Elenco di coloranti alimentari sani naturali da alimenti

La colorazione alimentare artificiale che viene solitamente utilizzata per abbellire i colori di dolci, pasticcini, zuppe e persino pane, è molto rischiosa per mettere in pericolo la salute di chi li consuma. Anche le autorità sanitarie austriache e norvegesi hanno vietato l'uso di coloranti alimentari artificiali, mentre le autorità sanitarie europee richiedono etichette di avvertenza su alimenti contenenti ingredienti sintetici. Nel Regno Unito, questa avvertenza avverte che i bambini che consumano cibi contenenti coloranti artificiali hanno un rischio maggiore di soffrire di comportamento iperattivo e ADHD. Pertanto, l'uso della colorazione alimentare naturale è l'unico modo sicuro e sano per rendere il cibo più bello. Diamo un'occhiata ad alcuni ingredienti che possono essere usati per colorare i seguenti alimenti!

Ingredienti coloranti alimentari naturali

Giallo e arancione

Per produrre il giallo, puoi utilizzare i seguenti ingredienti:

1. Gardenia gialla: coloranti naturali e solubili in acqua pura estratta dalla famiglia della gardenia. Questa è una polvere gialla che può essere facilmente sciolta in acqua e alcol, e ha una buona resistenza alla luce e alla temperatura in un mezzo di base neutro e debole. È formato dal processo di distruzione, estrazione, filtrazione, purificazione, concentrazione, sterilizzazione, irrorazione e asciugatura.
2. Curcuma gialla: Questo materiale naturale è la radice della pianta di Curcuma Longa L. che è solubile in etanolo. Ha anche capacità coloranti ed è un buon anti-calore. Questa polvere gialla sarà dorata sotto PH 7 e rossiccia sopra PH7. Può essere usato per colorare gomme, torte, spezie, gelati, pane, burro e così via.
3. arancione: ha un alto valore cromatico, una forte capacità colorante, tonalità, grande stabilità termica e stabilità alla luce, un grande valore di adattamento del pH ed è ricco di vitamina E e metalli di selenio rari. È comunemente usato per cibo, cosmetici e medicine.

Blu e verde

Per produrre blu e verde, puoi utilizzare i seguenti ingredienti:

1. Gardenia blu: Questo è un pigmento alimentare naturale che proviene dalla folle famiglia di gardenia con fermentazione biologica. Se lo aggiungi al cibo, il cibo sarà blu scuro. Questa gardenia blu è anche facile da sciogliere nell'acqua, nelle soluzioni di etanolo e nelle soluzioni di glicole propilenico. Il colore sarà stabile a PH 4 a 8. Ha anche una buona resistenza alla temperatura, ma non alla luce.
2. Gardenia verde: Questo è un pigmento naturale estratto da una miscela di gardenia blu e frutta gialla. Può produrre verde chiaro e verde scuro. Si dissolve facilmente in acqua e soluzione di etanolo. Questo di solito è usato per birra, soda pop, succo di frutta, marmellata, caramelle, torte, gelatina, gelato, pane e altri.

Rosso e viola

Per produrre rosso e viola, puoi utilizzare i seguenti ingredienti:

1. Cavolo rosso: Si tratta di una polvere viola rossastra che si dissolve in acqua e soluzione di acetato, ma non con olio. Produce un viola rossastro se PH è inferiore a 6 e il viola rossastro non è stabile a PH più di 7. Ha una buona stabilità per il calore e la luce, specialmente in condizioni acide. Questo vale anche per vino, bibite, succhi, marmellate, gelati, torte e così via.
2. Pelle del vino rosso: Questo pigmento di colore naturale viene estratto dalla buccia delle uve rosse. Questo produrrà viola scuro. È anche facilmente solubile in acqua ed etanolo, ma non è solubile in grasso e alcool anidro. La stabilità del colore dipende dal valore di pH. Se è acido, diventerà rosso, se è normale diventerà blu e blu scuro se è in condizioni alcaline. Di solito viene utilizzato per birra, bibite gassate, succhi di frutta, marmellate, dolci e altri.
3. Ignami viola: Questo viene estratto dalle radici tuberose viola coltivate localmente. Questo processo viene eseguito controllando, lavando, affettando, scavando, filtrando, purificando, concentrando, sterilizzando, spruzzando e asciugando. Questo igname viola può produrre rosso violaceo.

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