Qual è il cioccolato più sano per il nostro corpo?

Potresti sapere che il cioccolato contiene molti benefici per la salute. Norman Hollenberg, professore di radiologia presso la Harvard Medical School, esamina i geni che funzionano per proteggere gli esseri umani dall'aumento della pressione sanguigna. Hollenberg quindi esaminò la tribù Kuna, una tribù isolata da quasi 500 anni, dove l'incidenza dell'ipertensione in queste tribù era molto rara e il rischio rimaneva basso con l'età..

Dopo essere stato esaminato, si scopre che la Kuna può consumare fino a cinque bicchieri di bevande al cioccolato al giorno.

Cosa c'è nel cioccolato?

Il cioccolato usato dalla tribù Kuna è più ricco di composti flavanolici. Inoltre, il cioccolato stimola anche il corpo a produrre un composto chiamato ossido nitrico. Sotto forma di gas, questo composto si trova comunemente nel fumo di sigaretta. Anche così, l'ossido nitrico prodotto dal cioccolato ha il potenziale come trattamento per l'ipertensione, arterie bloccate, insufficienza cardiaca congestizia, ictus, demenza e ipotensione. Questa dichiarazione è stata consegnata da Thomas Michel, professore nel campo medicina Harvard Medical School, come riportato dalla Harvard Gazette.

I benefici del cioccolato secondo Hollenberg sono nei flavanoli. I flavanoli nel cioccolato attivano i geni nel corpo per produrre ossido nitrico. L'ossido nitrico agisce rilassando i vasi sanguigni in modo che aumenti il flusso sanguigno e l'ossigeno agli organi del corpo. Oltre all'ossido nitrico, il contenuto di antiossidanti nel cioccolato può anche aiutare a ridurre il rischio di malattia. Gli antiossidanti aiutano il corpo a contrastare gli effetti negativi dei radicali liberi che possono causare danni alle cellule del corpo.

Hollenberg ha poi sperimentato l'effetto del cioccolato sulla circolazione sanguigna. A chi ha più di 50 anni viene chiesto di consumare bevande al cioccolato ricche di flavanoli. Si scopre che il loro flusso sanguigno è più liscio. Allo stesso modo, quando l'esperimento è stato condotto su giovani. I flavanoli hanno più o meno lo stesso effetto. I risultati di questo esperimento forniscono speranza per il trattamento di malattie associate a una diminuzione delle capacità cognitive negli anziani. Facilitando il flusso di sangue alla parte del cervello, si spera che si possa prevenire la demenza.

E il grasso trovato nel cioccolato? Il grasso nel cioccolato viene da burro di cacao che consiste di acido oleico (incluso nel tipo di grasso insaturo) e acido stearico e palmitico che sono inclusi nel grasso saturo. Questo grasso saturo ammonta solo a un terzo del grasso totale nel cioccolato. Tuttavia, se consumato troppi benefici del cioccolato per la salute può essere ridotto e in realtà causare malattie.

Tutti i tipi di cioccolato sono buoni per la salute?

Prima di precipitarti a comprare la cioccolata al supermercato, devi sapere che tipo di cioccolato può offrire benefici per la salute. Cosa si intende per bevande al cioccolato consumate dalla tribù Kuna è puro cioccolato proveniente dall'albero del cacao. La pianta di Kuna e quindi elaborare il proprio cioccolato.

Non tutti i prodotti al cioccolato contengono alti livelli di flavanoli. Il cioccolato naturale o il cacao hanno un gusto forte a causa del suo contenuto di flavanolo. Quando il cacao viene trasformato nei suoi prodotti trasformati, alcuni trattamenti (come la fermentazione, la tostatura, ecc.) Fanno diminuire i livelli di flavanolo. Più fasi e processi passano, più i flavanoli vengono persi. Inoltre, i cioccolatini commercialmente venduti di solito hanno attraversato molti processi, tra cui l'aggiunta di dolcificanti, latte, stabilizzanti, grassi e così via. Questo rende il cioccolato non più puro e il contenuto di flavanolo è molto ridotto rispetto al cioccolato consumato dalla tribù Kuna.

Cioccolato non salutare

Per ottenere i benefici del cioccolato, scegli il tipo cioccolato fondente. Questo tipo di cioccolato ha solitamente un sapore leggermente amarognolo, perché il contenuto di cacao è ancora molto. Evitare i tipi di cioccolato etichettati cioccolato al latte, ha un sapore più dolce a causa del latte e dello zucchero aggiunti.

Tipi di cioccolato bianco o cioccolata bianca anche dovrebbe essere evitato perché è fatto da burro di cacao, zucchero e latte, quindi è ricco di grassi saturi.

Se acquisti cioccolato in polvere, scegli il tipo di cioccolato che non passa attraverso un processo chiamato olandese processo. In questo processo, il cacao verrà miscelato con una soluzione di carbonato di potassio per neutralizzare le proprietà acide del cacao. Cioccolato in polvere che passa olandese il processo di solito ha un colore più scuro rispetto alla polvere di cioccolato naturale.

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