aggiungere lo zenzero, mescolare verdure, edamame, paprika, salsa di soia, foglie di coriandolo. Mescolare bene.
- Aggiungere il riso cotto. Riduci il fuoco. Aggiungere sale e pepe, salsa di soia se necessario e coprire la padella. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Mentre si cuoce il riso, cavolo di vapore e mescolare con semi di girasole.
- Servire riso "fritto" con kale "contorni".
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