Più chiaro su cancerogeni, composti che causano il cancro
Durante questo periodo potresti aver sentito il termine cancerogeno. Molto spesso la gente dice che certi cibi contengono agenti cancerogeni, quindi si dovrebbe limitare il loro consumo perché può causare il cancro. Tuttavia, sai cosa sono veramente gli agenti cancerogeni?
Gli agenti cancerogeni non sono solo contenuti nel cibo, ma ci sono molte cose intorno a noi che contengono agenti cancerogeni. Per maggiori dettagli, vedere la seguente spiegazione.
Che cos'è un agente cancerogeno?
Gli agenti cancerogeni sono cose che possono causare il cancro, possono essere sotto forma di sostanze chimiche, virus, o anche droghe e radiazioni usate per curare il cancro stesso. In sostanza, le cose che causano direttamente il cancro possono essere chiamate cancerogeni. In generale, il cancro è causato da un agente cancerogeno o una combinazione di cancerogeno stesso.
Gli agenti cancerogeni possono funzionare in molti modi, cioè danneggiare direttamente il DNA nelle cellule, causando anormalità nelle cellule normali e in altri modi provocando danni cellulari che provocano la divisione delle cellule più velocemente, il che a sua volta può portare allo sviluppo del cancro.
Qualsiasi esempio cancerogeno?
Gli agenti cancerogeni sono stati classificati in 3 gruppi dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro. La classificazione consiste di agenti e gruppi di agenti, miscele ed esposizioni ambientali.
Agente e gruppo di agenti
Gli esempi sono:
- Aflatossina, prodotta naturalmente da alcuni funghi
- Composti di arsenico
- amianto
- benzolo
- benzidina
- Composto di nichel
- Radiazione solare
- Polvere contenente fibra asbestiforme
- Cloruro di vinile e altri.
mescolare
Gli esempi sono:
- Bevande alcoliche
- Miscela analgesica contenente fenacetina
- Prodotti del tabacco
- Fumo di tabacco
- Polvere di legno e altri.
Esposizione ambientale
Esempi come:
- Produzione di alluminio
- Fabbricazione o riparazione di scarpe e stivali
- Lavorazione del carbone con gassificazione del carbone
- Produzione di coke
- Fabbricazione di mobili
- Formazione di ferro e acciaio
- Industria della gomma
- Esposizione all'acido solforico nell'ambiente di lavoro e altri.
In sostanza, questo cancerogeno può essere trovato in sostanze chimiche nell'ambiente circostante, radiazioni ambientali (ad esempio dalla luce solare), radiazioni da dispositivi medici, virus, droghe e fattori di stile di vita.
Questi cancerogeni non sono sicuri di causare il cancro in tutte le persone esposte. La capacità degli agenti cancerogeni di causare il cancro varia tra gli individui, a seconda della quantità di esposizione, della durata dell'esposizione, della salute delle persone esposte e di altri fattori. La vulnerabilità di ogni persona esposta agli agenti cancerogeni nel provocare il cancro dipende anche dall'eredità. I fattori ereditari giocano un ruolo importante come causa del cancro. In molti casi, l'incidenza del cancro è causata da molti fattori che funzionano insieme.
Agenti cancerogeni nel cibo
Fai attenzione, certi cibi che normalmente mangi possono contenere anche sostanze cancerogene. Recentemente ci sono stati studi che dimostrano che la carne trasformata contiene composti cancerogeni, il che significa che può causare il cancro, in particolare il cancro del colon-retto e il cancro allo stomaco.
La carne trasformata in questione è carne che ha subito un processo di salatura, conservazione, fermentazione, fumigazione o altri processi che mirano a migliorare il gusto e il potere di conservazione. Esempi di carne lavorata sono pancetta, prosciutto, salsicce, salame, carne in scatola e così via.
Questo perché la carne lavorata ha i seguenti ingredienti:
- La lavorazione della carne, come la conservazione (che aggiunge nitrato o nitrito alla carne) o la fumigazione, può innescare la formazione di agenti cancerogeni, come il N-nitroso-composto (NOC) e l'idrocarburo aromatico policiclico (PAH).
- Ciò è esacerbato dal contenuto di ferro eme nella carne, che può sostenere la produzione di NOC nella carne.
- Cucinare carne ad alte temperature, come ad esempio fritto o al forno, può anche innescare la produzione di agenti cancerogeni, come l'ammina eterociclica (HCA) e la PAH. L'HCA si forma quando la creatina e gli amminoacidi nella carne reagiscono al calore generato dal processo di cottura. HCA è un agente che può causare il cancro.
Pertanto, si dovrebbe scegliere la carne rossa che è ancora fresca e cucinata rispetto alla carne lavorata preparata in fabbrica. Puoi anche elaborare la carne rossa facendo bollire o cuocere al vapore piuttosto che friggere o bruciare che produce calore più alto. Questo metodo può rendere la carne che mangi più sana.
Inoltre, bilancia la tua dieta mangiando frutta e verdura. Verdure e frutta possono ridurre il livello di danni al DNA e l'ossidazione da composti cancerogeni, in modo che possa ridurre il rischio di contrarre il cancro.
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