È vero che la colorazione alimentare artificiale può rendere i bambini iperattivi?
Il cibo colorato attira l'attenzione, soprattutto per i bambini. Tuttavia, è necessario essere consapevoli degli effetti della colorazione alimentare artificiale sui bambini. Sebbene siano per lo più sicuri, diversi studi hanno dimostrato un legame tra colorazione alimentare artificiale e una maggiore tendenza all'iperattività nei bambini. È giusto??
Il contenuto e il tipo di colorante alimentare
La colorazione alimentare è una sostanza chimica utilizzata per aggiungere colore al cibo. Queste tinture vengono spesso aggiunte a cibi, bevande e persino spezie lavorate. Di solito questo materiale viene utilizzato per migliorare l'aspetto del cibo per renderlo più attraente.
Esistono due tipi di colorante alimentare, che sono solubili e insolubili in acqua. Tipi di coloranti idrosolubili sono solitamente sotto forma di polvere, granuli o liquidi mentre quelli insolubili sono per prodotti contenenti grassi e olio.
Vari prodotti contenenti coloranti alimentari saranno testati per la sicurezza dalla Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Quindi, vari prodotti sul mercato che contengono coloranti hanno superato il test e sono considerati sicuri per il consumo, purché esista un numero di registrazione dell'Agenzia POM.
Ecco alcuni tipi di coloranti alimentari artificiali che sono sicuri da usare, vale a dire:
- Numero rosso 3 (eritrosina), rosso ciliegia che viene comunemente usato nei dolci e pasta per decorazioni di torte.
- Numero rosso 40 (Rosso Allura), rosso scuro che viene utilizzato in bevande sportive, dolci, erbe e anche cereali.
- No. Giallo 5 (tartrazina), Colore giallo limone utilizzato in dolci, bibite, patatine, popcorn, e cereali.
- No. Giallo 6 (Giallo tramonto), L'arancia gialla viene utilizzata in dolci, salse, prodotti da forno e frutta conservata.
- Numero blu 1 (blu brillante), turchese utilizzato in gelati, piselli in scatola, zuppa confezionata e ingredienti per decorare la torta.
- Numero blu 2 (carminio indaco), blu intenso utilizzato in dolci, gelati, cereali e snack.
È vero che la colorazione alimentare artificiale rende il bambino iperattivo?
Vari studi sono stati condotti per testare gli effetti della colorazione alimentare artificiale sul comportamento dei bambini. Inizialmente, nel 1973, un allergologo infantile affermava che l'iperattività e i problemi di apprendimento nei bambini erano causati dalla colorazione di alimenti e conservanti artificiali negli alimenti.
Quindi le ricerche condotte dall'Agenzia per gli standard alimentari nel Regno Unito nel 2007 hanno mostrato prove simili che affermano che mangiare cibi contenenti coloranti alimentari artificiali può aumentare l'iperattività nei bambini.
Questo studio ha testato bambini di 3, 8 e 9 anni. Queste tre fasce di età ricevono diversi tipi di bevande per vedere la loro influenza. Ogni bevanda ha i seguenti ingredienti:
- La prima bevanda contiene colorante alimentare giallo tramonto (E110), carmoisina (E122), tartrazina (E102) e ponceau 4R (E124).
- La seconda bevanda contiene coloranti e conservanti a base di benzoato di sodio. La miscela colorante è giallo chinolina (E104), rosso allura (E129), giallo tramonto e carminio.
- La terza bevanda è placebo (senza contenuto o sostanza chimica, usata solo come confronto in studi di ricerca o clinici) e non contiene additivi.
Dai risultati dello studio, è stato trovato evidenza che l'iperattività nei bambini di 8 e 9 anni è aumentata quando si beveva la prima e la seconda bevuta. Mentre il livello di iperattività dei bambini di 3 anni aumenta dopo aver bevuto la prima bevanda, ma non così tanto dopo aver bevuto la seconda bevanda.
Dai risultati di questi studi, gli esperti hanno concluso che gli effetti della colorazione alimentare artificiale hanno avuto un impatto positivo sull'iperattività dei bambini.
Inoltre, citato da Healthline, un altro studio ha mostrato che il 73% dei bambini con ADHD mostrava una riduzione dei sintomi quando coloranti alimentari artificiali e conservanti venivano rimossi dalla loro dieta..
Tuttavia, i ricercatori dell'Università di Southampton hanno scoperto che la componente genetica determina come la colorazione alimentare influisce sul comportamento dei bambini. Gli effetti della colorazione alimentare artificiale sono stati osservati anche nei bambini senza ADHD. Di conseguenza, alcuni bambini, compresi quelli con ADHD, hanno un livello superiore di sensibilità alle sostanze chimiche rispetto ad altri.
Quindi, per prevenire gli effetti dannosi della colorazione alimentare artificiale nei bambini, è bene limitare l'assunzione. Se vuoi essere creativo nel creare cibi colorati, prova a usare tinture naturali come le foglie di suji per il verde, le patate viola per il porpora e la curcuma per il giallo. Anche se i colori prodotti non sono così attraenti come la colorazione alimentare artificiale, i coloranti naturali sono più sicuri e più sani per il tuo bambino.
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