L'uovo d'uovo è pericoloso per il cuore?

Oltre ad essere molto facili da ottenere, le uova sono uno degli alimenti più utili. Puoi cucinare uova per contorni, verdure, dolci e persino bevande. Sfortunatamente, le uova sono generalmente considerate una fonte di colesterolo e un fattore scatenante per le malattie cardiache, specialmente il tuorlo. A causa della diffusione dei miti sui pericoli del tuorlo d'uovo, le persone li evitano e vogliono solo consumare i bianchi d'uovo. Si ritiene che il bianco d'uovo contenga proteine e potassio più ricco del tuorlo d'uovo. Infatti, se rimuovi il tuorlo d'uovo, perderai molte sostanze nutritive importanti che non sono in bianco d'uovo. Allora quale è più sano per il corpo: mangi solo uova intere o albumi? Controlla la risposta qui sotto.

È vero che i tuorli d'uovo sono un pericolo per la salute del cuore?

Molte persone evitano di mangiare tuorli perché si ritiene che il contenuto di colesterolo e grassi saturi aumenti il rischio di malattie cardiache. In realtà, questo mito proveniva da uno studio condotto negli anni '10. Nello studio, è emerso che esisteva un'associazione tra grassi saturi e malattie cardiache, sebbene non sia mai stato realmente dimostrato che la relazione fosse causa-effetto. La ricerca non è stata effettuata con soggetti umani, ma con conigli che certamente avevano diverse strutture biologiche e bisogni nutrizionali.

Fortunatamente, vari studi e ricerche condotte ultimamente sono riusciti a scomporre il mito. Attraverso un esperimento in cui ai partecipanti è stato chiesto di consumare uova regolarmente ogni giorno per sei settimane (con una porzione aggiunta ogni settimana), uno studio pubblicato sull'International Medical Journal of Experimental and Clinical Research nel 2007 ha rivelato che le uova intere non aumentavano il rischio di ictus e malattie cardiache. Un altro studio sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2010 ha anche confermato che il grasso saturo non ha una connessione diretta con malattia coronarica, ictus o problemi cardiaci simili.

Come riportato da TIME, cardiologo presso la Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé non è lasciato indietro nel rompere il mito del pericolo del tuorlo d'uovo per i livelli di colesterolo e la salute del cuore nella sua ricerca pubblicata sulla rivista Circulation.

Nutrizione nei tuorli d'uovo

I tuorli contengono colesterolo e grassi saturi. Tuttavia, questa parte dell'uovo ha anche un contenuto che è ricco di vitamine liposolubili come A, D, E e K. Il grasso saturato aiuterà il corpo a conservare queste vitamine in modo che la sua funzione sia più duratura. Le funzioni delle vitamine liposolubili includono il mantenimento della pelle sana, la regolazione del metabolismo e la produzione di energia. Dopotutto, mangiare un uovo intero non aumenterà il tuo peso.

Non c'è bisogno di temere il contenuto di colesterolo di un uovo intero. Devi capire che il colesterolo è anche prodotto naturalmente dal fegato, quindi se non si ottiene abbastanza colesterolo, il tuo corpo aumenterà automaticamente la produzione di colesterolo. Consumando uova intere, i livelli di colesterolo nel corpo saranno più equilibrati.

Oltre al problema del colesterolo e del grasso saturo che fa preoccupare molte persone, i tuorli contengono anche una serie di nutrienti importanti come la vitamina B, gli acidi grassi, la colina che fa bene alla salute del cervello e dei muscoli e il beta carotene necessario per la salute degli occhi. Per quelli di voi che non hanno sangue, il contenuto di ferro nel tuorlo può innescare naturalmente la produzione di sangue nel corpo.

È più salutare mangiare solo uova intere o albumi?

Finché si mantiene una dieta equilibrata e uno stile di vita, mangiare uova intere è sicuramente meglio perché il vostro corpo otterrà un'alimentazione più completa rispetto a se si mangia solo l'albume. Tuttavia, se sei veramente preoccupato per i livelli di colesterolo e di grasso nel corpo, dovresti concentrarti sul consumo di più frutta e verdura e limitare il consumo di uova intere. Assicurati di non mangiare più di due uova intere al giorno.

Secondo il dott. Robert Eckel della School of Medicine dell'Università del Colorado, USA, il motivo per cui i tuorli d'uovo sono così temuti da molte persone è perché le uova si trovano spesso nei menu del cibo quotidiano. Ha anche aggiunto che qualsiasi cibo consumato in eccesso comporterebbe certamente alcuni rischi. Quindi, finché riesci a controllare una dieta a misura di cuore, non devi più avere paura di mangiare il tuorlo d'uovo.

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