Riesci a riscaldare il riso ripetutamente?

A volte, il riso avanzato non può essere consumato anche se hai effettivamente misurato la porzione per adattarla al numero di persone a casa. Se questo è il caso, cosa fai di solito? Conservare il riso rimanente da riscaldare alla successiva ora del pasto? Il riscaldamento del riso va bene, ma devi stare attento, lo sai!

Perché mangiare il riso riscaldato può causare intossicazione alimentare. No, non dal metodo di riscaldamento. Tuttavia, maggiori informazioni su come conservare il riso rimanente prima di riscaldarlo.

Perché riscaldare il riso può causare intossicazione alimentare?

Molte persone che sono abituate a conservare il riso avanzato sono solo sul tavolo da pranzo prima di essere finalmente riscaldate. Potresti essere uno di loro? Questo è ciò che può effettivamente aumentare il rischio di intossicazione alimentare.

Prima che ti lasci prendere dal panico senza problemi, è ancora una volta confermato il riscaldamento del riso va bene. Il che solleva il rischio di intossicazione alimentare non dal processo di riscaldamento, ma piuttosto come conservare il riso rimanente prima di essere nuovamente riscaldato.

Il riso crudo crudo può contenere spore di Bacillus cereus. Questi batteri possono sopravvivere anche dopo la cottura del riso. Ora, quando il riso cotto viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente, i batteri possono moltiplicarsi e produrre veleni che sono spesso la causa di intossicazione alimentare.

Più a lungo il riso viene lasciato a temperatura ambiente prima di essere riscaldato, più tossine vengono prodotte da questi batteri, quindi la possibilità è che il riso non sia più sicuro per il consumo. Anche se viene riscaldato molte volte, i batteri presenti nel riso non moriranno perché è abbastanza forte da sopportare il processo di cottura ad alta temperatura.

Pertanto, di più sicuro di non riscaldare il riso molte volte perché ciò significa che anche a più riprese il riso si raffredda a temperatura ambiente prima di riscaldarlo nuovamente. Ciò che è disponibile, le spore di Bacillus cereus aumenteranno effettivamente.

Se si mangia riso contenente Bacillus cereus, si può verificare vomito o diarrea per circa 1 a 5 ore dopo. I sintomi sono relativamente miti e di solito durano circa 24 ore.

Suggerimenti per la conservazione, la cottura e il riscaldamento del riso

Idealmente, servire il riso caldo appena cotti e finirlo immediatamente. Non lasciare che il riso si raffreddi alla temperatura della stanza aperta per più di 1 ora.

Ma se in realtà vi è rimasto del riso, raffreddate velocemente il cibo rimanente dividendolo in contenitori per alimenti poco profondi, chiudete saldamente e poi mettete immediatamente il riso caldo nel frigorifero o congelatore. Fatelo idealmente in 1 ora dato che il riso è cotto. Conservare il riso in frigorifero per non più di 1 giorno fino al momento del riscaldamento.

Segui i suggerimenti qui sotto quando vuoi scaldare il riso prima di servirlo di nuovo.

Suggerimenti per il riscaldamento del riso rimasto

1. Con un forno a microonde

Metti il riso in un contenitore aperto che può entrare nel microonde.
Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua
Riscalda per 3-4 minuti a 73º Celsius. Se non sei sicuro, usa un termometro per alimenti.
Servire immediatamente.

2. Con sauteing

Se vuoi scaldare il riso con il sauté, segui il metodo seguente:

Soffriggere il riso su una padella leggermente grassa a fuoco medio.
Il riso freddo di solito si coagula. Bene, continua a mescolare il riso fino a quando il nodulo si separa.
Assicurati che la temperatura del riso sia di almeno 73 gradi Celsius
Servire immediatamente mentre è ancora caldo.

3. Fumando

Riempire metà della profondità del piroscafo / vapore con acqua. Aspetta finché bolle.
Aggiungi il riso rimanente che hai messo in una ciotola inossidabile o una padella piccola.
Coprire il vapore e scaldare a fondo il riso, mescolando di tanto in tanto.
Servire immediatamente a caldo

Quando riscaldi il riso, controlla sempre che il riso sia molto caldo, fumante completamente caldo (fino al fondo del riso). Non riscaldare il riso più di una volta.

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