Il grano intero è davvero sano?
Negli ultimi anni c'è stata una crescente consapevolezza che i prodotti di grano bianco come il riso non sono il miglior cibo da consumare. Anche le ultime ricerche affermano che dovremmo scegliere il grano intero (grano intero) Solo, non grano bianco, perché ha più valore nutritivo e più fibra.
Anche così, diversi altri studi rivelano che il grano intero non è sempre la scelta migliore. Perché è così?
Per alcune persone, i cereali integrali possono innescare disturbi digestivi
Jared Diamond, biologo evoluzionista della University of California, Los Angeles (UCLA), ha affermato che il grano intero è un alias grano intero non sempre buono per la salute di tutti. Se la maggior parte dei cereali bianchi come il riso bianco e la farina di frumento incoraggiano un'eccessiva produzione di insulina, accumulo di grasso e malattie cardiache, è diversa dai cereali integrali.
Perché questo tipo di grano permette di causare infiammazioni, disordini immunitari e disturbi del sistema digestivo nelle persone che sono allergiche al glutine o che hanno una malattia celiaca. Tutto a causa di un composto chiamato glutine.
Cos'è il glutine?
Il glutine è una proteina presente nei prodotti di frumento e grano. Il glutine può causare infiammazione se si soffre di una condizione chiamata celiachia. In alcune persone, il glutine può causare un'interruzione dell'assorbimento, che si traduce in una carenza di vitamine e minerali.
Il glutine è anche noto per causare maggiore affaticamento, dolori articolari, depressione, emicranie, stanchezza cronica, problemi di apprendimento, in alcune persone che sono sensibili a questa unica sostanza.
Forse ti sei chiesto perché hai mangiato prodotti a base di grano per un lungo periodo, ma improvvisamente ora è un problema? Beh, potrebbe essere che stai mangiando più glutine. Ciò che non è generalmente noto è che un sacco di grano è geneticamente modificato per contenere più glutine ogni stagione del raccolto.
Quindi, non essere tentati e immediatamente credere nelle etichette senza glutine o senza glutine sui prodotti venduti sul mercato. Inoltre, ci sono anche molti fast food che si dice siano senza glutine come le torte senza glutine e pane senza glutine.
Quindi, il riso bianco fa davvero male alla salute?
La vita in Asia non sembra sfuggire al riso durante i pasti. Tutto il riso nella sua forma naturale è praticamente privo di glutine. Questo include tutte le varietà come riso bianco, riso integrale e riso selvatico alias riso selvatico. Anche il riso glutinoso è senza glutine, anche se in termini di nome non riflette la stessa cosa.
Tuttavia, il riso ha un basso valore nutrizionale, in particolare il riso bianco, perché quasi perde tutti i minerali e le fibre nel processo di raffinazione. Ciò significa che l'energia disponibile verrà digerita e rilasciata rapidamente nel sangue. Se non c'è richiesta di energia o mancanza di energia, il riso sarà convertito in grasso e immagazzinato nel corpo.
Il riso bianco non è la scelta più salutare, ma se hai una malattia celiaca o sei sensibile al glutine, il riso può essere un'opzione. Naturalmente se c'è un'opzione per mangiare riso integrale, assicurati sempre di prendere il riso integrale invece del riso bianco. Alcune alternative al grano e altre scelte salutari di carboidrati sono la quinoa e le patate dolci.
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