Benefici e come usare correttamente l'olio d'oliva per cucinare
Olio d'oliva (olio d'oliva) propagandato come il miglior tipo di olio per cucinare. Quali sono i benefici di questo olio per la salute del corpo? Dai, scopri di più sul contenuto nutrizionale, i benefici, il processo di produzione e su come utilizzare correttamente l'olio d'oliva nelle revisioni seguenti.
Cos'è l'olio d'oliva??
Olio d'oliva o anche conosciuto comen olio d'oliva è un tipo di olio che proviene da olive (Olea europaea). Questo contenuto di olio è noto per cucinare il cibo. Tuttavia, non solo, l'olio può anche essere usato come ingrediente cosmetico per la bellezza, la medicina e il tradizionale combustibile per lampade. Questo olio è più ampiamente prodotto in Spagna, Italia e Grecia.
A differenza del frutto che viene consumato meglio se cotto, la scelta delle olive per l'olio non è troppo matura o semicotta. Perché le olive troppo mature non contengono il miglior olio. Quindi, gli agricoltori non devono aspettare che le olive cadano dall'albero perché sono mature, ma vengono prese prima che il frutto cada a terra.
Quindi, il frutto sarà pulito dalle foglie o ramoscelli e lavato per rimuovere lo sporco che si attacca. Il prossimo processo è l'essiccazione delle olive per ottenere l'olio.
Il processo di produzione dell'olio d'oliva
Dopo la pulizia, le olive verranno lavorate per ottenere l'olio. Esistono due modi per produrre l'olio d'oliva, ovvero:
processo olio d'oliva tradizionalmente
Questo metodo tradizionale inizia con la distruzione delle olive in pasta o pasta. L'obiettivo è quello di liberare l'olio dalla polpa di frutta. Lo fai inserendo la frutta in un contenitore per macinare fatto di granito. Quando la mola viene tirata, le olive saranno schiacciate.
Il processo di produzione della pasta (gramolatura) dalle olive per 20 a 45 minuti. La sua funzione, in modo che l'olio raccolto sarà più in numero e gli enzimi nel frutto producono l'aroma e il gusto desiderati.
Più lungo è il processo, più petrolio sarà prodotto. Tuttavia, vi è il rischio di causare un aumento dell'ossidazione in modo che la qualità e la resistenza dell'olio diminuiscano.
Dopo il processo gramolatura, pasta collocata in un contenitore di canapa. Quindi, il contenitore pieno verrà sistemato e pressato con una pressa idraulica. La pressione applicata solidificherà la pasta perché l'olio e l'acqua contenuti nella pasta scorreranno verso il lato del disco. Successivamente, olio e acqua saranno separati per decantazione o centrifugazione.
processo olio d'oliva in un modo moderno
I metodi moderni non utilizzano più i contenitori per la frantumazione del granito. Lo strumento utilizzato è realizzato in acciaio inossidabile che può ruotare ad alta velocità.
Le olive saranno inserite e frantumate con hammermill o dischi dentellati. Questo processo può produrre una pasta di olive molto morbida. Fortunatamente, questo strumento è dotato di gas inerte per ridurre l'ossidazione e produrre olio di alta qualità.
Quindi, la pasta di olive verrà posta in una bottiglia per la centrifugazione in tre fasi. Questo è fatto per rimuovere acqua e olio dalla pasta di olive.
Inoltre, ci sono anche altri modi moderni per estrarre l'olio d'oliva, vale a dire il metodo sinolea. Inizialmente le olive vengono macinate nella pasta. Quindi, i dischi di metallo saranno immersi ripetutamente per separare l'olio dall'acqua. L'olio raccolto verrà stoccato in un serbatoio di acciaio inossidabile ricoperto di azoto per proteggerlo dall'ossigeno.
Per fare l'olio extravergine d'oliva, il filtraggio viene solitamente fatto prima di metterlo nel contenitore. Bene, il contenitore consigliato per conservare l'olio d'oliva è fatto di vetro perché non è trasparente all'ossigeno e blocca la luce UV.
I benefici del consumo di olio d'oliva per la salute
Oltre ad essere bevuto direttamente, l'olio d'oliva è spesso usato anche per cucinare il cibo. Bene, ci sono alcuni benefici che si otterranno se si consuma questo olio correttamente, vale a dire:
1. Ricco di antiossidanti e contiene grassi monoinsaturi
L'olio naturale estratto dalle olive contiene acido oletico fino al 73% del contenuto totale di olio. Inoltre, questo olio contiene anche antiossidanti, vitamina E e vitamina K che sono utili per proteggere il colesterolo nel sangue e ridurre le malattie cardiache.
L'effetto antiossidante sull'olio d'oliva è utilizzato anche per il mondo della bellezza, che viene utilizzato nei prodotti antiaging.
