La dieta priva di glutine è davvero più sana?

Le diete prive di glutine sono un tipo di dieta che non include il componente del glutine nel cibo quotidiano. Cos'è il glutine? Il glutine è un tipo di proteina presente nei cereali, in particolare grano, segale e jali (orzo). Nei prodotti trasformati, il glutine può aiutare il processo di sviluppo del pane e fornire una consistenza gommosa o gommosa al pane. Ultimamente la dieta priva di glutine è diventata una tendenza tra le persone perché si pretende di fornire benefici per la salute. Ma se una dieta priva di glutine è un bene per tutti?

Una dieta priva di glutine per le persone celiache

Una dieta priva di glutine è destinata specificamente a coloro che soffrono di celiachia. La celiachia è una condizione in cui il corpo non può digerire il glutine contenuto nel cibo. Poiché non può essere digerito, il corpo vedrà il glutine come una minaccia e quindi produrrà anticorpi che si rivolgono ad attaccare il rivestimento dell'intestino tenue, in modo che possa causare gonfiore e danni al piccolo tessuto intestinale. Danni a questo strato si tradurrà in una ridotta capacità intestinale di assorbire i nutrienti che entrano nel corpo. Questo è pericoloso per la salute perché l'assorbimento della maggior parte delle sostanze nutritive si verifica nell'intestino tenue. Le persone affette da celiachia presentano anche diarrea, anemia, dolore alle ossa e macchie sulla pelle. La celiachia può interessare vari gruppi di età e di solito avviene senza sintomi specifici.

Non esiste un trattamento in grado di curare completamente la malattia celiaca, trattamento che può ridurre i sintomi della celiachia è solo una dieta priva di glutine. Chi soffre di celiachia deve evitare cibi che contengono glutine. Un sacco o una piccola quantità di glutine nel cibo non è garantita, perché anche la minima quantità di glutine può innescare il sistema immunitario per attaccare il rivestimento della parete intestinale.

Una dieta priva di glutine per le persone con autismo

Oltre ai pazienti con malattia celiaca, una dieta priva di glutine è destinata anche a coloro che soffrono di disturbi dello spettro autistico o uguali all'autismo che conosciamo in Indonesia. I malati di autismo solitamente si sottopongono a una dieta senza glutine senza caseina (GFCF). Questa dieta elimina il glutine e la caseina dai cibi che vengono consumati ogni giorno. Nei pazienti con autismo, il glutine e la caseina che entrano nel corpo non possono essere completamente digeriti e saranno quindi interpretati come un componente pericoloso dal cervello. Questo fa sì che chi soffre di autismo sperimenta cambiamenti comportamentali. Eliminando il glutine e la caseina, ci si aspetta un miglioramento cognitivo nelle persone con autismo.

Una dieta dietetica senza glutine per chi soffre di sensibilità al glutine non celiaca

Ci sono alcune persone che sono sensibili al glutine nel cibo. Un esame di follow-up è necessario per determinare se una persona ha una malattia celiaca, è sensibile al glutine o è allergica al grano. Anche se i sintomi possono essere più o meno uguali (diarrea, dolore addominale e altri sintomi compaiono entro poche ore a diversi giorni dopo aver consumato il glutine), ma gli effetti non saranno così gravi come la celiachia.

Puoi seguire una dieta priva di glutine se non hai le condizioni sopra?

Cosa succede se non si soffre di una delle condizioni di cui sopra ma si desidera seguire una dieta priva di glutine? Ecco alcune cose che possono aiutarti a considerare se una dieta priva di glutine è adatta a te o no.

1. Le tue scelte alimentari saranno molto più limitate

Quando decidi di applicare una dieta priva di glutine, dovresti essere pronto a dire addio agli alimenti che normalmente mangi ogni giorno. Pane, biscotti, cereali, avena, pasta, dolci vari, tutti i prodotti trasformati derivati ​​dal grano che dovresti evitare. Anche se ora è ampiamente disponibile, vari snack con etichette senza glutine, ma il prezzo può essere raddoppiato rispetto al prezzo normale. Oltre a questo cibo alternativo può essere più alto in calorie e grassi saturi.

2. La nutrizione degli alimenti privi di glutine è solitamente incompleta

Coloro che sono effettivamente tenuti a seguire una dieta priva di glutine a causa di determinate condizioni sono invitati a consultare un medico e un nutrizionista, perché gli alimenti che contengono glutine sono comunemente consumati e alcuni di essi sono inclusi come alimenti di base. Eliminando questi tipi di alimenti, le scelte alimentari per coloro che subiscono questa dieta sono limitate. Si teme che se non si consulta, sarà facilmente carente di vitamine, minerali e fibre che si trovano spesso in alimenti contenenti glutine.

3. Potresti aver bisogno di integratori alimentari

I prodotti senza glutine venduti sul mercato generalmente non contengono vitamine e minerali come vitamina B, calcio, ferro, magnesio e fibre. I malati di celiachia saranno invitati a prendere altre vitamine per ridurre il rischio di sviluppare queste vitamine e minerali.

4. Il glutine è difficile da digerire

Si dice che il glutine sia la causa di problemi di salute perché non può essere digerito dal nostro corpo. Come affermato dal Washington Post, Alessio Fasano, fondatore e direttore del Centro per la ricerca e il trattamento del Celiac al Massachusetts General Hospital, ha affermato che è vero che nei nostri corpi non si trovano enzimi che digeriscano proteine ​​complesse nel glutine. Quando il nostro sistema immunitario rileva il glutine, il sistema immunitario combatterà e cercherà di eliminare il componente del glutine dal corpo. Ma nella maggior parte delle persone, il nostro sistema immunitario è in grado di superare la presenza di glutine.

conclusione

Le diete prive di glutine sono destinate specificamente a coloro che soffrono di determinate condizioni. Per quelli di voi che non hanno problemi di salute, c'è ancora poca ricerca relativa alla dieta priva di glutine e di come influisce sul corpo, potrebbe essere una considerazione per voi prima di rimuovere il glutine dal vostro cibo ogni giorno.

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