Lavare carne di pollo crudo prima cotta diventa dannosa, perché!
Potresti essere abituato a lavare gli ingredienti prima di cucinare. Lavare frutta e verdura è davvero il miglior passo per risciacquare i resti di sporcizia e pesticidi che possono ancora essere attaccati. Ma sai, si scopre che non tutti gli ingredienti alimentari possono essere lavati prima della cottura? Il lavaggio di carne di pollo cruda è dannoso per la salute. Perché è così?
Il lavaggio della carne di pollo cruda aumenta il rischio di diffusione di infezioni
Ci sono molti batteri trovati nel pollo crudo. Il batterio solitamente presente nella carne di pollo è il Campylobacter, la principale causa di infezioni gastrointestinali, come la diarrea.
Ecco perché per evitare di contrarre la diarrea (o peggio l'intossicazione alimentare), potresti pensare di lavarlo prima di elaborarlo. D'altra parte, i germi e le malattie batteriche che vengono risciacquati possono effettivamente spostarsi in altre parti della cucina, utensili da cucina e persino posarsi sui vestiti.
Perché, quando lavi la carne cruda, senza che tu ti accorga che l'acqua di lavaggio che effettivamente trasporta i batteri dalla carne sarà schizzata dappertutto. Anche se il numero di batteri che si muovono potrebbe non essere eccessivo, è comunque sufficiente a renderti vulnerabile alle infezioni.
Se non lavati, come possono morire i batteri nella carne di pollo?
Non devi avere paura di avvelenare se non lavi il pollo crudo con acqua. Se cucini correttamente il pollo, batteri e germi rimarranno persi e moriranno. I batteri non possono vivere a temperature elevate, quindi per far morire tutti i germi nel pollo, basta cuocerlo a una temperatura minima di 75 gradi Celsius.
Non solo come cucinare, qui ci sono cose a cui bisogna prestare attenzione quando si cuoce la carne di pollo in modo che non sia contaminata da batteri e germi:
- Non diluire la carne di pollo congelata a temperatura ambiente. Se la carne di pollo è ancora congelata, devi spostare la carne dal freezer al fondo del frigorifero. Assicurarsi che la carne sia ben chiusa. Lasciare la carne all'aperto attirerà solo i batteri a crescere nella carne.
- Assicurarsi che gli utensili da cucina siano puliti. Di solito la contaminazione batterica è molto facile a causa dell'uso di pentole non pulite. Lavare gli utensili da cucina, come coltelli e taglieri dopo averli usati per tagliare gli ingredienti alimentari. In caso contrario, ciò causerà una contaminazione incrociata, che quindi farà aderire i batteri al cibo.
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