7 dei migliori alimenti fermentati per stringere la digestione
Senza rendersene conto, puoi spesso consumare cibi fermentati ogni giorno. Che si tratti di tempe, tofu, tauco, salsa di soia, nastro e così via. Si ritiene che questo tipo di cibo sia benefico per la salute perché contiene probiotici, ovvero batteri buoni in esso contenuti. Tuttavia, si scopre che non tutti gli alimenti fermentati sono buoni e sicuri per la digestione, lo sai. Quindi, quali sono gli alimenti fermentati che possono rendere la digestione più liscia e salutare? Ecco le informazioni complete.
Tipi di alimenti fermentati che sono buoni per la digestione
Il cibo fermentato è un tipo di cibo che viene elaborato con l'aiuto di microrganismi come batteri, lievito e altri. Questi alimenti non solo aumentano la conservazione degli alimenti e sono ricchi di sostanze nutritive, ma possono anche aiutare ad aumentare i batteri buoni nell'intestino.
Più batteri sono buoni nell'intestino, più il sistema digestivo funzionerà senza intoppi. Bene, qui ci sono gli alimenti fermentati che puoi consumare per facilitare la digestione.
1. Tempe
La tempe è una delle fonti di proteine vegetali a basso costo, facilmente ottenibili e certamente nutritive. Perché, il tempeh contiene aminoacidi essenziali necessari per il metabolismo e la salute del corpo.
Questo cibo a base di soia fermentata è anche ricco di probiotici, lo sai! I probiotici, ovvero i batteri buoni del tempeh, possono aumentare la quantità di batteri naturali nell'intestino. Più probiotici, quindi il tuo apparato digerente diventerà più fluido ed eviterai costipazione o stitichezza.
2. Yogurt
Lo yogurt a base di latte viene fermentato con alcuni microrganismi per aumentarne il contenuto nutrizionale. Lo yogurt contiene molti nutrienti importanti che fanno bene al corpo, come calcio, potassio, fosforo, vitamina B2 e vitamina B12.
Non solo, ogni tazza di yogurt contiene miliardi di probiotici che sono utili per mantenere la salute dell'apparato digerente. Infatti, le persone con intolleranza al lattosio possono mangiare yogurt, lo sai.
Questo perché il contenuto di probiotici nello yogurt può aiutare a digerire il contenuto di zucchero nel latte (lattosio). In questo modo, non si verificheranno reazioni allergiche quando e dopo aver mangiato yogurt.
Inoltre, ora ci sono molte aziende alimentari che producono yogurt senza latte in modo che sia adatto per il consumo da parte dei vegani.
3. Sottaceti
Non è completo se si mangia riso fritto o satay senza la presenza di sottaceti. Questo cibo è composto da una miscela di cetrioli, carote e cipolle che vengono tagliate a pezzi, quindi fermentate con zucchero, sale e aceto in modo che si senta molto fresco se mangiato con altri alimenti.
Quando queste verdure sono fermentate, i buoni batteri nell'aceto possono aiutare ad abbattere lo zucchero e la cellulosa che è difficile da digerire nel cibo. Questi batteri aiutano a mantenere il cibo durevole mentre aumentano il numero di batteri buoni nell'intestino.
4. Kefir
Il latte Kefir è prodotto con latte lavorato con semi di kefir, quindi fermentato con lievito e batteri. Questo processo di fermentazione produce kefir con una consistenza più fluida ma con un sapore più acuto rispetto allo yogurt.
Rispetto allo yogurt, kefir contiene in realtà tre volte più probiotici che possono aiutare ad abbattere il lattosio. Questo rende il contenuto di zuccheri in kefir più facile da digerire dal corpo, specialmente nelle persone con intolleranza al lattosio.
Un piccolo studio dimostra che fino a 15 persone con intolleranza al lattosio tendono ad essere meglio in grado di digerire meglio dopo aver consumato kefir. Mentre prima il contenuto di lattosio nei latticini poteva far provare ai partecipanti crampi, gonfiore e diarrea.
5. Zuppa di miso giapponese
La zuppa di miso è un alimento a base di grano lavorato, riso o soia e orzo. Il cibo tradizionale giapponese viene poi fatto fermentare con sale e un tipo di fungo chiamato koji.
Zuppa di miso può essere la scelta giusta per il consumo quando si verificano problemi digestivi. Non solo contiene ricchi probiotici, la zuppa di miso contiene anche antiossidanti e vitamine del gruppo B che fanno bene alla salute.
6. Tè Kombucha
Il Kombucha è un tipo di tè spesso chiamato tè ai funghi, perché è fatto con tè nero o tè verde fermentato con lievito e batteri. Pertanto il tè Kombucha contiene varie sostanze come acido acetico, acido folico, aminoacidi essenziali, vitamina B, vitamina C e alcol.
Il contenuto batterico nel tè Kombucha rende questo tè molto profumato. Anche così, questo è un buon segno perché questi batteri possono migliorare la vostra salute intestinale.
7. Kimchi
Per quelli di voi amanti del cibo coreano, avete sicuramente familiarità con Kimchi. Oltre al gusto fresco, gli alimenti a base di cavoli o rape fermentati possono rendere inconsapevolmente la digestione liscia, lo sai.
Inoltre, uno studio del Journal of Medicinal Food del 2013 ha dimostrato che il consumo regolare di kimchi può aiutare a ridurre la resistenza all'insulina e il colesterolo nel sangue. Per quelli di voi che hanno problemi di diabete e colesterolo, non fa male aggiungere Kimchi come complemento al menu del cibo.
Tuttavia, fai attenzione al contenuto acido e piccante del Kimchi. Se non sei forte con gusto aspro e piccante, dovresti limitare la porzione di kimchi per mantenere l'acido dello stomaco.
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