Buona nutrizione in frutta e verdura
Quasi tutti sanno che frutta e verdura fanno bene alla salute, ma i benefici nutrizionali di mangiare più frutta e verdura sono sorprendenti.
Vitamina C
Frutta e verdura sono più o meno l'unica fonte di vitamina C. Altri alimenti che forniscono l'assunzione di vitamine essenziali sono il latte materno e alcune carni. La vitamina C aiuta a difendere il corpo dalle infezioni e ha un ruolo importante nelle ossa, nei vasi sanguigni, nella cartilagine, nei denti e nelle gengive. La vitamina C funziona anche come antiossidante e la quantità disponibile in frutta e verdura è naturalmente sicura. Lo stesso non si applica alla vitamina C in forma di supplemento. La vitamina C aiuta anche ad assorbire il ferro dalle fonti vegetali.
Trovato su:
- Tutta la frutta e la verdura che contengono vitamina C.
- Peperoni, guava, broccoli, agrumi, papaia, cavolfiori, fragole, mango, melone, e cavoli sono ricchi di vitamina C
Vitamina E
L'antiossidante vitaminico protegge molte cellule in tutto il corpo, specialmente sulle membrane attorno alle cellule.
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- Ortaggi: le foglie esterne scure di cavolo, patate, pomodori, zucche, spinaci, mais dolce, broccoli, asparagi e pastinaca.
- Mora, mango e melanzane olandesi sono buone fonti e piccole quantità di vitamina E si trovano in prugne, pere e lamponi..
Vitamina A
La maggior parte della vitamina A è prodotta nel corpo da composti chiamati carotenoidi trovati in frutta e verdura dai colori vivaci. Il beta carotene è il carotenoide più importante per la conversione in vitamina A
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- Verdure: carote, patate dolci, zucca, peperoncino, verdure ASIA, crescione, piselli, pomodori, mais dolce, fagiolini, lattuga, broccoli e.
- Frutta: melone, albicocca, cachi, melanzane olandesi, pesca gialla, guava e arancia.
Vitamina B
Ci sono otto diverse vitamine in questo complesso gruppo e frutta e verdura contribuiscono a 7 di loro. La vitamina B ha un ruolo nella riparazione di tessuti, sangue sano e la capacità del corpo di produrre energia da carboidrati, grassi e proteine.
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Tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), l'acido pantotenico (B5), piridossina (B6) e biotina si trovano in alimenti come funghi, piselli, mais, patate dolci, broccoli, asparagi, patate, cavolfiori, avocado banana Le verdure verdi sono una buona fonte di vitamina B per folati.
Fibra alimentare
Tutte le verdure e i frutti forniscono una combinazione di fibre solubili e insolubili. La fibra aiuta a mantenere l'intestino a funzionare correttamente e rallenta la disgregazione del cibo in glucosio nel sangue. La fibra solubile può anche aiutare a controllare i livelli di colesterolo nel sangue.
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Tutta la frutta e la verdura, con la fonte più alta sotto forma di piselli, mais dolce, spinaci, sedano, asparagi, broccoli, cavoli e patate. Tra i frutti, le fonti più alti includono bacche, melograno, mele cotogne, pera, mela, prugna, rabarbaro, kiwi, banane, fichi e mango.
antiossidanti
Gli antiossidanti nella frutta e nella verdura possono aiutare a potenziare la fornitura del corpo di questo importante componente che può mantenere il corpo sano.
Più di migliaia di componenti diversi hanno un'azione antiossidante nel corpo e possono aiutare a prevenire i cambiamenti nelle infezioni e la decomposizione delle funzioni cellulari. Alcuni antiossidanti contribuiscono anche alla salute degli occhi e molti hanno attività anti-cancro.
Frutta e verdura contengono centinaia di questi antiossidanti. La ricerca mostra che le persone che consumano molta frutta e verdura hanno un rischio più basso di avere seri problemi di salute. Tuttavia, quando gli antiossidanti vengono consumati isolati da frutta e verdura e consumati come integratori, non hanno lo stesso effetto protettivo. Alcuni possono persino danneggiare il corpo. Questo è un chiaro motivo per cui la natura sa cosa è meglio per noi e perché dobbiamo mangiare più frutta e verdura.
Il ruolo dei colori nella frutta e nella verdura
Rosso, blu e viola
La frutta e la verdura di colore rosso, blu e viola contengono solitamente antociani e frutta e verdura rossa contengono spesso anche licopene. Le antocianine hanno proprietà antiossidanti che possono limitare il danno alle cellule dai radicali liberi e può anche ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, cancro, degenerazione maculare, e problemi di memoria. Il licopene può aiutarti a ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache. Questi frutti e verdure dai colori vivaci contengono anche in genere vitamine e minerali essenziali come potassio, vitamina A, vitamina C e folati. Questi composti in frutta e verdura possono anche mantenere sani la vista e il sistema immunitario e limitare il rischio di infezioni del tratto urinario.
bianco
I frutti e le verdure bianchi prendono il loro colore dal composto polifenolico con una proprietà antiossidante chiamata anthoxanthins, che può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Alcuni alimenti colorati come l'aglio, contengono alliccin, che può ridurre il rischio di ipertensione, colesterolo alto, cancro e malattie cardiache. Questi alimenti sono anche buone fonti di potassio, vitamina C, acido folico, niacina e riboflavina.
Arancione e giallo
I composti che danno arancio e giallo a frutta e verdura sono chiamati carotenoidi. I carotenoidi possono migliorare la funzione immunitaria e ridurre il rischio di malattie cardiache, problemi di trattamento e cancro. Il beta carotene è un carotenoide che il corpo utilizza per produrre vitamine A. Folato, potassio, bromo e vitamina C si trovano spesso anche in frutta e verdura arancioni e gialle.
verde
La clorofilla dà colore ai frutti e alle verdure verdi. Alcuni di questi frutti e verdure contengono anche indoli, che possono ridurre il rischio di cancro e luteina, che può prevenire problemi di visione. Alcuni altri nutrienti che si trovano comunemente in frutta e verdura verde includono vitamina A, vitamina C, vitamina K e folato.
