Gli alimenti con basi di pH sono più salutari?
Negli ultimi anni, si è ipotizzato che il consumo di pH alcalino sia benefico per la salute e possa prevenire varie malattie. Livello PH (potenziale di idrogeno) alcalino o alcalino è definito come il grado di acidità che ha un valore superiore al valore 7, dove il valore pH = 7 indica uno stato neutro e pH<7 menunjukan keadaan asam. Konsumsi dengan pH basa (meliputi makanan dan minuman) dianggap dapat mempengaruhi pH tubuh, semakin tinggi pH tubuh (basa) maka semakin baik. Namun benarkah pH basa baik bagi kesehatan?
Relazione tra livello di pH e salute del corpo
Fondamentalmente, il consumo con pH alcalino si basa sul presupposto che un modello di consumo può influenzare i livelli di pH nel corpo. Si ritiene che il consumo di varie carni e uova tenda a rendere il corpo acido, mentre il consumo con pH alcalino come frutta, noci e verdure e il consumo di acqua con pH alcalino può causare il pH del corpo neutro o addirittura alcalino.
Ma in realtà, il corpo è costituito da vari organi che hanno ruoli e funzioni, nonché variazioni nei rispettivi livelli di pH, oltre che la salute generale del corpo dipende dall'adeguatezza dei nutrienti per supportare le prestazioni di ciascun organo. Ad esempio, i normali livelli di pH nel sangue tendono ad essere neutri rispetto agli alcali ad intervalli di 7,35 - 7,45, ma sono molto diversi negli organi gastrici che hanno un pH compreso tra 2 e 3,5 o molto acido. Le variazioni del pH del sangue o dello stomaco oltre i limiti normali interromperanno l'equilibrio delle funzioni corporee, ma ciò può essere causato solo da una certa malattia e non può essere influenzato dal cibo consumato ogni giorno.
Effetto di bevande alcaline pH e alimenti sul corpo
In generale, i benefici dei modelli di consumo di pH alcalino sulla salute del corpo umano non sono stati supportati da prove dai risultati di una ricerca scientifica forte e ancora molto poco mostra che lo schema delle condizioni alcaline sarà benefico per la salute del corpo. Uno studio in vitro può mostrare i potenziali benefici del consumo di acqua con pH 8,8 può agire come un equilibrio del pH (buffer) sui sintomi di acido dello stomaco nella malattia Reflusso gastroesofageo (GERD) causato dall'enzima pepsina. Tuttavia, questo studio è ancora uno studio iniziale, l'effetto può anche essere diverso se viene fatto in condizioni di normale consumo di acqua potabile negli esseri umani.
Lo schema del consumo di base incoraggia una persona ad aumentare il consumo di frutta e verdura e a limitare il cibo di vari alimenti cibo spazzatura. SInoltre, non sono stati segnalati problemi di salute dovuti al consumo di acqua potabile con pH alcalino. Quindi questo schema di consumo tende ad essere sicuro e benefico per la salute a causa della composizione del cibo consumato ma non ha nulla a che fare con le variazioni nei livelli di pH causati.
Miti intorno al pH alcalino
Il problema principale con il consumo di pH alcalino non è perché non vi è alcun beneficio, ma a causa di vari miti e teorie inappropriate che non sono supportati da dati scientifici relativi ai benefici dei modelli di consumo di pH alcalino, tra cui:
1. Mito: un corpo sano ha un pH alcalino
Come spiegato in precedenza, il pH di ogni parte del corpo ha i suoi livelli normali. I livelli di pH acido sono necessari anche al corpo per svolgere le sue funzioni come lo stomaco per svolgere le funzioni digestive e il pH acido nei tessuti vaginali serve a prevenire varie infezioni fungine che diventano più sensibili quando il livello di pH diventa alcalino.
2. Mito: i modelli di consumo possono influire sul pH del sangue e delle urine per diventare acidi
In realtà, questo non accadrà perché il corpo ha il proprio meccanismo per mantenere l'equilibrio acido e di base, e senza questo meccanismo sarà molto fatale alla salute se il pH del nostro corpo seguirà il livello di pH di ciò che consumiamo. Il corpo può mantenere il pH del sangue in modo che rimanga tra 7,35 - 7,45, perché le condizioni acide nel flusso sanguigno causeranno una varietà di danni molto gravi e una morte molto rapida. Inoltre, l'urina è un indicatore sfavorevole per descrivere la salute di una persona, l'urina può diventare acida a causa di varie sostanze che non hanno nulla a che fare con il pH di altri organi.
3. Mito: i cibi acidi possono scatenare l'osteoporosi
Basato su questa teoria, evitando cibi acidi come carne, pollo, manzo e pesce che sono fonti di proteine, e il calcio che può essere ottenuto da fonti alimentari di frutta e verdura può mantenere la salute delle ossa. Ma in realtà la proteina è uno dei body builder che è utile per mantenere la salute delle ossa. Oltre a ciò, non ci sono prove che le condizioni acide, sia dal cibo che dalle condizioni del corpo, inneschino l'osteoporosi.
4. Mito: le condizioni del corpo che sono troppo acide a causa del cibo possono causare il cancro
Infatti, le cellule tumorali sono acide e possono rendere acido il livello del pH del corpo, ma ciò non significa che l'acidità del corpo causi la crescita del cancro. Il corpo non diventerà troppo acido a causa del modello di consumo perché ha un meccanismo omeostasi acido e base. Inoltre, uno studio mostra anche che il cancro può crescere anche in condizioni alcaline.
I livelli di pH equilibrati sono migliori per la salute
Oltre all'assenza di forti prove riguardo ai benefici dei livelli di pH alcalino per il corpo, la riduzione delle fonti alimentari che sono fonti acide come carne e uova non ha dimostrato di avere un effetto negativo sul corpo e renderà il corpo solo carente di proteine e di vari aminoacidi essenziali necessari all'organismo. I livelli di pH alcalino da alimenti e bevande non hanno un significativo effetto sulla salute, inoltre, il consumo di acqua raccomandato dall'OMS è l'acqua con un pH vicino neutro o intorno a 7. I livelli estremi di pH, sia acidi che basici, possono essere dannosi per la salute..
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