Il modo migliore per mangiare verdure per coloro che si stanno riprendendo dal cancro

Le verdure sono una fonte di vitamine e possono fornire abbastanza fibra per il corpo. Mangiare verdura è altamente raccomandato a tutti, specialmente alle persone appena guarite dal cancro. Tuttavia, qual è il modo migliore per mangiare verdure per i sopravvissuti al cancro? Che è stato cotto o mangiato crudo direttamente? Vedi sotto.

Mangiare verdura fa bene alle persone che si stanno riprendendo dal cancro

Gli ortaggi contengono generalmente sostanze nutritive benefiche, vale a dire sostanze fitochimiche e sostanze nutritive chiamate nutraceutici o fitonutrienti. Questa sostanza è anche benefica per il corpo per combattere il cancro.

La ricerca dice che mangiare più verdure può ridurre il rischio di cancro ai polmoni, bocca, faringe o laringe, esofago e intestino. Inoltre, tieni presente che ogni verdura ha diverse sostanze fitochimiche e può agire in modi diversi per ridurre il rischio di cancro.

La ricerca indica anche che i sopravvissuti al cancro al seno che consumano almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno, e che esercitano regolarmente (30 minuti a piedi, fino a 5-6 volte a settimana) ha avuto un minor rischio di cancro al seno per la seconda volta.

È meglio mangiare verdure crude o cotte?

Le verdure crude o cotte generalmente contengono ancora una buona alimentazione. Più a lungo cuoce, più sostanze nutritive sono ancora attive. Tuttavia, a seconda di quali tipi di verdure vengono consumati ed elaborati.

Alcune verdure sono più facili da digerire per il corpo dopo aver attraversato il processo di cottura. Quindi, il cibo cotto può essere migliore del cibo crudo. Alcuni studi hanno anche dimostrato che la cottura delle verdure può aumentare i livelli di antiossidanti che contengono, come il beta-carotene e la luteina.

Una ricerca pubblicata nel Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2002 ha dimostrato che le carote cotte avevano livelli più elevati di beta-carotene rispetto alle carote crude..

Gli antiossidanti di licopene che sono contenuti nei pomodori sono anche più facilmente assorbiti dall'organismo se i pomodori vengono cotti per primi, invece di mangiarli in condizioni crude. Sì, i pomodori cotti hanno un contenuto di licopene due volte più grande dei pomodori crudi.

Questo perché il calore può distruggere le pareti spesse dei pomodori, rendendo più facile per il corpo assorbire i nutrienti legati alla parete cellulare. Inoltre, il contenuto totale di antiossidanti nei pomodori è aumentato di oltre il 60% dopo il processo di cottura.

Sebbene la cottura del cibo offra i propri benefici al cibo, anche il valore nutrizionale del cibo può essere ridotto. Questo è ciò che rende alcune verdure crude migliori delle verdure cotte.

Verdure che sono meglio consumate crude

Alcune verdure che sono meglio consumate crude sono:

broccoli. Il calore può ridurre il contenuto di sulforafano nei broccoli. In realtà, questi composti possono inibire la crescita delle cellule tumorali.
cavolo. La cottura può distruggere l'enzima della mirosinasi, che può anche prevenire il cancro.
aglio. Contiene anche composti di zolfo (ad es. Allicina) che possono prevenire la crescita del cancro. Questo composto di allicina è suscettibile al calore.
cipolle. Mangiare cipolle crude può aiutarti a prevenire le malattie cardiache a causa del suo contenuto antipiastrinico. Le temperature elevate possono ridurre questo contenuto.

Verdure che sono meglio cotte prima

Prima di mangiare queste verdure, è meglio cucinarle prima:

pomodori. La cottura dei pomodori può aumentare il contenuto di licopene, dove il licopene è associato a un ridotto rischio di cancro e infarto.
carote. La cottura può aumentare il beta-carotene in esso contenuto.
spinaci. I nutrienti in spinaci come ferro, magnesio, calcio e zinco sono più facilmente assorbiti dal corpo quando gli spinaci sono cotti.
asparagi. L'acido ferulico, il folato, le vitamine A, C ed E, sono più facilmente assorbiti dal corpo se gli asparagi sono cotti.
patata. Cucinare può rendere più facile per il corpo mangiare e digerire il corpo.
fungo. La cottura può ridurre i livelli di agaritina (una sostanza pericolosa nei funghi) e ergotioneina (antiossidanti nei funghi forti).

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