Come cuocere il cibo in modo che i nutrienti non scompaiano
La cottura può essere fatta in vari modi, uno dei quali è la cottura degli ingredienti alimentari. Ma ci sono ancora molti errori su come cuocere alimenti che hanno un impatto sulla perdita di nutrienti alimentari e possono anche rappresentare un pericolo per la salute del corpo. Quindi, come cucinare correttamente?
Grigliare il cibo
In primo luogo, cosa si intende per cottura? Grigliare è una variazione del calore dal fuoco per maturare e cuocere il cibo. Mettendo il cibo su una fonte di calore, ad esempio in un forno o sui carboni ardenti, si può cucinare una varietà di piatti deliziosi.
Inizialmente, le griglie utilizzavano carbone ardente caldo, sebbene nei tempi moderni l'uso del carbone fosse stato in gran parte abbandonato, trasformandosi in forni o griglie automatiche a gas. Ora il sito di torrefazione utilizza il calore del fuoco proveniente dal gas come fonte di calore.
Come cuocere i cibi giusti e sani
Grigliare il cibo richiede i giusti metodi e tecniche per rendere il cibo delizioso, ha un buon sapore e inoltre non elimina i nutrienti che vengono cotti. Non tutti i cibi possono essere anche cotti. Esempi di cibi comunemente cotti sono carne, pesce e verdure o frutta densi (non gocciolanti e facilmente spezzati).
Ecco il modo giusto e salutare per cuocere, con una griglia moderna (forno) o una cottura tradizionale (utilizzando carbone di legna):
1. Assicurarsi che l'attrezzatura da forno sia pulita
Prima di infornare, assicurati innanzitutto che gli strumenti di cottura che hai siano puliti, non un sacco di olio usato o resti di carbone attaccato.
2. Prima la stagione
La cosa buona è che il piatto che andrete a cuocere viene preparato per la prima volta in modo che il gusto assorba e non si preoccupi di speziare nel mezzo della cottura. Utilizzare carta o alluminio per rivestire e mantenere il cibo dal fuoco diretto. Il cibo cotto, se esposto a un fuoco diretto, rischia di perdere nutrienti e nutrienti da questi alimenti.
3. Coprire con carta di alluminio e strofinare prima l'olio
Quindi, è importante notare che il cibo che non è rivestito con carta di alluminio o imbrattato con olio, causerà viscosità, in modo che il materiale di ferro proveniente dal materiale della griglia venga trasportato al cibo. Ungete il cibo con l'olio prima di cuocerlo, usate olio d'oliva sano e prevenite il potenziale cancro dall'effetto di arrostire.
4. Regola il calore della griglia
Regolando il calore o la griglia da utilizzare, ciò influisce sulla resa e sulla salute del cibo servito. Se hai intenzione di cuocere carne o pollo, imposta la temperatura a circa 150-220 gradi Celsius. Si stima inoltre che il tempo di tostatura sia compreso tra 20 minuti e 1 ora, a seconda delle dimensioni e dello spessore della carne grigliata.
Inoltre, tieni presente che la cottura con la torrefazione ha il potenziale per eliminare il contenuto di vitamina C fino al 40% del cibo.
5. Evitare di cuocere il cibo da un solo lato
Se stai grigliare con una griglia tradizionale, non dimenticare di appiattire il calore e la griglia viene ruotata avanti e indietro su ciascun lato, in modo che il calore sia uniformemente distribuito.
6. Prendi il cibo più velocemente di quando è cotto
Come cuocere questo si propone di rendere il cibo adatto e non eccessivo in eccesso. Tira fuori la tua cottura circa 2-3 minuti più veloce della griglia. Perché durante la rimozione del cibo, il processo di cottura è ancora in corso dal calore residuo. Quindi, il tuo cibo è altrettanto maturo e non troppo cotto.
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