Dieta per le persone con anemia da carenza di ferro
Ci sono vari fattori che possono causare anemia e uno di questi è la mancanza di alcune vitamine come l'acido folico e la vitamina B12 può causare anemia. Anemia significa che hai meno globuli rossi del solito, oppure, hai meno del normale di emoglobina in ogni globulo rosso.
Nel caso precedente, i due possono ridurre la quantità di ossigeno trasportato nel flusso sanguigno. Questo può causare sintomi di affaticamento, irritabilità, svenimento e mancanza di respiro. Possono anche verificarsi altri sintomi, a seconda della causa dell'anemia.
Cos'è l'anemia da carenza di ferro?
Non mangiare abbastanza alimenti con il ferro a volte causa anemia da carenza di ferro. Alcune persone che hanno una dieta povera con un basso apporto di ferro, possono essere a rischio di anemia se si sviluppano altri fattori. Ad esempio, una dieta che è quasi inadeguata in combinazione con un aumento della crescita nei bambini, o con una gravidanza o con un periodo pesante può causare anemia. Diete restrittive come diete vegane o vegetariane a volte non contengono abbastanza ferro.
Qual è il ruolo del ferro?
Il ruolo principale del ferro è quello di trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Questo ruolo è la funzione principale di una sostanza chimica chiamata emoglobina che trasporta l'ossigeno dai polmoni a tutte le parti del corpo. Il ferro è immagazzinato principalmente nei nostri cuori e muscoli.
Il ferro si trova in molti cibi e si presenta in due forme: orlo e non-haem. Il ferro ematico è meglio assorbito dal corpo e si trova in prodotti animali come carne (incluso pollo) e pesce. Il ferro non eme si trova principalmente nelle fonti vegetali come i fagioli e le verdure a foglia verde. Questo tipo di ferro si trova anche in molti alimenti come pane, cereali e farina.
Cosa dovrei fare?
Per mantenere l'equilibrio del ferro nel corpo, dobbiamo regolare il ferro che assorbiamo con il ferro che togliamo. Il ferro esce attraverso le feci, l'urina, la pelle, il sudore, i capelli e le unghie. Nelle donne, il ferro è anche perso durante le mestruazioni, motivo per cui le donne hanno bisogno di più ferro nella loro dieta. Abbiamo bisogno di abbastanza ferro dalla nostra dieta per mantenere livelli di ferro adeguati nel lungo periodo. Tuttavia, la quantità di ferro che assorbiamo non può soddisfare il fabbisogno giornaliero di ferro, quindi il corpo conserva e ricicla il ferro per assicurarsi che ci sia abbastanza ferro.
Se non si ottiene abbastanza ferro, la quantità di ferro disponibile diminuisce gradualmente. I depositi di ferro esistenti vengono quindi utilizzati per fornire il ferro necessario al corpo. Se questo continua nel tempo, le riserve di ferro continuano a drenare e può verificarsi anemia da carenza di ferro.
Fonte di ferro nel cibo
La quantità di ferro di cui abbiamo bisogno dipende dalla nostra età e dal sesso. La migliore fonte di ferro proviene da prodotti animali - in particolare carne rossa. Tuttavia, possiamo anche ottenere una buona percentuale di ferro da fonti animali.
Le fonti di ferro includono:
- Carni rosse e frattaglie - ad esempio carne di manzo, agnello, maiale, rognone, fegato, cuore, salsiccia (le donne in gravidanza dovrebbero evitare il consumo di carne di fegato).
- Pesci e molluschi - per esempio, sardine, sardine, granchi, acciughe, gamberetti, vongole.
- Cereali e prodotti - per esempio pane, fiocchi di mais, fiocchi di crusca, fiocchi d'avena, pane croccante di segale.
- Frutta a guscio e semi - ad esempio nocciole, noci macadamia, arachidi, noci pecan, noci, semi di sesamo, semi di girasole, pinoli.
- Verdure a foglia verde - per esempio, broccoli, spinaci, crescione, kale.
- Noci e lenticchie - ad esempio, fagioli, piselli, lenticchie, fagioli, fagioli neri, fagioli borlotti.
- Frutta secca - per esempio, uva passa, albicocche, prugne, uvetta, fichi.
- Altri - ad esempio, cioccolato fondente (scuro), cioccolato in polvere, mango, ciliegie sciroppate, biscotti al gingernut, torte, polvere di curry.
- Piccole quantità di ferro eme si trovano nel pollame - per esempio pernice, cervo, coniglio, pollo, tacchino.
Altri suggerimenti
- Assunzione di vitamina C con cibi ricchi di ferro aiuterà ad assorbire il ferro più facilmente. Fornire cibo con molte verdure e frutta o un bicchiere di succo d'arancia con il cibo.
- Anche mangiare carne durante i pasti può aiutare ad assorbire il ferro da fonti animali.
- Evita di bere il tè con cibo come questo perché può davvero ridurre la quantità di ferro che può essere assorbito. La pelle di grano crudo può anche interferire con l'assorbimento del ferro, quindi questo deve essere evitato.
