Ecco come preparare un hamburger delizioso, sano e nutriente

Chi dice che non puoi fare un buon hamburger come uno stand fast food là fuori? Anche tu puoi! Gli hamburger non sono solo fast food che puoi acquistare in fretta, ma puoi anche farlo da te in un modo semplice. Anche secondo Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutrizionista e ricercatrice della Penn State University, gli hamburger possono essere un alimento salutare. Allora, come si produce un hamburger delizioso e sano? Leggi le seguenti recensioni!

Guida per rendere più sani e più deliziosi hamburger

Sano o no, l'hamburger che fai si trova nella selezione degli ingredienti e come cucinarli. Se sei in grado di scegliere gli ingredienti e cucinare correttamente, il gusto e il contenuto nutrizionale sono sicuramente garantiti per essere più sani.

1. Scegli carne a basso contenuto di grassi

La cosa più importante di fare un hamburger sano si trova nella selezione della carne. Scegli carne magra o pollame. Ancora meglio se usi carne di pesce ad alto contenuto di acidi grassi essenziali omega-3 come tonno e salmone.

Anche se non mangi carne, puoi comunque goderti la tua versione di hamburger vegetariano o sostituirla con funghi o tempeh.

2. Scegli il miglior metodo di cottura

Il processo di cottura o di arrostimento è il metodo migliore per rendere più tenera la carne di hamburger succoso. Secondo Richard Chamberlain, chef e autore di The Healthy Beef Cookbook, la carne viene cotta meglio a fuoco medio fino a quando non è abbastanza marrone. Tuttavia, evitare di bruciare la consistenza della carne in modo da non accumulare sostanze cancerogene che possono aumentare il rischio di cancro.

Ecco alcuni consigli per cucinare hamburger più sani e più deliziosi:

Condire gli hamburger con sale, pepe o altri condimenti prima di infornare.
Riscaldare una griglia o una padella prima di cuocere la carne.
Lascia cuocere bene la carne e cuocila da un lato prima di passare al lato successivo. Basta girare la carne una volta.
In modo che la carne di hamburger rimanga morbida e succoso, evitare di premere la carne durante la cottura.

3. Scegli un ripieno di hamburger più sano

Per arricchire la nutrizione del burger che fai, riempire l'hamburger con un sacco di verdure. Scegli verdure a basso contenuto calorico come cipolle, pomodori, peperoni, lattuga, cetriolo o funghi per preparare un hamburger a basso contenuto calorico.

Per fare un hamburger sano, presta attenzione anche a te guarnizione tu scegli. Ad esempio salsa di pomodoro o maionese a basso contenuto di grassi. Puoi aggiungere formaggio a basso o grasso in modo che il tuo hamburger sia più sano, come il parmigiano piuttosto che il formaggio cheddar.

Perché, secondo Susan Mitchell, RD, PhD, una scrittrice di Fat is Not Your Fate, il formaggio cheddar offre più calorie, cioè 113 calorie.

Esempi di ricette di hamburger salutari

Servizio: 6 porzioni

Contenuto nutrizionale: 232 calorie, 9 grammi di grassi, 18 grammi di proteine, 19 grammi di carboidrati

Strumenti e materiali:

6 pane integrale
½ kg di carne magra
4 cucchiai di farina di pane
2 cucchiai d'acqua
1 bianco d'uovo
4 cucchiai di carote finemente grattugiate
2 cucchiai di scalogno tritato finemente
2 cucchiai di peperoni tritati finemente
2 cucchiai di parmigiano
¼ cucchiaino di sale
T cucchiaino di pepe
Lattuga e fette di pomodoro o cetriolo secondo il gusto

Come fare:

Unire albume d'uovo, acqua, farina di pane, carote, scalogni, peperoni, sale e pepe in una ciotola grande.
Aggiungere parmigiano e carne di manzo, quindi mescolare fino a che liscio.
Formare in sei ripieni con un diametro di 10 cm.
Cuocere la carne di hamburger per 7-13 minuti su entrambi i lati a 70 gradi Celsius fino al completamento.
Prepara in anticipo il pane al forno. Quindi posizionare la lattuga, le fette di pomodoro e la carne di hamburger. Coprire con altro pane di hamburger.
Servire caldo.

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