Tipi di latte e differenze nel contenuto nutrizionale

Riesci a distinguere i tipi di latte sul mercato? Il latte vaccino venduto sul mercato risulta composto da molti tipi, che vanno dal gusto, forma, contenuto, al modo in cui è fatto. Quindi, cosa distingue questi tipi di latte? Scopri la risposta qui.

Tipi di latte a base di grassi

In base al contenuto di grassi, il tipo di latte è suddiviso in:

1. Panna intera

Il latte intero ha un gusto legittimo e salato, la consistenza è anche spessa cremoso. Questo perché un bicchiere contiene 5 grammi di grassi saturi che ha il 20% del fabbisogno giornaliero di grassi.

Le bevande a base di latte vaccino sono anche ad alto contenuto di calorie, che è di circa 150 kcal per porzione. Quasi il doppio rispetto alla versione a basso contenuto di grassi (skim). Quindi, se stai perdendo peso, potrebbe essere necessario considerare attentamente prima di immettere questa bevanda nel menu giornaliero.

Inoltre, secondo la Harvard School of Public Health, il latte crema contiene ancora ormoni legati alla gravidanza che provengono dalla stessa madre mucca. Se assunti dall'uomo, questi ormoni possono innescare malattie sensibili agli ormoni come il cancro al seno e il cancro ai testicoli.

Anche se non è stato dimostrato al 100%, questa scoperta potrebbe essere un avvertimento precoce per non bere latte intero.

2. Latte scremato

Latte scremato è una versione inferiore di grassi e calorie rispetto al latte crema. Il contenuto di grassi varia solo dallo 0 allo 0,5% e le calorie si aggirano intorno all'80-90%.

Inoltre, non vi è alcuna differenza significativa nel tipo e nella quantità di altri nutrienti. La nutrizione del latte scremato rimane generalmente la stessa di crema. Entrambi sono ricchi di vitamina D, vitamina A, calcio, fosforo, vitamina B2 e vitamina B12.

Vedendo il contenuto di grassi e calorie, non essere sorpreso se latte scremato fatto una bevanda alternativa preferita per le persone che sono a dieta. Anche così, latte scremato non raccomandato per il consumo da parte di bambini sotto i 5 anni. A quell'età i bambini hanno ancora bisogno di un apporto energetico elevato per sostenere il loro periodo di crescita.

Un'altra cosa da considerare è il contenuto di zucchero. La versione skim tende ad essere più zuccherata di quella crema. solitamente latte scremato la consistenza è più sottile e ha un sapore un po 'insipido, quindi viene spesso aggiunto zucchero per aumentare lo spessore e il gusto.

Quindi, anche se è buono per una dieta, è importante per te prestare sempre attenzione al contenuto di zucchero in esso, perché lo zucchero aggiuntivo può anche aumentare l'apporto calorico giornaliero.

3. SKM (addolcimento zuccherato)

SKM è fatto da latte vaccino che viene evaporato a lungo (processo di evaporazione) per rimuovere la maggior parte del contenuto di acqua. Ecco perché SKM ha una trama molto spessa. Oltre ad essere evaporato, lo zucchero verrà aggiunto a SKM per creare un colore molto dolce e leggermente brunastro.

Bene, il processo di riscaldamento in fabbrica farà sì che il contenuto proteico sia molto basso, mentre l'aggiunta di grandi quantità di zucchero aumenterà le calorie. Una porzione di calorie (4 cucchiai) di SKM può raggiungere 130 kcal con un contenuto zuccherino aggiuntivo di 19 grammi e 1 grammo di proteine. Nel frattempo, un bicchiere di latte vaccino fresco contiene 146 calorie dal 49% di grassi sani, il 30% di carboidrati e il 21% di proteine.

SKM è usato per fare torte, budini ed è un dolcificante per caffè e tè. Ma a causa del suo alto contenuto di zucchero, SKM non è raccomandato per il consumo da persone che hanno il diabete, che stanno perdendo peso, o hanno problemi dentali.

Non solo quello. Infatti, la dichiarazione ufficiale dell'Associazione pediatra indonesiana (IDAI) afferma che la SKM non è raccomandata per il consumo da parte di neonati e bambini.

Basato sul processo di elaborazione ...

1. UHT

Il latte UHT (Ultra High Temperature) viene lavorato ad alte temperature fino a 135º Celsius per 2-5 secondi. Questo riscaldamento ad alta temperatura ha lo scopo di uccidere i microrganismi nocivi che possono essere presenti nei prodotti lattiero-caseari della mucca. Questo processo di riscaldamento rende anche il prodotto finale ha una durata più lunga.

Il rapido processo di riscaldamento per i prodotti UHT è anche noto come pastorizzazione. Dopo l'elaborazione, i risultati del latte di mucca saranno confezionati in scatole o scatole sterili. Se la confezione è stata aperta, la conservabilità può durare solo entro 3-4 giorni.

2. Evaporazione

Simile a SKM, latte di evaporazione (latte evaporato) la trama è spessa perché viene prima riscaldata fino a quando la maggior parte del contenuto di acqua non è più disponibile. Tuttavia, il livello di nutrienti è all'interno latte evaporato non cambiare. Questo processo è anche ciò che lo rende latte evaporato può essere conservato a lungo e non facilmente stantio.

Un po 'diverso da SKM, latte evaporato senza zucchero aggiunto. Pertanto, è possibile aggiungere questa crema al menu dieta. Ma se vuoi essere consumato per una dieta, scegli un'etichetta a basso contenuto di grassi.

Puoi consumare latte evaporato diluendo con acqua calda. Questa crema densa può anche essere miscelata in caffè, tè, cucina, torte, zuppe o altre ricette alimentari come dolcificante.

3. Latte puro

Latte puro (fresco latte intero) è il risultato del latte vaccino che non viene ridotto o aggiunto a nessun ingrediente. Ma dopo la mungitura sarà solitamente filtrato manualmente per rimuovere lo sporco.

Come suggerisce il nome, il processo di produzione latte intero non comporta alcun processo. Ecco perché il latte più puro contiene più aminoacidi, vitamine, minerali e acidi grassi rispetto al latte pastorizzato (riscaldato).

Bene perché non è processato, latte intero non può durare a lungo Sei incoraggiato a berlo immediatamente dopo la mungitura e il filtraggio.

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