Microonde può uccidere batteri e germi negli alimenti?
Il microonde può essere una soluzione per quelli di voi che non hanno molto tempo per elaborare il cibo. Oltre al riscaldamento, questo strumento può essere utilizzato anche per cuocere, sciogliere, far bollire e ripristinare la freschezza in pochissimo tempo. Tuttavia, questo solleva di fatto nuove domande. Se il microonde può scaldare il cibo all'istante, il microonde può uccidere i batteri sul cibo?
La microonde produce calore, ma come funziona?
Le microonde usano microonde dalle valvole elettroniche per produrre calore. Quando si accende il microonde, queste onde si diffondono e si riflettono su vari lati da piastre metalliche all'interno del forno. Quando metti il cibo nel microonde, l'energia proveniente dalle microonde sarà assorbita dal contenuto di acqua nel cibo e causerà vibrazioni nelle molecole d'acqua. Questa vibrazione molecolare provoca calore.
Potresti aver sentito che alcuni tipi di contenitori non dovrebbero essere usati quando si riscalda il cibo con un forno a microonde. Questo non perché le microonde riscaldano il contenitore direttamente nel microonde, ma perché il contenitore è esposto al calore del cibo.
Se il calore da un forno a microonde può uccidere i batteri sul cibo?
Le microonde nelle microonde producono calore e, fondamentalmente, il calore può uccidere i batteri. Il riscaldamento del cibo nel microonde ucciderà sicuramente alcuni tipi di batteri, ma non tutti.
Questo perché le microonde riscaldano solo cibo dall'esterno e non viceversa. Le microonde potrebbero non raggiungere il centro del cibo lasciando un "punto freddo" che diventa l'ambiente ideale per lo sviluppo dei batteri. Tieni presente che ogni tipo di cibo ha una forma e uno spessore diversi. Pertanto, il tempo di riscaldamento per ogni tipo di cibo non può essere generalizzato.
Citato dalla pagina del New York Times, si sono verificati numerosi casi di intossicazione alimentare a causa del cibo servito solo riscaldato nel microonde per cinque minuti prima di essere servito. Uno studio pubblicato sul sito ha anche mostrato che le persone che riscaldano il cibo usando le microonde erano più suscettibili all'avvelenamento da cibo rispetto a quelle che usavano i forni o le griglie ordinari. Questa condizione si verifica perché il calore del microonde non raggiunge l'interno del cibo, quindi non può uccidere i batteri sul cibo.
Suggerimenti per un utilizzo sicuro delle microonde per evitare l'intossicazione alimentare
La chiave per riscaldare in modo sicuro i cibi con le microonde è garantire che il calore sia distribuito uniformemente a tutte le parti del cibo. Per questo, è necessario guardare alcune cose come:
- leggere e seguire i suggerimenti di cottura che si trovano sulla confezione degli alimenti
- conoscendo la potenza elettrica del vostro forno a microonde, perché il riscaldamento degli alimenti con un piccolo forno elettrico richiede più tempo
- mescolando o girando cibo fino a quando il calore è uniformemente distribuito
- utilizzare un termometro per alimenti per controllare la temperatura di tutte le parti del cibo
- assicurarsi che la temperatura interna del cibo raggiunga i 60 gradi Celsius o più
Le microonde possono effettivamente uccidere i batteri sul cibo, ma non garantiscono che il cibo che si consuma sia sicuro al cento per cento. Assicurati di seguire sempre i passi giusti quando usi un forno a microonde per evitare problemi di salute imprevisti.
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