6 Scelte delle migliori fonti probiotiche per voi che hanno una dieta vegana
Lo yogurt è la fonte più popolare e facilmente reperibile di probiotici. Tuttavia, per le persone che seguono una dieta vegana, lo yogurt non è la scelta giusta per i probiotici. Una dieta vegana significa mangiare solo cibi dalle piante, cioè verdure e frutta. Quindi, le persone che seguono una dieta vegana non possono mangiare e bere i probiotici? Certo che puoi, le fonti di cibo probiotico non provengono solo dallo yogurt e altre dalle piante. Ci sono molti probiotici per i vegani che sono facili da ottenere.
Scelta di cibi probiotici per i vegani
1. Crauti
I crauti sono un alimento europeo che è un prodotto fermentato da cavolo. Puoi fare i crauti immergendo finemente il cavolo tagliato in acqua salata. Questo processo di fermentazione del cavolo è aiutato dai batteri Lactobaciullus che converte lo zucchero in acido lattico.
Inoltre, i crauti contengono anche fibre, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, sodio, ferro e manganese. Per piacere, puoi aggiungere i crauti alle insalate o ai panini.
2. Kimchi
Il kimchi è una specialità coreana a base di cavoli fermentati. Kimchi contiene probiotici, vitamine e antiossidanti.
Il processo di produzione è simile ai crauti, ma anche aggiunto con spezie e molte altre verdure. Questo alimento probiotico ha un sapore aspro e piccante che susciterà l'appetito.
3. Sottaceti
I sottaceti sono alimenti complementari fatti da varie verdure che hanno attraversato un processo di fermentazione. Quasi tutte le verdure possono essere trasformate in sottaceti, ma ci sono alcune verdure che vengono spesso utilizzate per elaborare sottaceti. Per esempio cetrioli, carote, cavoli, ravanelli e peperoni rossi.
I sottaceti vengono fatti fermentare immergendo il cetriolo in una soluzione salina, quindi i batteri dell'acido lattico contenuti naturalmente nei cetrioli aiuteranno il processo di fermentazione e producono un sapore aspro.
Per aggiungere sapore, è possibile aggiungere spezie o spezie da cucina, come aglio, alloro, pepe e semi di coriandolo.
Anche se le verdure fermentate sono ricche di alcuni nutrienti, i sottaceti contengono anche molto sodio. Per evitare il rischio di una dieta ricca di sale, come l'ipertensione e la ritenzione idrica, dovresti mangiare sottaceti in una porzione normale.
4. Kombucha
Il Kombucha è un tè fermentato prodotto con una miscela di colture batteriche e fungine, chiamata scoby.
Kombucha contiene bassi livelli di alcol. Tuttavia, alcuni tipi di kombucha contengono anche alcol che è abbastanza alto da essere classificato come birra.
5. Tempe
Chi non ha familiarità con questo tipico cibo indonesiano. Tempe è un alimento a base di soia fermentata. Questo processo di fermentazione rende il tempeh un probiotico per i vegani facilmente reperibile. Il tempeh contiene anche proteine e vitamina B12.
6. Zuppa di miso
La zuppa di miso è una scelta di probiotici per i vegani che non sono meno sani perché sono ricchi di antiossidanti, vitamine del gruppo B e batteri buoni.
La zuppa di miso è un cibo tradizionale giapponese, a base di frumento, soia, riso o orzo, fermentato con sale e una specie di fungo.
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