Fai attenzione, i dolcificanti artificiali possono farti mangiare di più
La proliferazione di vari programmi di dieta e perdita di peso è anche segnata da una crescente tendenza nell'uso di dolcificanti artificiali. Questo dolcificante sintetico non solo consente a dieters di continuare a gustare il cibo delle loro bevande preferite mentre erode qualche chilo di squame, ma è anche comunemente usato dalle persone con diabete che devono ridurre l'assunzione di zucchero.
Ironia della sorte, mangiare dolcificanti artificiali può farti sentire affamato e quindi mangiare di più, il che può minacciare il tuo sano programma di vita. Ecco la spiegazione.
I dolcificanti artificiali ti fanno sentire affamato
Uno studio collaborativo tra il Charles Perkins Center presso l'Università di Sydney e il Garvan Institute of Medical Research, pubblicato su Cell Metabolism, ha trovato una mappa neurale che spiega il consumo di calorie addizionali causate da dolcificanti artificiali.
Il desiderio di mangiare è organizzato in un centro di premiazione del cervello, che regola anche altre attività divertenti, come il sesso. L'appetito condivide anche modelli comportamentali che sono gli stessi della dipendenza: abbuffate (consumo eccessivo in una volta), sintomi da astinenza e voglie.
Dall'età della pietra, gli esseri umani si sono evoluti, sia biologicamente che psicologicamente, per consumare cibi ad alto contenuto calorico per la disponibilità di energia per sopravvivere. Linger senza apporto calorico nel corpo aumenta il desiderio e il comportamento binge eating o eccesso di cibo. L'istinto ci costringe d'istinto a bilanciare il vuoto alimentare con qualcosa di più ipercalorico, di fronte a una situazione di scarsità di certe fonti alimentari in quel momento. Una volta attivato il segnale "affamato, in cerca di cibo, immediatamente mangiato", questa mentalità sarà difficile da cancellare.
Il gusto dolce è generalmente un punto di riferimento comune per conoscere il contenuto energetico in un prodotto alimentare. Zucchero e miele, per esempio, contengono calorie naturali. Ma i dolcificanti artificiali non contengono calorie, di conseguenza il sistema cerebrale rileva questa mancanza di energia. I ricercatori mostrano che i dolcificanti artificiali imitano la fame nel cervello, che induce il cervello a istruire il corpo a cercare ulteriore energia mangiando di più. Per favorire questa risposta, il cervello aumenta la qualità del gusto di certi cibi.
I dolcificanti artificiali possono anche renderti più dipendente dallo zucchero
D'altra parte, il gusto dei dolcificanti artificiali può essere molte volte più dolce dello zucchero normale (il sucralosio, ad esempio, 600 volte più dolce dello zucchero bianco normale). Ciò incoraggia la tendenza delle voglie e della dipendenza da zucchero. L'esposizione ripetuta ricevuta dai recettori del gusto della lingua allena l'appetito gustativo che piace al cervello.
Esiste una forte relazione tra l'assunzione regolare di un particolare gusto e il forte interesse personale per il gusto. Cioè, il consumo prolungato di dolcificanti artificiali può aumentare la sensibilità del corpo allo zucchero, che fa sì che il cervello diventi sempre più dipendente dallo zucchero, e questo aumenta la motivazione generale a mangiare di più.
I ricercatori hanno anche concluso che i dolcificanti artificiali scatenano l'iperattività, l'insonnia e la diminuzione della qualità del sonno, che possono essere osservati quando le persone digiunano o stanno morendo di fame.
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