Usa una frittura antiaderente per rendere il cuoco facile, ma conosci prima i pericoli
Quasi tutte le casalinghe usano pentole e padelle antiaderenti per cucinare tutti i giorni a casa. Il rivestimento antiaderente è perfetto per lanciare frittelle, friggere uova o cucinare cibi delicati che possono essere facilmente attaccati ad una padella o padella. Tuttavia, i rivestimenti antiaderenti, come il Teflon, hanno causato controversie. Alcune persone sostengono che questi ingredienti sono pericolosi e legati a condizioni di salute come il cancro. Mentre altri insistono sul fatto che cucinare con pentole antiaderenti è assolutamente sicuro.
Teflon, un tipo di sostanza chimica che allinea le pentole
Varie pentole antiaderenti, come padelle o padelle, sono state rivestite con un materiale chiamato politetrafluoroetilene (PTFE), comunemente noto come Teflon.
Il teflon è una sostanza chimica sintetica costituita da atomi di carbonio e fluoro. Questo è stato realizzato per la prima volta negli anni '30 e fornisce una superficie non reattiva, senza attrito e quasi senza attrito.
La superficie antiaderente rende le stoviglie rivestite in Teflon comode da usare e facili da pulire. Richiede anche un po 'di olio o burro, rendendolo un modo sano per cucinare e friggere il cibo.
Inoltre, Teflon viene anche utilizzato per realizzare rivestimenti di fili e cavi, tessuti e protezioni per tappeti e tessuti impermeabili per capispalla come impermeabili.
Tuttavia, l'utilizzo di utensili da cucina antiaderenti si è rivelato un problema. Questa preoccupazione è dovuta al fatto che una sostanza chimica chiamata acido perfluoroottanoico (PFOA), precedentemente utilizzata per produrre pentole antiaderenti, si ritiene abbia un effetto negativo sulla salute.
Quindi, è sicuro cucinare con pentole antiaderenti?
In questo momento, tutti i prodotti TFOlon sono privi di PFOA. Pertanto, gli effetti sulla salute dell'esposizione al PFOA non sono più un problema. Tuttavia, il PFOA è stato utilizzato nella produzione di Teflon fino al 2013.
Mentre la maggior parte dei PFOA in vaso vengono solitamente bruciati a temperature elevate durante il processo di produzione, una piccola quantità rimane nel prodotto finale. Tuttavia, gli studi hanno scoperto che le pentole in teflon non sono una fonte significativa di esposizione al PFOA.
Il PFOA è stato associato a diverse condizioni di salute, tra cui disturbi della tiroide, malattie renali croniche, malattie del fegato e cancro ai testicoli. Questo è anche associato alla sterilità e ai bambini con basso peso alla nascita.
È pericoloso usare un recipiente antiaderente troppo caldo
In generale, Teflon è un composto sicuro e stabile. Tuttavia, a temperature superiori a 300 gradi Celsius, il rivestimento in teflon su pentole antiaderenti inizia a rompersi, rilasciando sostanze chimiche tossiche nell'aria. L'inalazione di questo fumo può causare la febbre da fumo di polimero, nota anche come influenza di Teflon.
La febbre da fumo di polimeri consiste in sintomi temporanei, come influenza, brividi, febbre, mal di testa e dolori muscolari. Questo sintomo può verificarsi 4-10 ore dopo l'esposizione e la condizione scompare entro 12-48 ore.
Diversi piccoli studi hanno anche riportato effetti collaterali più gravi dovuti al surriscaldamento del teflon, incluso il danno polmonare.
Tuttavia, in tutti i casi riportati, una persona esposta al fumo di Teflon si surriscalda a temperature estreme di almeno 730 gradi Fahrenheit o 390 gradi Celsius ed è esposta per un lungo periodo di almeno quattro ore..
Pentole alternative non appiccicose
Le moderne pentole antiaderenti sono generalmente considerate sicure. Tuttavia, se sei ancora preoccupato per uno dei potenziali effetti sulla salute, puoi provare altre alternative di cottura.
Ecco alcune alternative di pentole senza Teflon.
- Acciaio inossidabile, ottimo per rosolare e rosolare il cibo. Questo è resistente e resistente ai graffi. È anche sicuro da lavare e facile da pulire.
- Pentole in ghisa, non appiccicoso, durevole e in grado di resistere a temperature superiori a quelle considerate sicure per pentole e padelle antiaderenti.
- gres, può riscaldare il piatto in modo uniforme e non appiccicoso se stagionato. È anche antigraffio e può essere riscaldato a temperature molto elevate.
- Pentole in ceramica, è un prodotto relativamente nuovo, ha ottime proprietà non appiccicose, ma il rivestimento è facilmente graffiato.
- Utensili da cucina in silicone. Il silicio è la gomma sintetica, utilizzata nelle panetterie e negli utensili da cucina.
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