Cos'è il cibo biologico? È davvero più sano?
Oggi molte persone stanno iniziando a passare dal cibo normale al cibo biologico. Ha detto che il cibo biologico è ritenuto più sano. Quindi, non c'è da stupirsi che questo cibo abbia un prezzo piuttosto costoso rispetto al solito cibo. In realtà, cosa distingue il cibo biologico dal cibo ordinario? È più sano??
Qual è la differenza tra cibo biologico e cibo ordinario?
Il cibo biologico è cibo che viene prodotto ed elaborato convenzionalmente. Il termine organico è spesso usato per classificare i cibi vegetali (piante come verdure, frutta o semi) che sono piantati senza pesticidi.
Il termine alimenti biologici è anche usato per carne, pollame, uova e latticini che vengono prodotti senza l'uso di antibiotici o ormoni della crescita. Agricoltura e agricoltura biologica non utilizzano biotecnologie, radiazioni ioniche, spray antiparassitari o fertilizzanti realizzati con materiali sintetici o fanghi di depurazione.
Quello che segue è un raggruppamento di alimenti biologici come spiegato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti o dall'USDA:
| Se il cibo è etichettato al 100% organico | Se il cibo è etichettato come biologico | Se il cibo è etichettato "fatto da ingredienti biologici. " |
| Il cibo deve contenere ingredienti che vengono prodotti solo biologicamente con ausili di lavorazione organici, senza trattare acqua e sale. | Il cibo deve contenere almeno il 95% di materia organica, esclusi acqua e sale | Il cibo deve contenere almeno il 70% di materia organica, esclusi acqua e sale |
| Non prodotto con metodi speciali tranne i fanghi di scarto o le radiazioni ionizzanti | Non prodotto con metodi speciali tranne i fanghi di scarto o le radiazioni ionizzanti | Non prodotto con metodi speciali tranne i fanghi di scarto o le radiazioni ionizzanti |
| L'etichetta visualizza il sigillo o il sigillo USDA dall'agente di certificazione | L'etichetta visualizza il sigillo o il sigillo USDA dall'agente di certificazione | Visualizza la percentuale di contenuto organico e la certificazione dell'agente utilizzata nel pacchetto ma non utilizza il sigillo USDA |
Fai attenzione!
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È vero che il cibo biologico è più sano?
Gli alimenti biologici generalmente contengono pochi ingredienti contaminati e prodotti tradizionalmente. Tuttavia, lo stesso USDA non sostiene che il cibo biologico sia più nutriente di quello prodotto in modo tradizionale.
In sostanza, ogni ingrediente o prodotto biologico che ottieni non è necessariamente sano se mangiato o consumato direttamente. Qualsiasi alimento biologico (come verdure e frutta in generale) deve essere lavato prima di mangiare perché gli alimenti biologici possono ancora essere contaminati da sporcizia, insetti o residui di pesticidi.
Rapporti recenti mostrano che i prodotti biologici contengono alti livelli di antiossidanti. Ma la differenza è piccola quindi sono necessarie ulteriori ricerche per giustificare questa scoperta. Il contenuto di nutrienti più elevato è probabilmente correlato al fatto che il declino della qualità del cibo biologico dopo la raccolta è più rapido rispetto a quello di alimenti non biologici.
Si consiglia di consumare alimenti biologici al momento del raccolto, perché alcuni studi dimostrano che quando viene raccolto, il contenuto di nutrienti di questi alimenti sarà più alto.
Nella cura del cancro, molte persone scelgono di mangiare cibi biologici per evitare i pericoli chimici dei pesticidi che possono peggiorare le loro condizioni di cancro. Questa è una scelta che può essere fatta anche se non cambia il livello di salute delle persone affette da cancro.
