5 vantaggi del consumo di Tempe per la salute

Tempe è un alimento che non è estraneo ai nostri occhi, orecchie, lingua, naso e pelle. Questi alimenti fermentati dai semi di soia hanno accompagnato le nostre vite come indonesiani. Il sapore caratteristico di tempe e una struttura molto diversa dal sapere questo non è solo economico e lo rende avvincente, ma ci sono molte cose che possono farti stupire nel sentire le informazioni nutrizionali di tempeh.

Contenuto nutritivo in tempeh

Tempe o in inglese "tempeh" risulta essere stato studiato per il suo contenuto non solo dagli indonesiani, ma anche dai caucasici. Il numero di cibi tradizionali che sperimentano la fermentazione non riduce l'immagine di tempeh come il prodotto più accettato e ricercato (Hachmeister & Fung, 2008). Secondo Hermana, Mien Karmini e Darwin Karyadi (1996), ecco un confronto tra l'alimentazione tra tempeh e carne in 100 grammi di presentazione:

Benefici del tempeh per il nostro corpo

1. Una fonte di proteine più ricca della carne

Si può vedere che il contenuto proteico nel tempeh può essere paragonato al contenuto in carne, ma contiene più proteine. Il contenuto nutrizionale di tempeh ha dimostrato di essere di qualità migliore rispetto alla soia, perché i livelli di proteine che si dissolvono in acqua risulteranno in una maggiore attività enzimatica proteolitica (Widianarko, 2002). Gli enzimi proteolitici possono rompere le lunghe catene di proteine in sostanze che possono essere digerite dal corpo.

Inoltre, il tempeh contiene meno grassi, carboidrati, fibre, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina, biotina, vitamina B12 e atto di retinolo che è molto più che carne.

2. Una fonte di calcio equivalente al latte di mucca

Una ricerca condotta da ricercatori di Kuala Lumpur, in Malesia, ha rivelato una cosa sorprendente di questa ricerca su tempeh. I risultati di questo studio indicano che il calcio in quattro pezzi di tempeh può essere giustapposto al latte di mucca.

3. L'unica fonte di vitamina B12 vegetale

Il tempeh contiene 1,7 μg o 0,0017 mg di vitamina B12 che rende il tempe l'unica fonte di vitamina B12 nelle fonti vegetali. Questo contenuto è abbastanza per qualcuno ogni giorno. Ora vegetariani e vegani non devono aver paura di perdere la vitamina B12, che se carente può causare vertigini, debolezza, affaticamento, ingiallimento della pelle, ecc..

4. Come antiossidante

Non solo ha nutrienti in grado di soddisfare le esigenze quotidiane del corpo, ma contiene antiossidanti (György, Murata, Ikehata, 1964). Nei topi oggetto dell'esperimento, i ratti hanno mostrato una migliore crescita e una maggiore resistenza all'emolisi dei globuli rossi rispetto ai topi alimentati agli asini bolliti ordinari. Questo emolisi dei globuli rossi indica una carenza di vitamina E. La vitamina E si è dimostrata un antiossidante naturale (György, Rose, Ann, 1949, Rose, György, Blood, 1950).

5. Sano per i bambini e quelli a dieta

Con il contenuto di nutrienti in tempeh, non solo per vegetariani e vegani, il tempeh è anche buono da consumare come cibo supplementare per l'Asi (MPASI) ed è adatto per il tuo consumo nel tentativo di ridurre il peso..

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