Nota, Ecco come conservare le patate per essere durevoli e non veloci
Le patate sono una buona fonte di carboidrati per l'approvvigionamento energetico del corpo. Le patate sono spesso utilizzate come contorno perché possono essere facilmente trasformate in vari piatti. Per produrre buone patate lavorate, non solo il processo di cottura a cui è necessario prestare attenzione, ma anche lo stoccaggio. Quindi, quali sono i modi per salvare le patate giuste per mantenere la loro durata di conservazione?
Conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce del sole
Le patate devono essere conservate in un luogo che non sia troppo freddo, fresco ma asciutto e che la circolazione dell'aria sia buona. Quindi, evita di conservare le patate nel frigorifero. Invece puoi mettere le patate in un contenitore speciale in cucina.
L'obiettivo è di mantenere il gusto naturale delle patate non facilmente modificabile, ritardando la formazione di germogli sulla pelle di patata come segno di decadimento precoce. Conservare le patate a temperature più basse aiuta anche a mantenere il contenuto di vitamina C in esse.
Inoltre, come conservare altre patate a cui prestare attenzione è tenere le patate lontano dall'esposizione al sole. Uno studio pubblicato su Critical Reviews in Food Science and Nutrition afferma che l'esposizione alla luce solare diretta può produrre sostanze chimiche tossiche chiamate solanina.
Oltre a provocare un sapore amaro una volta mangiato, la solanina è classificata tossica se consumata in grandi quantità.
Non metterlo in un contenitore ermeticamente chiuso
Per quanto possibile, evita di unire lo stoccaggio della patata insieme ad altri frutti o verdure, come banane, mele, cipolle e pomodori.
Perché frutta e ortaggi maturi produrranno gas etilene per ammorbidire e aumentare i livelli di zucchero in questi prodotti alimentari. Se conservati nello stesso contenitore, frutta e verdura mature possono accelerare il processo di decadimento delle patate.
D'altra parte, è possibile conservare le patate in un sacchetto di carta o in un contenitore aperto per assicurarsi che le patate abbiano una buona aria per evitare un decadimento più rapido..
Pertanto, non conservare le patate in un contenitore chiuso, ad esempio un sacchetto di plastica o un'area di conservazione degli alimenti, chiudendola ermeticamente. Questa condizione può inibire la circolazione dell'aria, che a sua volta innescherà la crescita di funghi e batteri sulle patate.
Come conservare le patate che sono state sbucciate non è la stessa di quelle che sono ancora fresche
Le patate fresche che sono ancora coperte dalla pelle non possono essere immediatamente lavate. Lavare patate e pelle può effettivamente creare condizioni umide che favoriscono la crescita di funghi e batteri.
Anche se sembra sporco e pieno di terra, lasciare le patate in quelle condizioni finché non sono pronte per essere lavorate e pulite.
Bene, un'altra regola è quella di conservare le patate che sono state sbucciate e pulite dalla pelle. In questa condizione, le patate saranno solitamente più facili da annerire se esposte all'aria libera.
Questo è innescato dal contenuto di polifenoli ossidasi nelle patate che reagiscono con l'ossigeno, in modo che possa trasformare la carne di patata in un colore brunastro o grigiastro. Per evitare ciò, puoi immergere le patate in una bacinella d'acqua.
Importante da ricordare, questa tecnica può essere utilizzata solo per le patate che saranno cotte lo stesso giorno. Perché se viene lasciato in acqua per più di 24 ore, le patate assorbono grandi quantità di acqua e cambiano il loro sapore naturale.
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