Più sano Dove è Cold Brew Coffee o Plain Black Coffee?

Tutti gli occhi e le lingue degli intenditori di caffè in Indonesia ultimamente si concentrano sulla tendenza al caffè freddo. In effetti, sorseggiare un bicchiere di caffè freddo in un pomeriggio caldo è molto più rinfrescante di una tazza di caffè caldo. Ma questa nuova tendenza è davvero più sana del normale caffè preparato, come dicono le persone? (Psstt ... Non affrettarti a chiudere questo articolo se vuoi sapere come preparare a casa un caffè freddo!)

Cos'è il caffè freddo?

In poche parole, l'infuso freddo è una tecnica di "preparazione" della polvere di caffè nero con acqua fredda (o acqua a temperatura ambiente) per circa 12-24 ore per ottenere un gusto ottimale.

Puoi "preparare" la tua scelta di caffè in polvere immergendola in un bicchiere e poi lasciandola a sedersi e filtrandola, o usando un particolare produttore di caffè, come una pressa francese o un gocciolatoio freddo.

Questa tecnica di produzione a freddo produrrà concentrato concentrato di caffè. Questo concentrato di caffè può essere bevuto direttamente come caffè nero senza aggiungere altro, o aggiunto latte, panna, zucchero o altri dolcificanti per mescolare altre creazioni di caffè. Ad esempio, cappuccino.

I concentrati di caffè freddo possono rimanere freschi per un massimo di due settimane se li conservi in frigorifero.

Qual è la differenza tra caffè freddo e caffè freddo?

Sebbene il nome contenga la parola "freddo", il caffè freddo è diverso dal normale caffè freddo. Preparare un bicchiere di caffè ghiacciato richiede più tempo rispetto al caffè "brewing" a freddo. Caffè ghiacciato miscelato con polvere di caffè sciolta con acqua calda e aggiunta successiva di cubetti di ghiaccio per il raffreddamento. Il concentrato di caffè freddo viene ottenuto immergendo la polvere di caffè nero con acqua fredda o acqua a temperatura ambiente.

Diverse tecniche producono sentimenti diversi. L'espresso caldo che viene usato come base per il caffè in ghiaccio deve essere lavorato con più forza in modo che il sapore e l'aroma non si sbiadiscano facilmente dopo essere stati diluiti con il ghiaccio. Questo metodo di macerazione dell'acqua calda dà al caffè nero (sia caldo che aggiunto al ghiaccio) il gusto e l'aroma forte amaro caffè tipico in generale.

Nel frattempo, l'infuso freddo richiede fino a 18-24 ore per produrre concentrato. Questo processo simile all'acqua infusa produce gusto e aroma più morbidi. Questo è ciò che provoca il caffè l'infuso freddo ha un sapore più dolce. Puoi anche servire questo concentrato freddo-freddo con cubetti di ghiaccio senza aver paura di essere trovato troppo fresco a causa della diluizione. Per questo motivo, fare il caffè con il metodo a freddo è generalmente considerato il metodo migliore per preparare il caffè freddo.

Che è un caffè nero più sano, normale o caffè freddo?

Il caffè alla griglia, l'espresso o il caffè freddo sono fondamentalmente normali caffè nero. Ciò che è diverso è solo la tecnica di produzione. Pertanto, si può dire che sia una tazza di caffè nero tradizionale sia una tazza di concentrato di birra fredda siano quasi a zero calorie e non abbiano alcun valore nutrizionale significativo. Una tazza di caffè nero e concentrato di caffè freddo servito senza zucchero insieme non contengono carboidrati, grassi, proteine e altri importanti macronutrienti, come il calcio e le fibre. Il valore nutrizionale di tutte le versioni di questa bevanda è appena cambiato con l'aggiunta di aromi o dolcificanti.

Inoltre, il gusto del caffè freddo non è così tradizionale come il caffè convenzionale. Il caffè che viene "preparato" usando acqua fredda ha un pH di 6,31, a differenza della versione a caldo con pH 5,48 - sulla scala del pH, minore è il numero più la sostanza è acida. Questo significa che il caffè freddo può essere una scelta più sicura per soddisfare il desiderio di caffè per persone con problemi digestivi, come ulcere gastriche o reflusso acido, spiega Joan Salge Blake, RD, socio associato clinico presso la Boston University e autore di Nutrition & You, riportato da Health.

Inoltre, gli alimenti / bevande a basso contenuto di acido sono stati associati a una serie di benefici per la salute, come il sostegno della salute delle ossa, la riduzione della massa muscolare, il mantenimento della salute del cuore e della memoria, per ridurre la gravità o l'incidenza di ipertensione e ictus, secondo un articolo del Journal of Environmental and Sanità pubblica.

Il caffè freddo produce anche meno caffeina rispetto al caffè nero preparato con acqua calda. Una tazza di caffè nero mescolato con acqua calda contiene circa 62 milligrammi di caffeina, mentre la caffeina nei concentrati di caffè freddo è generalmente solo di circa 40 milligrammi.

Suggerimenti per preparare un caffè freddo a casa

Tentato dalla quantità di bontà del caffè freddo sopra? Non devi preoccuparti di uscire di casa per comprare molto se hai gli ingredienti a casa e sai come farcela. Di seguito sono riportati i passaggi:

Cosa ti serve:

Cucchiai o spatole di legno
La polvere di caffè nero può essere arabica o robusta
Filtri per caffè, tessuti sottili puliti o filtri di grandi dimensioni
Barattoli di vetro o grandi contenitori sigillati
Grande ciotola
Acqua fredda

Come fare:

Versare la polvere di caffè nel contenitore scelto, quindi seguirla con acqua fredda. Il miglior confronto è 1: 8 caffè e acqua.
Mescolare fino a quando il caffè è ben amalgamato. Chiudere bene il contenitore del caffè, lasciarlo per 18-24 ore (può essere a temperatura ambiente o in frigorifero).
Dopo tempo, colare il caffè con un setaccio in una grande ciotola. Ripetere il filtraggio fino a 2-3 volte fino a quando il colore del concentrato di caffè trasparente senza polpa di caffè in polvere viene lasciato indietro.
Servilo. Puoi aggiungere ghiaccio, panna, latte o zucchero ai tuoi gusti. Mantieni il resto in frigorifero. Se conservato correttamente, il caffè freddo può durare fino a 2 settimane o un mese.

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