Attenzione, le calorie alimentari possono salire a causa di tecniche di cottura sbagliate
Se segui una dieta rigida, forse per tutto questo tempo stai cercando di scegliere cibi che non contengano alte calorie. Ma lo sapevate che involontariamente il processo di cottura che fate può influenzare il numero di calorie che il vostro cibo è stato "disperatamente" limitante? Quali tecniche di cottura renderanno il cibo ricco di calorie? Tutti i cibi cotti subiranno un aumento di calorie?
Il processo di cottura provoca più calorie da cibo
Non solo migliora il gusto, il processo di cottura può trasformare i tuoi alimenti in cibi ipercalorici. Non crederci? Puoi vedere la differenza nella carne di pollo cruda con carne di pollo cotta.
In 100 grammi di pollo crudo, ci sono 114 calorie, mentre la carne di petto che è stata cotta calorica cambia a circa 270 calorie. L'aumento delle calorie degli alimenti dipende anche dalle tecniche di cottura, ovviamente la cottura mediante frittura, bollitura o cottura produrrà calorie alimentari diverse.
L'aumento delle calorie degli alimenti dipende dalla tecnica di cottura che viene eseguita
Se friggi sempre quasi tutti i piatti che vuoi mangiare, allora sei nei guai adesso. Sì, quando friggerai il cibo, userai olio da cucina, burro o margarina che sarà assorbito parecchio dal cibo che viene fritto.
La temperatura calda durante la frittura, fa sparire il contenuto di acqua nel cibo e il grasso contenuto nell'olio entrerà per sostituire la posizione dell'acqua. Questo grasso assorbito fa sì che il cibo a basso contenuto calorico sia ricco di calorie. Infatti, è noto che l'aumento delle calorie che si verificano può raggiungere prima il 64% delle calorie.
Nel frattempo, se fai tecniche di cottura come la cottura a vapore o la bollitura, non devi preoccuparti di aumentare le calorie dopo la cottura. A differenza della tecnica di frittura, cottura a vapore o bollitura rendere gli alimenti sicuri da un'ondata di calorie. Questa condizione si verifica a causa dell'assenza di grasso aggiuntivo dall'esterno - che si verifica nel processo di frittura - che aumenta le calorie del cibo. Quando confrontato, a 100 grammi di carne di pollo fritto contiene 165 calorie, mentre la carne di pollo bollita ha solo calorie intorno a 151 calorie.
Il contenuto di nutrienti nel cibo influisce anche sull'aggiunta di calorie
Apparentemente, secondo uno studio pubblicato sull'American Journal of Physical Anthropology, ogni cibo deve subire un aumento di calorie dopo essere stato cotto. Ma quante calorie vengono aggiunte, a seconda del tipo di cibo stesso.
Ad esempio, le fonti di carboidrati possono aumentare le calorie del 20-40% durante la cottura. Mentre le fonti proteiche cotti hanno il 10-20% in più di calorie rispetto a quelle crude con lo stesso tipo di cibo.
Ciò significa che sto meglio mangiando cibi crudi?
Cucinare il cibo è anche un modo per evitare l'avvelenamento o la malattia a causa di batteri nei cibi crudi. Oltre a ciò, il cibo cotto ha certamente un sapore più ricco e un aspetto attraente. Quello che devi fare attenzione è come questi piatti sono cotti e prevenire l'aumento di calorie in grandi quantità. Pertanto, evitare cibi fritti in modo che le calorie che entrano nel corpo non aumentino.
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