Comprendere gli additivi alimentari
Gli additivi nel cibo, se usati correttamente, ci permettono di gustare una varietà di cibi sani ogni volta che vogliamo. Molte persone si preoccupano degli additivi e credono che gli additivi siano sostanze chimiche tossiche prodotte in laboratorio. Questa paura è infondata.
Le sostanze additive aiutano a mantenere il cibo sano in 5 modi importanti:
- Decadimento lento
- Aumentare o mantenere il valore nutrizionale
- Espandi il pane e la torta
- Arricchisce gusto, colore e aspetto.
- Mantenere la consistenza del gusto e della consistenza
Gli additivi associati alle etichette degli alimenti con i loro nomi chimici sembrano più familiari quando si conoscono i loro nomi comuni. Ad esempio, il sale è cloruro di sodio, la vitamina C è acido ascorbico e la vitamina E è alfa tocoferolo, non tutti gli additivi hanno un nome comune, ma è bene ricordare che tutti gli alimenti sono fatti di sostanze chimiche, proprio come i nostri corpi. I produttori solitamente utilizzano solo il numero di additivi necessario per ottenere i risultati desiderati.
Gli additivi più comunemente usati sono sale, zucchero e sciroppo di mais, vitamina C, vitamina E e idrossianisolo butilato (BHA) e idrossitoluene butilato (BHT). Queste sostanze preservano, bloccano gli odori sgradevoli da grassi e oli e prevengono lo scolorimento e le trame. Gli additivi vengono utilizzati anche nell'imballaggio e per questo gli additivi utilizzati devono essere approvati.
Additivi che arricchiscono e rafforzano
Gli additivi utilizzati per arricchire e rafforzare il cibo sono utili. L'aggiunta di additivi ripristinerà i nutrienti essenziali che vengono persi durante l'elaborazione delle materie prime. Ad esempio, farina e riso sono arricchiti con vitamina B che viene persa una volta macinata. Come impegno per la salute pubblica, alcuni cibi sono rafforzati con sostanze nutritive essenziali per garantire che le persone consumino quantità sufficienti per mantenersi in salute. La vitamina D, per esempio, viene aggiunta al latte; vitamina A nella margarina; e ferro e acido folico in farina e cereali.
Gli additivi non sembrano influenzare l'iperattività
Un allergologo infantile afferma che l'iperattività nei bambini si riduce notevolmente quando vanno a mangiare senza additivi, compresi coloranti e aromi artificiali, così come i salicilati che sono naturalmente presenti in frutta e verdura.
Tuttavia, è possibile che il bambino sia più sensibile a determinati ingredienti o alimenti. Se ritieni che non vi sia alcuna connessione tra il comportamento e la dieta del bambino, consulta il tuo pediatra che potrebbe eseguire un test di sensibilità o suggerire di ridurre i fattori scatenanti del cibo e trovare fonti alternative se correlato ai nutrienti essenziali..