2. Ha proprietà antibatteriche
Gli studi dimostrano che il contenuto nutrizionale delle olive può inibire e uccidere i batteri nocivi, come ad esempio Helicobacter pylori. Questi batteri vivono nello stomaco e possono causare ulcere allo stomaco e cancro allo stomaco.
Dal 10 al 40% dei partecipanti allo studio che hanno bevuto 30 grammi di olio di oliva extra vergine ogni giorno per 2 settimane hanno riscontrato una diminuzione delle infezioni causate Helicobacter pylori.
3. Potenzialmente riducendo il rischio di cancro
Il cancro è una malattia mortale. Perché può diffondersi ad altri tessuti sani se non trattati immediatamente. Gli antiossidanti sono noti come composti che possono ridurre il rischio di crescita anormale delle cellule.
Ora si ritiene che l'olio d'oliva ricco di antiossidanti riduca il danno ossidativo dai radicali liberi, che è il principale fattore nell'emergenza del cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche riguardo al potenziale olio d'oliva ridurre i rischi e prevenire il cancro.
4. Ha forti proprietà anti-infiammatorie
L'infiammazione cronica nel corpo può aumentare le malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache, il diabete di tipo 2, l'artrite, l'obesità e la malattia di Alzheimer.
Lo studio ha rilevato che l'olio extravergine di oliva contiene proprietà antinfiammatorie, oleocantali. Questo composto ha dimostrato di funzionare come farmaci anti-dolore e anti-infiammatori di tipo ibuprofene. Inoltre, gli acidi grassi oleici funzionano anche per ridurre i livelli infiammatori come la proteina C-reattiva (CRP).
5. Potenziale per prevenire i colpi
Oltre al cancro, l'ictus è una malattia debilitante che può persino causare la morte a qualcuno. Questa condizione si verifica a causa di un'interruzione del flusso di sangue al cervello, a causa della presenza di coaguli di sangue o sanguinamento.
Uno studio ha dimostrato che 140.000 pesetas che consumano olio d'oliva hanno un rischio inferiore di ictus rispetto a quelli che non lo hanno fatto. I ricercatori ritengono che l'olio d'oliva contiene grassi monoinsaturi che riducono l'infiammazione e favoriscono la circolazione del sangue al cervello.
6. Può proteggere la salute del cuore
La ricerca ha dimostrato che l'olio extra vergine di oliva contiene grassi monoinsaturi. Questo contenuto può ridurre l'infiammazione, proteggere il colesterolo cattivo dall'ossidazione, mantenere la pressione sanguigna, aumentare il rivestimento dei vasi sanguigni e prevenire eccessivi coaguli di sangue.
Tutti questi benefici si sono rivelati molto buoni per la salute del cuore. Se hai un problema al cuore e vuoi ottenere i benefici dell'olio d'oliva, consulta il tuo medico come consumarlo in sicurezza.
7. Prevenire l'obesità e il diabete di tipo 2
Essere in sovrappeso (obesità) sviluppa varie malattie croniche, come reumatismi, diabete e malattie cardiache. Bene, l'olio d'oliva è noto per prevenire l'obesità se incluso nella dieta.
Questo olio è noto per avere un contenuto di grassi sano che se consumato correttamente può ridurre il peso e aumentare i livelli di antiossidanti nel sangue. Oltre ad aiutare a controllare il peso, l'olio d'oliva ha anche un buon effetto sullo zucchero nel sangue e sulla sensibilità all'insulina che sono strettamente correlati alla prevenzione del diabete di tipo 2.
Questa malattia rende difficile per il corpo controllare i livelli di zucchero nel sangue, causando sintomi di affaticamento, fame facile, sonnolenza frequente, pelle pruriginosa e facilmente lesionata e persino danni ai nervi.
9. Potenziale per combattere la malattia di Alzheimer
La malattia di Alzheimer è una malattia che è vulnerabile ad attaccare gli anziani. Questa malattia causa una diminuzione della funzione cerebrale che colpisce qualcuno nel pensare e fare attività. La causa principale di questa malattia è l'accumulo di placca beta-amiloide nelle cellule cerebrali. Questo rende le cellule del cervello sempre più danneggiate.
Uno studio basato sui ratti mostra che l'olio d'oliva può aiutare a ridurre le placche che mangiano le cellule nel cervello. Ciò significa che il contenuto nutrizionale dell'olio d'oliva mantiene la funzione cerebrale normale e ha il potenziale per diventare una cura per la malattia di Alzheimer in futuro. Sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare l'efficacia dell'olio d'oliva per combattere l'Alzheimer.
10. Potenziale per trattare l'artrite reumatoide
L'artrite reumatoide (RA) è una malattia autoimmune caratterizzata da dolore e gonfiore nell'articolazione che rende una persona incapace di muoversi liberamente. Gli esperti di salute ritengono che questa condizione si verifichi perché il sistema immunitario attacca accidentalmente le cellule sane e causa infiammazione.
