Qual è la differenza tra Soun e Vermicelli? Quale è più sano?
Vermicelli e tagliatelle di vetro vengono spesso aggiunti a cibi piccanti, come polpette o zuppe. Entrambi sono bianchi e lunghi come i noodles. Anche così, ci sono ancora molte persone che non conoscono la differenza tra vermicelli e pasta di vetro. Approssimativamente ... Quale è più sano, eh? Considera la seguente recensione.
Diversi vermicelli e noodles di vetro sono negli ingredienti base
Soun e vermicelli, spesso chiamati spaghetti bianchi, sono due tipi di cibo con diversi ingredienti di base. Vermicelli fatti con farina di riso, mentre soun fatto da amido di fagioli verdi. È inoltre possibile trovare tagliatelle di vetro a base di fecola di patate, patate dolci o manioca.
In forma secca, i noodles di riso sono di colore bianco opaco e la consistenza è fragile facilmente spezzata. Nel frattempo, i noodles di vetro essiccati sono bianchi trasparenti con una consistenza forte e argilla quando sono ancora asciutti.
Entrambi sono abbastanza immersi nell'acqua calda, ma soun deve essere ammollato 5-15 minuti mentre il tempo di ammollo delle tagliatelle di riso è più breve, che è 5-7 minuti. Vermicelli e tagliatelle di vetro possono anche essere bolliti, ma richiede solo circa 1 minuto.
Una volta cotto, il soun diventa scivoloso e facilmente tagliato, mentre la consistenza dei vermicelli maturi non è scivolosa e non si rompe facilmente come i noodles di vetro.
Contenuto nutrizionale di vermicelli e pasta di vetro
Soun e vermicelli sono entrambi alimenti a basso contenuto di carboidrati. È possibile ottenere 192 calorie, 44 grammi di carboidrati, 1,8 grammi di fibre e 33 mg di sodio (sale) in una porzione di 180 grammi di vermicelli. Con la stessa porzione, Soun può fornire 121 grammi di carboidrati, 291 calorie e 14 mg di sodio.
Che mi dici delle vitamine e dei minerali? Vermicelli e tagliatelle di vetro sono entrambi arricchiti con complesso vitaminico B (inclusi niacina, riboflavina e acido folico) e minerali come fosforo, calcio e magnesio. Anche così, l'importo è molto piccolo.
Quindi, quale è più sano: vermicelli o tagliatelle di vetro?
Il contenuto nutrizionale dei vermicelli con pasta di vetro in realtà non è molto diverso. Tuttavia, la quantità di contenuto di minerali di pasta di vetro è leggermente superiore a quella dei noodles di riso.
I vermicelli e le tagliatelle di vetro sono alimenti a basso indice glicemico, quindi non fanno aumentare rapidamente la glicemia dopo aver mangiato. Questo è il motivo per cui puoi preparare questi due spaghetti bianchi come fonte di carboidrati invece del riso, che in realtà ha valori GI elevati (73). Anche così, il valore di soun IG rimane molto inferiore a quello dei vermicelli. Il valore glicemico dei vermicelli è 53, mentre il valore di soun IG è 39.
Quello che deve essere pagato più attenzione è in realtà come cucinarlo. Il valore glicemico dei vermicelli e dei noodles di vetro può aumentare con la tecnica di cottura sbagliata. Ad esempio, vermicelli o tagliatelle di vetro sono bolliti e trasformati in zuppe, compresi cibi glicemici da bassi a moderati, mentre se fritti con olio e carne aggiunta, anche le calorie alimentari naturali aumentano e in definitiva influenzano il valore glicemico del cibo.
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