Dieta per le persone con carenza di acido folico e anemia perniciosa
Ci sono vari fattori che possono causare anemia e uno di essi è la carenza di ferro. Anemia significa:
- Hai meno globuli rossi del solito, OR
- Hai meno dell'emoglobina normale in ogni globulo rosso.
In entrambi i casi, ciò causa una riduzione della quantità di ossigeno trasportata nel flusso sanguigno. Questo può causare sintomi di affaticamento, irritabilità, svenimento e mancanza di respiro. Altri sintomi che possono verificarsi, a seconda della causa dell'anemia.
Qual è l'anemia correlata alla carenza di acido folico?
La mancanza di acido folico (folato) è una delle cause dell'anemia. La solita causa non è abbastanza per mangiare cibi che contengono acido folico. Questa condizione è trattata facilmente prendendo compresse di acido folico. Le donne incinte dovrebbero anche consumare acido folico aggiuntivo per aiutare a prevenire la spina bifida e altri problemi correlati nei bambini.
L'acido folico è una vitamina ed è necessario per creare nuove cellule nel corpo, compresi i globuli rossi. Il corpo non immagazzina molto acido folico. È necessario fornire regolarmente acido folico fresco per rimanere in salute. Una dieta equilibrata normale che contiene abbastanza acido folico. Tuttavia, una mancanza di acido folico causerà anemia e altri sintomi.
Quali alimenti contengono acido folico?
Abbiamo bisogno di circa 200 microgrammi al giorno di acido folico. Tuttavia, durante la gravidanza, sono necessari ulteriori 400 microgrammi, specialmente per le prime 12 settimane di gravidanza. Questa aggiunta è solitamente sotto forma di integratori, perché è difficile ottenere la quantità necessaria attraverso il cibo da solo.
Buone fonti di acido folico includono:
- Cavoletti di Bruxelles freschi, crudi o cotti, asparagi, spinaci, cavoli, broccoli, semi primaverili, fagiolini, cavoli, cavolfiori, gombo, lattuga, rape, piselli, germogli di soia.
- Fagioli e fagioli neri cotti.
- Cereali per la colazione (con acido folico aggiunto ai cereali).
- Cuore (nota, le donne in gravidanza devono evitare il cuore).
- Estratto di rene, lievito e manzo.
- Per essere sicuri di ottenere la quantità di acido folico necessaria, impostala per includere 2-3 porzioni di quella fonte ogni giorno.
- La quantità moderata di acido folico è contenuta anche in alimenti come frutta fresca, noci, formaggio, yogurt, latte, patate, pane, riso integrale, avena, uova, salmone e manzo.
Altri suggerimenti:
- Cerca di non cucinare cibi troppo lunghi che contengono acido folico. Cuocere a vapore, soffriggere o cuocere a microonde per evitare che perdano troppo acido folico.
- Se manchi di vitamina B12, questo può interferire con l'assorbimento dell'acido folico e il modo in cui viene utilizzato nel corpo.
Qual è la carenza di vitamina B12?
La vitamina B12 è molto importante per la vita. Questa sostanza è necessaria per creare nuove cellule nel corpo, come fanno molti nuovi globuli rossi ogni giorno. Una dieta equilibrata normale contiene abbastanza vitamina B12. La mancanza di vitamina B12 causa anemia e talvolta altri problemi come danni ai nervi e malattie cardiache.
La carenza di vitamina B12 da carenza di vitamina B12 dal cibo è rara. La vitamina B12 si trova in alimenti come carne, pesce, formaggio, latte e uova. Questa vitamina generalmente non si trova nei cibi vegetali, quindi le persone che seguono una dieta vegana o hanno una dieta povera per un lungo periodo sono a rischio significativo. Carenza a lungo termine può causare anemia perniciosa.
Cos'è l'anemia perniciosa?
Di solito, quando si mangiano cibi con vitamina B12, le vitamine si legano a proteine chiamate fattori intrinseci nello stomaco. La vitamina B12 combinata / fattore intrinseco viene quindi assorbita nel corpo dell'intestino inferiore alla fine dell'intestino tenue. (Il fattore intrinseco è prodotto dalle cellule del rivestimento dello stomaco ed è necessario per l'assorbimento della vitamina B12).
L'anemia perniciosa è la causa più comune di carenza di vitamina B12. Questo è classificato come una malattia autoimmune. Il sistema immunitario di solito produce anticorpi per attaccare batteri, virus e altri germi. Se hai una malattia autoimmune, il tuo sistema immunitario produce anticorpi contro determinati tessuti del tuo corpo. Se hai l'anemia perniciosa, gli anticorpi che formano attaccano il tuo fattore intrinseco o combattono le cellule dello stomaco che producono fattori intrinseci. Questo impedisce al fattore intrinseco di legarsi alla vitamina B12 e le vitamine non possono essere assorbite nel tuo corpo. Se hai un'anemia perniciosa, avrai bisogno di un'iniezione di vitamina B12.
Alimenti che contengono vitamina B12
I seguenti alimenti sono buone fonti di vitamina B12. Mangiare regolarmente questi alimenti nella dieta può aiutare a prevenire la carenza di vitamina B12:
- Fegato (nota che le donne in gravidanza dovrebbero evitare il paté di fegato).
- Carne - per esempio, carne di manzo, agnello, maiale.
- Cereali per la colazione.
- Prodotti di avena, riso e latte di soia.
- Prodotti a base di yogurt di soia.
- Prodotti di marmellata.
- Prodotti di estratto di lievito.
Se sei vegetariano, cerca di includere alimenti fortificati con vitamina B12 almeno tre volte al giorno. Se questo cibo non viene consumato in quantità sufficienti, si consiglia di assumere 10 B microgrammi di vitamina B12 al giorno.