Gli studi dimostrano che gli integratori di olio d'oliva hanno il potenziale per ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo nelle persone con RA. I benefici sono molto ottimali se combinati con olio di pesce, che è una fonte di acidi grassi omega 3 che sono anche ricchi di composti anti-infiammatori.
Come usare l'olio d'oliva sbagliato
Ci sono una miriade di benefici dell'olio d'oliva che puoi prendere per mantenere la salute. Tuttavia, fai attenzione a come usare l'olio di oliva sbagliato può essere rivolto contro di te.
Quindi, evita i vari errori nell'utilizzo di questo olio d'oliva sbagliato in modo che la tua proprietà rimanga durevole e utile. Seguendo questo, molti modi di usare l'olio d'oliva sono spesso fatti, ma sono sbagliati e dovresti evitarli, come ad esempio:
1. Salvataggio troppo lungo
Proprio come gli altri cibi, olio d'oliva conservato troppo a lungo può essere danneggiato e rancido. Questo è caratterizzato da un gusto sgradevole. Questo olio può essere conservato solo per non più di 6 settimane. È meglio finirlo subito dopo aver aperto la confezione.
Oltre al gusto che non è più gustoso, i nutrienti contenuti in esso olio d'oliva può essere danneggiato Sicuramente non otterrai i massimi benefici dell'olio d'oliva.
2. Friggere l'olio a una temperatura troppo calda
Sebbene sembri banale, molte persone non sanno se si sta scaldando olio d'oliva sopra 180º Celsius è la cosa sbagliata da fare. Il metodo di frittura con un sacco di olio è superiore a 180 ° C, anche più di 200 ° C, questo è chiamato la tecnica dEep friggere.
Bene, questa tecnica danneggerà rapidamente il componente olio d'oliva ed eliminare il contenuto di antiossidanti, specialmente in olio d'oliva extra vergine. L'olio d'oliva può essere riscaldato, ma limitato solo al soffritto di verdure che non hanno bisogno di fuoco con alte temperature.
3. Conservalo in un luogo caldo
Oltre a dover prestare più attenzione a come usare l'olio d'oliva, devi anche sapere come conservarlo correttamente. Non conservare questo olio in luoghi caldi, vicino a un fuoco (ad esempio vicino a una stufa) o esposto alla luce solare diretta. Ciò danneggerà il contenuto e la nutrizione dell'olio d'oliva prima che tu abbia il tempo di usarlo.
Per questo motivo, è meglio conservare questo olio in un contenitore di vetro con un colore scuro e chiuso. L'esposizione all'aria può rendere il petrolio più rancido più velocemente.
Quindi, posizionare l'olio in un armadio chiuso per evitare l'esposizione alla luce solare diretta. Preferibilmente, scegli un armadio che non sia sul fornello a causa dell'esposizione a temperature elevate quando la cottura può riguardare l'armadio.
4. Troppo olio
L'olio d'oliva è davvero salutare. Tuttavia, questo olio contiene ancora grassi e calorie. In 100 grammi di olio d'oliva può contenere circa 800 calorie e 100 grammi di grassi.
La maggior parte consuma olio d'oliva è come aumentare l'apporto calorico. Questo può causare un apporto calorico eccessivo. Per mantenere la salute, hai bisogno solo di 1-3 cucchiai (cucchiaio) olio d'oliva al giorno, sia per il consumo diretto che per la cottura dei cibi.
La dose sopra è sufficiente per soddisfare il fabbisogno giornaliero di grassi, vitamina E e vitamina K durante la lotta contro l'infiammazione nel corpo.
5. Scegli originariamente olio d'oliva
Ci sono diversi tipi olio d'oliva che puoi trovare sul mercato. In generale ci sono tipi raffinato (per esempio olio d'oliva ordinario e olio d'oliva leggero) e greggio (per esempio olio d'oliva extra vergine / EVOO). Quindi, prima di acquistare questo olio, sapere prima quali sono le funzioni e come utilizzare ciascun tipo.
Olio d'oliva greggio è un tipo di olio che è veramente puro perché non passa attraverso così tanti processi produttivi. Pertanto, questo olio contiene più antiossidanti e anti-infiammatori. Nel frattempo, oolio vivo raffinato ha attraversato più processi di produzione in modo che influenzi la consistenza, il sapore e il colore dell'olio.
Questa differenza influisce automaticamente su come usarla. L'olio EVOO non è adatto per la cottura a temperature elevate, come la frittura, la cottura o la cottura. Questo tipo di olio viene solitamente usato solo come spruzzata di insalata o verdure saltate per un po '.
Se vuoi usare olio d'oliva per la cottura, la cottura o altri metodi di cottura, è possibile utilizzare olio d'oliva leggero. Questo tipo di olio ha un punto di ebollizione più alto, rendendolo più sicuro se riscaldato.
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