Coffee Luwak è più sano di altri tipi di caffè?
Il caffè Luwak è il caffè più costoso del mondo. Perché, si ritiene che questo caffè sia molto raro e abbia un sapore così tipico. A causa del suo marchio, questo caffè è spesso un autentico souvenir indonesiano. Il prezzo del caffè civet è costoso, ma è davvero paragonabile alla sua utilità per la salute? Per scoprire se il caffè zibetto è più sano di altri tipi di caffè, prendere in considerazione la seguente spiegazione.
Cos'è il caffè zibetto?
Il caffè Luwak è prodotto a Sumatra con un metodo che non è affatto comune. I chicchi di caffè Luwak sono ottenuti da escrementi di zibellino, che sono una specie di zibetto selvatico che vive nella foresta o nella piantagione di caffè. Sumatra è infatti nota come area di produzione di caffè Robusta e Arabica.
Gli zibetti che vagano per le piantagioni di caffè spesso mangiano ciliegie coltivate con le piante di caffè. Le ciliegie saranno digerite dalla mangusta, quindi i semi delle ciliegie (chicchi di caffè) che non vengono distrutti nell'apparato digerente dello zibetto verranno fuori insieme alle feci.
I chicchi di caffè che escono con escrementi di zibetto verranno ulteriormente elaborati. Il tipo di chicchi di caffè dipende dalle ciliegie, che lo zibetto mangia, può essere robusta o arabica. Tuttavia, la maggior parte del caffè civet disponibile oggi sul mercato proviene da piante di caffè Arabica. I semi saranno puliti e sterilizzati, quindi tostati in modo che il caffè sia pronto per la vendita e la distribuzione.
Differenza tra caffè di zibetto e altri caffè
Altri tipi di caffè vengono elaborati direttamente dalle piante. I chicchi di caffè saranno separati dalla frutta e lavorati in tal modo. Mentre lo zibetto passa attraverso un palcoscenico più complicato. Poiché il processo è diverso, il gusto e la consistenza del caffè costoso sono diversi dagli altri tipi di caffè. Il caffè Luwak si sente più leggero, non nitido come gli altri caffè. Inoltre, la macerazione è anche più saporita.
Alcune persone credono che il gusto e l'aroma del caffè civet sia più appetitoso perché l'mangusta è molto brava a scegliere le ciliegie dalle piante di caffè. Si crede che lo zibetto sia in grado di scegliere solo le ciliegie migliori e mature. Inoltre, si dice che gli enzimi che aiutano il mangano a digerire il caffè riducano l'acidità del caffè. Questo è ciò che rende il gusto non così acuto.
Il caffè civet è più salutare di altri tipi di caffè?
Secondo un test di laboratorio in Canada, il caffè allo zibetto dall'Indonesia contiene meno proteine rispetto ad altri tipi di caffè. Questo perché le proteine nel caffè sono state digerite e assorbite dalla mangusta. Poiché la proteina è ridotta, diminuisce anche il tipico sapore amaro del caffè.
Il processo digestivo della mangusta ne riduce la caffeina e l'acidità. Tuttavia, ciò non significa che tutto il caffè allo zibetto abbia poca caffeina ed è sicuro per lo stomaco. Perché ogni chicco di caffè consumato dallo zibetto ha un diverso contenuto di caffeina. Se confrontato con altri tipi di caffè come il caffè Aceh, il caffè Toraja, il caffè etiope o il caffè del Kenya, la differenza nel contenuto non è così lontana.
Quindi, dovresti comunque consumare saggiamente il caffè civet. Evitare di bere caffè di zibetto più di 3 tazze al giorno. Gli effetti collaterali del consumo di caffè allo zibetto comprendono ansia, ansia, insonnia, nausea, diarrea, mal di testa e palpitazioni..
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