Seme di Chia, antidoto alimentare eccellente a varie malattie

Cos'è il seme di chia??

Il seme di Chia è un piccolo chicco della pianta di Salvia Hispanica, un tipo di pianta di menta. Il colore del seme di chia varia da nero, grigio e nero con macchie bianche. La forma è ovale con una dimensione di circa 1-2 mm. Il seme di Chia proviene dalle regioni del Centro e del Sud America. La parola chia deriva dalla lingua Maya, che significa forza.

All'inizio, la coltivazione della chia come alimento base è stata effettuata solo dalle tribù in Messico e Guatemala, ma attualmente la coltivazione della chia non è limitata all'America, ma si è estesa all'Australia e al Sud-Est asiatico. In Indonesia, puoi ottenere semi di chia nei supermercati e nei negozi specializzati che vendono ingredienti alimentari sani. Anche le preparazioni variano, alcune sono ancora sotto forma di cereali integrali o sotto forma di altri prodotti commerciali come cereali, snack, ecc..

Quali sono i contenuti e i benefici dei semi di chia?

Il seme di chia contiene molte sostanze benefiche per il corpo come acidi grassi omega 3, fibre, antiossidanti e minerali. In 1 porzione di semi di chia (circa 30 g) contiene 138 calorie, 9 grammi di grassi (principalmente in grassi insaturi - grassi sani), 10 grammi di fibre e 6 grammi di proteine. Altri vantaggi dei semi di chia non contengono glutine e sono ricchi di antiossidanti.

I benefici degli acidi grassi omega 3 per il corpo includono:

1. Ridurre i trigliceridi e il colesterolo che possono quindi aiutare a ridurre la pressione sanguigna e prevenire le malattie cardiache
2. Aiuta il corpo a superare l'infiammazione
3. Cardioprotettivo (protegge il cuore) ed epatoprotettivo (protegge il fegato)
4. Aiuta il corpo ad affrontare il diabete
5. Proteggere il corpo dalle condizioni di infiammazione delle articolazioni, malattie autoimmuni e cancro.

Gli acidi grassi delle fibre e degli omega 3 nei semi di chia sono molto alti. Secondo la ricerca, gli acidi grassi delle fibre e degli omega 3 contribuiscono a ridurre il rischio di malattie cardiache. Il meccanismo di ciascuno dei benefici degli acidi grassi omega 3 sopra citati necessita ancora di ulteriori indagini.

Alcuni media affermano che il consumo di semi di chia è anche utile per trattenere la fame, equilibrare la glicemia, migliorare le condizioni cardiache, abbassare il colesterolo, la trigliceride, la pressione sanguigna e aiutare a perdere peso. Sfortunatamente non ci sono rapporti scientifici che supportino il legame tra consumo di semi di chia e benefici della perdita di peso. In uno studio condotto da Nieman et al., Si è concluso che il consumo di semi di chia fino a 50 g / giorno ogni giorno per 12 settimane non ha avuto alcun effetto sulla massa corporea, la composizione corporea oi fattori di rischio di malattia negli uomini / donne con più peso corporeo o obesità.

Come usare il seme di chia?

I semi di Chia possono essere consumati crudi direttamente o mescolati in cottura. Il gusto del seme di chia è simile al sapore di arachidi, adatto per l'uso in piatti dolci e salati. Il seme di Chia può essere cosparso su cereali, insalate o riso. I semi di chia possono anche essere aggiunti a frullati, yogurt e budino. Quando mescolato con liquido, il seme di chia si espanderà e cambierà la sua consistenza in gelatina.

Per quelli di voi che sono vegetariani o allergici alle uova, i semi di chia possono anche essere usati come sostituti delle uova quando si prepara la torta. Il metodo consiste nel mescolare 1 cucchiaino di semi di chia con 2 cucchiai d'acqua. Un cucchiaio di miscela di semi di Chia può sostituire 1 uovo. Per quelli di voi che hanno allergia al glutine, i semi di chia possono essere consumati perché i semi di chia non contengono glutine.

Quanti semi di chia possiamo consumare in un giorno?

La dose del consumo di semi di chia è influenzata dall'età e dalle condizioni di salute esistenti. Al momento non ci sono informazioni scientifiche che possano essere utilizzate come linee guida per un intervallo definito della quantità di semi di chia che possono essere consumati. Nel 2000, le linee guida dietetiche degli Stati Uniti raccomandavano che l'uso di semi di chia al giorno non dovesse superare i 48 g / die. La Commissione europea consente l'uso di semi di chia nei prodotti da forno fino al 5%.

Come salvare i semi di chia?

A causa del suo alto contenuto di antiossidanti, il seme di chia non viene facilmente danneggiato, è sicuro da conservare per diversi mesi in un luogo asciutto e freddo.

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