Tra il petto di pollo e le cosce, che è più nutrizionale?
Ogni volta che vai in un ristorante o in un posto dove mangiare e ordina un menu di pollo, ti verrà sicuramente chiesto "petto di pollo o cosce di pollo?". Ci sono alcune persone a cui non importa quale parte, ma ci sono anche quelli che scelgono certe parti. Quale dei due, che è più sano?
Confronto del valore nutrizionale tra cosce e petti di pollo
Le coscie di pollo sono più economiche e facili da lavorare rispetto al petto. D'altra parte, il petto di pollo è più economico perché è possibile ottenere più carne e meno pelle. Che ne dici della salute? Sbucciamo uno per uno.
1. Proteine
Sia il petto che le cosce di pollo sono entrambe buone fonti di proteine animali. Un pezzo di coscia di pollo alla griglia di circa 85 grammi contiene 21 grammi di proteine. Mentre il petto di pollo contiene una maggiore quantità di proteine, che è di circa 25 grammi. Questo significa, Il petto di pollo contiene più proteine delle cosce di pollo.
L'assunzione di proteine raccomandata ogni giorno è di circa 46 grammi per le donne e di 56 grammi per gli uomini. Questa proteina è importante per migliorare l'immunità, la crescita cellulare e la formazione della massa muscolare.
2. Grasso
La differenza nel contenuto nutrizionale di petto di pollo e cosce di pollo è più chiaramente visibile nel contenuto di grassi. Si scopre, Il petto di pollo ha meno grassi delle cosce di pollo. Ogni 85 grammi di petto di pollo grigliato contiene 7 grammi di grassi totali e 2 grammi di grassi saturi. Questa quantità è pari al 10% e al 9% dell'apporto giornaliero raccomandato.
Nel frattempo, le porzioni di pollo con la stessa porzione contengono 13 grammi di grassi totali e 3,5 grammi di grassi saturi. Questa quantità equivale al 20% dell'assunzione giornaliera raccomandata di grassi totali e al 18% di grassi saturi. Quindi, per ridurre il contenuto di grassi, puoi liberarti della pelle sul petto e sulle cosce prima di consumarla.
3. Calorie
Anche la differenza nel numero di calorie nel petto di pollo e nelle cosce di pollo sembra piuttosto noiosa. Ogni 85 grammi di petto di pollo crudo contiene 170 calorie, mentre nelle cosce di pollo contiene 210 calorie. Questo lo dimostra Le coscie di pollo contengono un numero maggiore di calorie rispetto al petto di pollo.
4. colesterolo
Il contenuto di colesterolo nel petto e nelle cosce di pollo è classificato come moderato. Ogni 85 grammi di petto di pollo contiene 70 milligrammi di colesterolo o il 24% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Mentre per le cosce di pollo con la stessa porzione contenente 80 milligrammi di colesterolo, o il 26 percento della dose giornaliera raccomandata.
Mangiare cibi ricchi di colesterolo e grassi saturi può aumentare il rischio di accumulo di placca nei vasi sanguigni in modo che possa causare malattie cardiache. Quindi, l'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di colesterolo a 200 milligrammi per le persone con malattia coronarica.
5. Sodio
Il petto di pollo e le cosce contengono sodio che non è molto diverso. A 85 grammi di coscia di pollo contiene 70 milligrammi di sodio, mentre il petto di pollo contiene 60 milligrammi di sodio.
Il sodio è un minerale elettrolitico che si trova naturalmente nel cibo. Il valore giornaliero raccomandato per il sodio è di 2.300 milligrammi per gli adulti sani e 1.500 milligrammi per le persone con la pressione alta. Il sodio è infatti necessario per mantenere l'equilibrio dei liquidi e il lavoro muscolare nel corpo. Ma attenzione, se troppo può causare ritenzione idrica che aumenta la pressione sanguigna.
Che la carne di pollo sia consumata o meno dipende da come la si procede
Ovviamente questa stima è vista solo dalla carne cruda. La tecnica di cottura e l'aggiunta di determinate spezie possono modificare un po 'più o meno il valore nutrizionale del piatto, indipendentemente da quale parte del pollo tu scelga.
La carne e le cosce del torace non contengono carboidrati. Ma quando aggiungi la salsa barbecue, il miele o la farina alla carne di pollo, il contenuto di carboidrati aumenterà sicuramente. Se non vuoi consumare carboidrati in eccesso, è bene mangiare la carne senza dare altra salsa o uno strato di farina sulla carne. Puoi anche sbarazzarti della pelle di pollo in modo che il pollo sia meno grasso e calorie.
Anche la frittura e il "tapping" restano come tecniche di cottura che possono aumentare il valore calorico del cibo. Ecco perché arrostire, cuocere al vapore o bollire. considerata una scelta più salutare per ridurre il numero di calorie e grassi.
Come elaborare e conservare il pollo giusto
Qualunque sia la parte del pollo che scegli, assicurati di pulirlo correttamente prima dell'elaborazione. Il pollo crudo non deve essere lavato prima della cottura. Perché, questo può aumentare il rischio di trasferimento di batteri dal pollo crudo.
Assicurati anche di lavarti le mani con acqua calda e sapone almeno 20 secondi prima e dopo aver lavorato il pollo crudo. Quindi, cuocere la carne di pollo a una temperatura minima di 75 gradi Celsius per eliminare tutti i germi presenti nella carne di pollo.
Se si desidera conservare la carne di pollo, conservarla nel congelatore. Questo metodo mira a ridurre il rischio di diffondere i batteri negli alimenti. Se vuoi iniziare la lavorazione, sciogli prima il pollo appoggiandolo sullo scaffale sotto il frigorifero. Utilizzare utensili separati, contenitori e taglieri per ogni materia prima che viene cotta.
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