Differenziando l'intossicazione alimentare e la malattia congenita alimentare
Sensazione di mal di stomaco, nausea, vomito o vertigini dopo aver mangiato? Forse sospetti che si tratti di intossicazione alimentare. Tuttavia, questo non è necessariamente a causa di intossicazione alimentare. Potrebbe essere la causa risultata essere una malattia alimentare. A volte, consideriamo l'intossicazione alimentare e le malattie alimentari come la stessa cosa, ma in realtà differenti. Qual è la differenza?
Qual è la differenza tra intossicazione alimentare e malattia alimentare?
Sì, il termine intossicazione alimentare ha un significato diverso dalla malattia alimentare, anche se tutti sono abituati a generalizzare tutte queste cose all'avvelenamento da cibo. La FDA o la Food and Drug Administration statunitense afferma anche che questo è qualcosa di diverso.
Secondo la FDA, intossicazione alimentare è una forma di malattia di origine alimentare causata dall'ingestione di tossine negli alimenti. mentre, malattia alimentare è un'infezione o avvelenamento che risulta da alimenti contaminati da microrganismi o veleni viventi. Le malattie di origine alimentare comprendono reazioni allergiche e altre condizioni in cui il cibo agisce come un trasportatore di allergeni (un agente che provoca allergie).
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Diverse cause
La differenza di intossicazione alimentare con malattie di origine alimentare può essere la cosa che lo causa. Cosa causa questi cibi a farti star male? Infezione o veleno? È a causa dei microrganismi presenti negli alimenti o delle tossine contenute in questi alimenti (può provenire da microrganismi o dall'ambiente)? Questo è davvero molto difficile da distinguere. Quindi, non hai torto a menzionare tutte queste cose nell'intossicazione alimentare.
Il termine intossicazione alimentare si riferisce a malattie causate da tossine nel cibo che si mangia. Questo veleno può essere prodotto da batteri che si trovano nel cibo; può provenire da prodotti chimici, metalli pesanti o altre sostanze che si attaccano al cibo; o potrebbe essere perché la carne di pesci, molluschi o altri animali ha contenuto tossine dal loro ambiente.
Nel frattempo, le malattie alimentari sono solitamente causate da infezioni patogene (come batteri, parassiti o virus). Di solito, i patogeni che causano malattie di origine alimentare sono:
- Escherichia coli, di solito si trova in acque sporche
- Salmonella, solitamente presente in uova, pollo, carne, latte crudo, formaggio e frutta e verdura contaminata
- Norovirus, è in cibo crudo, acqua contaminata, crostacei contaminati
- Listeria, può essere in latte crudo (latte non pastorizzato), formaggio da latte crudo
Tempo diverso nel mostrare i sintomi
Perché è causato da tossine, i sintomi di intossicazione alimentare possono verificarsi non appena si mangia cibo contaminato. Di solito mostrerai sintomi come vomito improvviso e diarrea.
Nel frattempo, i sintomi della malattia di origine alimentare possono apparire più lunghi e possono anche durare più a lungo dei sintomi di intossicazione alimentare. Questi sintomi possono comparire anche fino a 10 giorni dopo aver mangiato cibo contaminato. Inoltre, le malattie di origine alimentare sono trasmesse anche più facilmente alle persone intorno a te.
I sintomi che appaiono possono variare, ma alcuni sintomi che possono verificarsi quando si è avvelenati o si verificano malattie di origine alimentare sono:
- nausea
- bavaglio
- diarrea
- Crampi allo stomaco
- febbre
- Sgabello insanguinato
- Mal di testa (vertigini)
- Affaticamento o debolezza
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Come prevenire l'intossicazione alimentare e le malattie trasmesse dagli alimenti?
Il cibo può causare avvelenamento o portare malattie di origine alimentare se:
- Il cibo non è cotto o crudo
- Il cibo non viene elaborato correttamente
- Il cibo non è immagazzinato correttamente
- Gli alimenti contaminati da agenti patogeni provenienti dall'ambiente possono provenire da acqua, pesticidi o attrezzature utilizzate
Quindi è necessario occuparsi di tutti e quattro di questi per prevenire l'intossicazione alimentare o malattie di origine alimentare. Infatti, a volte il cibo che mangiamo in realtà contiene agenti patogeni naturalmente nocivi, ma questi agenti patogeni muoiono quando si cuoce il cibo correttamente.
Alcune cose che devi fare per prevenire le malattie legate all'alimentazione sono:
- Lavati le mani e gli utensili da cucina che userai prima di cucinare. Assicurati che le tue mani e tutte le attrezzature a contatto con il cibo siano garantite per essere pulite. Lavare anche gli ingredienti alimentari che userete prima di cucinare.
- Separare gli ingredienti alimentari in base al loro tipo, anche strumenti separati che sono in contatto con gli ingredienti alimentari. Ad esempio, si utilizza un tagliere per carne diverso da un tagliere per verdure. Inoltre, separare i cibi crudi da cibi cotti. Questo mira ad evitare la contaminazione del cibo.
- Cuocere gli ingredienti fino a quando sono completamente cotti. Tra un alimento e l'altro di solito ha un tempo diverso per cucinare. Assicurati che il cibo sia ben cotto prima di mangiarlo.
- Se ci sono gli avanzi, è meglio conservarli in frigorifero. Non dimenticare di scaldarlo prima di mangiarlo di nuovo.
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